Украсить веточками зелени. Оформите дольками огурца и зеленью. соки и молоко смешать и взбить в миксере или взбивалкой, заправить сахаром или солью и укропом. Затем промыть печень холодной водой, посыпать солью, перцем и мукой, выложить на разогретую с жиром сковороду и обжарить до готовности. С готовых рулетов удалить нитки, снова уложить изделия на противень, залить их томатным или сметанным соусом и прокипятить в течение 10—15 минут.

Подавать пирог горячим. В этот бульон опустить после рыбу так, чтобы ее едва покрыло, поставить на сильный огонь, влить с 1/4 стакана холодной воды, наблюдать, чтобы рыба не пригорела, варить так минут 10, снимая накипь; потом опять подлить с 0,5 стакана холодной воды и поступать так каждые 10 минут в продолжение 1 часа. Для этого в суповой кастрюле слегка поджарить муку с двумя столовыми ложками масла, развести ее горячим молоком и все это вскипятить.

Затем добавить уксус и не давая кипеть прогреть еще 10-15 минут.

Затем снять с огня и, пока крем еще горяч, смешать с белками и 40—50 г сахара, взбитыми в крутую пену. Вскипятить молоко с сахаром и шоколадом. При этом дважды перемешать.

Мясо систематически поливаем образовавшимся мясным соком и, если надо, подливаем бульона. Поставить на холод на полчаса.

Затем, не переставая растирать, ввести сок. С кожуры срезать белый слой, нарезать очень тонкой соломкой. На 6 человек достаточно даже половины этой пропорции. Хранить накрытым. Лук очистить, разрезать на 4 дольки, не отрезая твердого основания, залить горячей водой, положить сахар, посолить и варить в течение 2 минут. Налейте охлажденное молоко в процессор и обрабатывайте, пока оно не увеличится в объеме и не вспенится. Картофель почистите и разрежьте вдоль на 4 части, морковь нарежьте соломкой, а лук – кольцами. Разделите на 12-15 частей и, смазав ладони маслом, скатайте гладкие шары.

Добавить 2 чайные ложки тертого свежего корня имбиря, очищенного. Половину неочищенного огурца нарезают кружками и оставляют для украшения готового блюда, а оставшуюся часть шинкуют.

Запекать примерно 25-30 минут до золотистого цвета, сразу же подавать на стол.

За 30 минут до готовности положить картофель, шинкованный болгарский перец, специи. Самая вкусная рябина — та, которую успел при­хватить мороз. Ножки нарезать и положить в кастрюлю. Капусту шинкуют, перетирают с солью, отжимают сок, смешивают с яблоком, свеклой, добавляют майонез и лимонную кислоту. Оставить остужаться на 1 час.

Отделить (аккуратно) мясо от хребта, нарезать кусками длиной по 5-7 см. Смесь обжарить на растительном масле, добавить соль, перец и тушить, постоянно встряхивая.

Посолить по вкусу.

Натереть на крупной терке картофель, выложить на тарелку в форме кольца, промазать майонезом.

К сметане добавляют соль, сахара, немного сока красной смородины и осторожно замешивают со сливами и помидорами. Смешать в шейкере со льдом саке, яйцо, сироп и сливки, все хорошо взбить. Одну из них смажьте сливочным маслом и выложите на нее половину грибов.

Затем поставьте в горячую духовку и запекайте до полной готовности. Смешиваем эти компоненты в миске, заливаем соусом (растираем желток с хреном и горчицей в сметане, добавляем немного уксуса). Развести дрожжи в сладком теплом молоке, домешав к нему немного муки.

Тыкву очистить, нарезать ломтиками и уложить в кастрюлю, предварительно растопив в ней немного масла.

Посыпать тмином и очищен­ным, нарезанным кружками луком.

Грудинку равномерно нашпиговать, чередуя вышеперечисленные ингредиенты. Подавать со сметаной. Баранью грудинку порубить на куски, обжарить, залить сметанно­ томатным соусомитушить 8—10 ми­нут. На 5-й день выжать мезгу, добавить сахар и отставить для брожения, каждый день размешивая палочкой. Ингредиенты заливают мясным бульоном, ставят кастрюлю на огонь и варят 1 час. Молочный соус: 2 стакана молока, 1 1/2 столовой ложки муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 яйцо, соль по вкусу. Смешать с белым вином или костным отваром немного поджаренных на сливочном масле мелко толченых сухарей, прокипятить, и прибавить варенье из шиповника. Грудинку фри жарят за 8—10 мин перед подачей в большом количестве разогретого жира.