Время: 30—35 минут. Смешать измельченную тресковую печень, сваренные вкрутую яйца и репчатый лук.

К столу клецки подать с рисовым гарниром или зеленым салатом, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа. Если все тесто не уйдет на одну сковороду, точно так же разложить оставшееся тесто на другой. Откинуть шпинат на сито, промыть холодной водой и пропустить через мясорубку. Заранее испечь безе по основному рецепту (см. «Безе»). Варят рыбный бульон.

Лук репчатый очистить и мелко нарезать.

Все ингредиенты соедините в большой салатнице, посолите, добавьте зелень кинзы и заправьте оставшимся маслом. Выпекать 20 минут, пирог должен немного увеличиться в объеме и подрумяниться. Перед окончанием варки добавить немного мелко нарезанных, сваренных в сахаре апельсиновых корок. Дайте постоять 2-3 минуты. Так влить приблизительно третью часть сиропа, затем можно лить толстой струей.

Все залить соусом из растительного масла с добавлением уксуса. Смешать мелко нарезанную ветчину и копченый говяжий язык.

На такие же куски по форме нарежьте курдючное сало.

После этого попробуйте на соль и если это нужно - посолите.

Подготовленные ягоды винограда сладких сортов раздавить, протереть через сито и уваривать на сильном огне, постоянно помешивая, до полной готовности. Предварительно очищенную морковь натирают на крупной терке.

Подавать с лимоном и зеленью. Этим можно воспользоваться, когда вы будете готовить праздничный ужин. Так они будут еще острее отваренный и очищенный картофель пропускается вместе с крутыми желтками через мясорубку. смешивается с солью, уксусом, сметаной и горчицей. салат разравнивается ножом и украшается крутыми белками, нарезанными как лапша, и редисками. Украсить зеленью петрушки и фигурно нарезанным лимоном. Размер колечек должен увеличиться на 1/3. За это время картофель вымыть, очистить от кожицы, вымыть снова и оставить в посуде с холодной водой.

Курицу положить в кастрюлю, накрыть крышкой и варить на полной мощности 6—8 мин. Миндальную массу нанести на поверхность теста толстыми косыми полосками. В кастрюлю налейте воды, посолите, вскипятите и добавьте охлажденную крупу.

Сложить в кастрюлю, добавить лавровый лист, поджаренный лук, грибной отвар, сметану и тушить в духовке до готовности.

Отварить отдельно рыбу, остудить ее и нарезать небольшими кусочками. Смажьте яйцом и запекайте рис до образования золотистой корочки. Молотый орех смешать с панировочными сухарями, 80 г сахара и щепоткой молотой корицы. Пюреобразной массе дают хорошо упреть. Гусиную печень нарежьте полосочками и потушите в курином бульоне. Затем нанизывают на шпажки и жарят над раскаленными углями до готовности. Закончите украшение засахаренными лимонными корочками.

К цеппелинам подать жареные кубики или полоски шпика.

Острым ножом сделайте надрезы шириной 2 см вдоль кожуры баклажан, снимите одну полоску, оставляя следующую и так далее в виде зебры. Рыбу очистить от чешуи, удалить плавники, жабры или голову, вынуть внутренности, промыть и затем вырезать позвоночник.

В завершение добавьте взбитые сливки. Выложить салат горкой, украсить зелеными веточками сельдерея. Замесить дрожжевое тесто, дать подойти в течение 30 минут. Добавить нарезанные ломтиками грибы и жарить до готовности, затем влить сливки, довести до кипения. Блюдо украсьте нарезанной петрушкой и кусочками лимона. Яйца с помощью венчика смешать с холодным молоком и, не переставая взбивать, всыпать в них просеянную муку. Сыр натереть на мелкой терке.

В фарш можно добавить вареное мясо телятины, курицы, индейки, нежирную вареную ветчину, нарезанную мелкими кубиками, зеленый горошек.

Проращивание фасоли. Отварить 1 кг картофеля, очистить, размять или пропустить через мясорубку. Смешать в равных долях коньяк, ликер, апельсиновый сок.

Лук очищают и шинкуют. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите не менее 2 часов. Лимон вымыть и высушить. Желток смешать с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до получения крема. Подают шпот как в горячем, так и в холодном виде. Поставить все формочки на сковороду, налить на нее воды слоем толщиной в палец, накрыть крышкой и варить 5-6 мин. Добавить лук и немного потушить. Все воды смешайте, разведите в них 6 кг сахара и налейте 3-3,5 л очищенного углем спирта. Выложить в салатник, полить соусом и украсить зелеными листьями салата.

Подавая, предложите дольки киви вместо сухарей или хлеба. Готовые отбивные полить соусом. Растолочь орехи в ступке (или завернуть их в полотенце и несколько раз провести но нему скалкой). В остывший соус добавить яйцо, затем залить им запеченную рыбу. Свернуть эти куски в форме спирали толстой частью мяса внутрь и скрепить их, проколов шпажкой. Разрежьте каждый кочан пополам. Острым ножом распороть брюшко рыбы, вынуть внутренности, посолить рыбу изнутри, сбрызнуть лимонным соком, натереть перцем.

Рис промыть. Раскатать тесто тонким слоем в лепешку. В такой упаковке цветная капуста летних сборов хранится 35—40 дней, осенних 50—70 дней (разумеется, при температуре 0°С).

В кипящую воду добавьте нарезанные репчатый лук, морковь и зубчики чеснока, веточки тимьяна, укропа и петрушки, специи. В подготовленную массу добавить часть сметаны, пассерованный лук, муку, взбитые белки, соль и все тщательно перемешать до получения однородной массы. Оборткий выложить бока бисквита. Лук вымыть, крупно нарезать, посолить и тушить в подсолнечном масле с 2 ст. ложками воды около 10 мин, часто перемешивая. Мясо нарезать кусками, залить холодной водой и варить 30-40 мин.

Сверху закрыть чистой марлей, на нее положить мелкую тарелку или кружок и гнет.

По вкусу добавить соль и перец опять перемешать. Поставить на холоде, через полчаса опять раскатать тесто, смазать его маслом, сложить вдвое, смазать маслом, сложить вчетверо. (На смазку употребить еще 1—2 ложки масла.) Дать подняться в холодном месте.