Готовую кашу подавать на стол, полив сливочным маслом.

Отвариваем криветки и чистим. Перемешать и разлить в бутылки, закрыть резиновыми пробками и дать отстояться 7-8 дней. Выложить на опару 55 г сахара, соль и сливочное масло, замесить из всех продуктов гладкое тесто. Слегка обжарить все овощи в подсолнечном масле. Для выравнивания по влажности требуется 3—4 дня.

Приготовление соуса: помидоры вымыть, опустить на несколько се­кунд в кипяток, снять кожицу, уда­лить семена, а мякоть мелко наре­зать. Разложить по пиалам куриные полоски и яйца, сваренную на курином бульоне кашу, посыпать мелко нарезанным луком, имбирем, полить растительным маслом и уксусом. Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, поместить в глубокую сковороду и жарить с очищенным и нашинкованным луком на растительном масле 5 минут, после чего поместить свинину вместе с измельченным шпинатом в кастрюлю с кипящей водой и варить 5 минут.

В са­латник выложить фасоль, огурцы, посолить и посыпать мелко нарезанным укропом. Натрите на терке морковь и потушите с 1/3 ст. воды в кастрюле, накрыв крышкой, до мягкости. Бакла­жаны нарезать кружками толщиной 1 см, пересы­пать солью (на 1 кг баклажан — 2 столовые лож­ки), отставить на 30 минут. Самогон залить в смесь из кардамона, лимонной корки, корицы, калгана, гвоздики, фиалкового корня и аниса. Ягоды клубники промыть, отделить черенки, протереть через сито в эмалированную посуду. Массу выложить в смазанную маслом сковороду, на кусочки рыбы положить дольки сваренных вкрутую яиц, посолить, поперчить, полить растопленным маслом и запечь в духовке до появления румяной корочки. На подготовленный хлеб выложите лук и посыпьте сверху сыром. Смешать сметану, сахар, сливочное масло, какао и сварить на водяной бане.

Рис перебрать, хорошо промыть под струей холодной воды и отварить до готовности. Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 5-7 мм и нарезают вытянутыми треугольными кусочками.

К полученной массе добавить соль, перец, соус (подогретую пшеничную муку развести кипяченым молоком, чтобы не было комков, и прокипятить в течение минуты, перемешать), яичные желтки, взбитые белки и хорошо перемешать. Залить полученным рассолом капусту. Тем временем 100г муки развести в 0,3л сливок, прокипятить, непрерывно помешивая. Овощи (морковь, сельдерей, кольраби) вымыть, почистить, натереть или нарезать одинаковыми кусочками. Яйца взбейте с 1 столовой ложкой майонеза и обмакните в эту массу хлеб. На кружок колбасы положить слой ореховой массы, по центру выложить полоской кусочки маслин и 2—3 ломтика лимона. Продолжайте взбивать миксером. Мясо порезать на небольшие полоски, посолить, поперчить и поставить на 1—2 часа мариноваться в мадере с коньяком.

На рыбу положить вареных раков и ветки зелени петрушки. Филе щуки или другой крупной рыбы нарезать порциями, поджарить в 2 ст. ложках масла, дать обсохнуть на промокательной бумаге, опустить в кипящий суп, сварить до готовности. Полученной смесью залить подготовленные куски рыбы и оставить для маринования на 1-1,5 часа. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Готовая булочка должна иметь правильную форму, румяную блестящую поверхность, пышный мякиш; диаметр ее 10 см, высота 5—6,5 см. Пассируйте овощи, постоянно помешивая, 2-3 мин Слив воду с замоченного гороха, добавьте его вместе с копченостями к пассированным овощам.

Ввести взбитые белки.

Для приготовления рулетиков фарш из ананасов и сыра выложить на середину ломтика ветчины, свернуть в рулет. Глубокое блюдо смазать маслом, посыпать крошками, уложить на него блинчики, покрывая каждый слоем пюре из слив (чернослива), верхний блинчик посыпать сахаром, побрызгать маслом; слегка прогреть в духовке.

Готовую баранину и овощи вынуть из бульона, баранину нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо, загарнировать отварным картофелем, нарезанными овощами и полить белым соусом, приготовленным на бульоне, полученном при варке баранины. Затем доведите бульон до кипения и положите туда готовую капусту (она должна потемнеть). Во время готовки повернуть и регулярно смазывать соусом.

В кипящее молоко (0,5 л) всыпать тонкой струйкой 1 полный стакан манной крупы и довести до готовности. Добавьте белки и осторожно перемешайте, выложите в смазанную форму и запекайте на среднем огне минут 40 (пока не затвердеет). Когда соус загустеет, его немедленно снять с плиты и процедить через марлю или частое сито. Соус заправить этой смесью и, помешивая, нагреть, не доводя до кипения. Отдельно пассеруют на сливочном масле муку, подлив немного бульона.

Включите духовку, смажьте противень сливочным маслом и посыпьте мукой, выложите рулет, сверните в кольцо и закрепите края.

Корень хрена натереть на терке и обжарить с мелко нарезаннымлуком до светло-коричневого цвета. Отваренные вкрутую яйца мелко порубить.

Огурец вымыть холодной водой, обсушить, после чего нарезать ровными кружочками. Положить кусочек ветчины и ломтик сы­ра между двумя ломтиками смазанного маслом белого хлеба. После этого влить 2 стакана воды или бульона, накрыть посуду крышкой. Сладкий миндаль с добавлением нескольких зерен горького миндаля ошпарить горячей водой, очистить от кожицы и мелко растолочь в ступке, подливая кипяченую холодную воду. Оставшиеся сухофрукты и орехи выложить сверху.

Ягоды можно выбрать любые.

После этого добавить в измельченную рыбную массу яичный желток, соль, молотый перец, сметану и все очень хорошо перемешать.

Технология выращивания таких ростков проста и доступна каждому. Фасоль с мясом положим в огнеупорную посуду, добавим колбасу и баранину вместе с бульоном.

В том же жире поджаривают до бледно-золотистого цвета лук, добавляют к нему красную паприку, томат-пюре, толченый тмин и майоран, хорошенько перемешивают, подливают немного воды и доводят все это до кипения.