Приготовление соуса: смешать в равных пропорциях холодные майонез и кефир.

Воду слить, картофель охладить. Прогреть, не доводя до кипения, и всыпать рубленую зелень.

В неглубокой алюминиевой кастрюльке растопить кулинарный жир (если использовать другой жир, каштаны не получатся). Перед подачей к столу готовую утку перекладывают на плоское блюдо, посыпают измельченной зеленью петрушки и украшают помидорами, нарезанными дольками. Очистить бананы от кожуры и нарезать кружочками толщиной 0,5 см.

Филе трески разрезать на куски, пропустить через мясорубку, добавить слегка обжаренный репчатый лук, соль, снова пропустить через мясорубку, соединить с протертым сыром, заправить маслом и хорошо перемешать. Поверхность приготовленной массы полить ос­татками масла, предварительно растопив его, и доба­влять подсоленной воды, чтобы закрыть верхний слой, нго не более. Подогрейте растительное масло, засыпьте в него мелко нарезанные ломтики помидоров, добавьте соль, перец, сахар и варите до кипения. Прикрыть крышкой и готовить в течение 3 минут при мощности 100%, пока морковь не станет мягкой.

Для глазури в жаропрочную посуду среднего размера положить шоколад, сливочное масло и налить ликер. Готовый суп заправить яйцом, смешанным с горячим кипяченым молоком, добавить сливочное масло, посолить.

К котлетам подать гарнир из жареного картофеля, тушеной моркови, зеленого горошка и зеленого салата. Дно и бока салатницы смазать смесью майонеза и сметаны и обсыпать мелко нарезанным луком. Затем также маленькими порциями добавить творог и лимонный сок. Перемешать.

Баклажаны быстро ополосните под струей проточной воды, разложите на толстом слое бумажных салфеток и обсушите.

Быстро герметично закупорить и поставить остывать вверх дном.

Баклажаны испеките в духовке, быстро очистите от кожуры (если оставить неочищенными — почернеют). Отобрать на порцию по два крупных помидора, срезать верхушки и вынуть сердцевину. Перемешивают до равномерного вспенивания, процеживают через ситечко в бокалы, доливают газированную воду и сразу же подают на стол.

Все смешать, добавить растительное масло, посолить и поперчить по вкусу.

Вымешать с пеной взбитых белков и манной крупой, добавить 5-6 капель миндальной эссенции. Не забудьте посолить и до­бавить специи. В отдельной миске взбейте яйца и размешайте их с содержимым сковороды. Маринованные огурцы и отварной картофель, морковь и яйца (1 1/2 шт.) нарезать мелкими кубиками. Нагрейте в каст­рюльке молоко с ванилином и лимонной цедрой. Спассеруйте лук, морковь и смешайте с рисом. Кочанный салат почистите, вымойте только светлые листья, хорошо стряхните с них воду и выложите ими вазу. Помидоры возле плодоножки наколоть шпиль­кой, уложить в банки, перекладывая очищенными го­ловками чеснока, трижды залить кипящим марина­дом, выдерживая каждый раз 5—6 мин, затем простерилизовать в кипящей воде, закатать, перевернуть вверх дном и поставить остывать. Разложить салат по тарелкам и посыпать крупно или мелко натертым пармезаном. В оливковое масло добавить уксус, соль, перец, сухую приправу для рыбы, все перемешать. Посыпать верх торта натертым кокосовым орехом. Из котлетной массы сформовать лепешки, на середины каждой положить фарш.

Сверху положить слой картофельного пюре, на него — кусочки маргарина. Грибы промойте, замочите на 4 часа и отварите в этой же воде под крышкой при ПМ. Жарить в печи от 45 минут до 1 часа. Разрежьте на 4 части, вырежьте сердцовину и посыпьте в образовавшееся углубление сахар.

Замесить тесто из 100 г сливочного масла, 150 г муки, 2 желтков, щепотки соли, одной столовой ложки сахара и сока одного лимона. Добавить уксус, соль, сахар, чеснок (или лук) и заправить растительным маслом.

Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму для от­крытого пирога и выстелите ее раскатанным слоеным тестом, как показано на фото. Через 1—2 часа обсушить, добавить разведенную в уксусе аджику, толченый чеснок и луговой тмин. Слоеное тесто приготовляют опарным или безопарным способом, как описано в рецептах 237 и 290, без масла (тесто лишь прослаивают маслом, чтобы получить изделие слоистой структуры).