Замесить тесто из просеянной пшеничной муки, яйца, воды и соли, скатать его в шар, накрыть миской и оставить на столе на 20—30 минут. Настоящий соус готовят из соевых бобов с добавлением воды, соли и кои. Полученный сок может быть использован для приготовления желе, сиропа, киселей, его можно также использовать при варке варенья, джема и компотов. Полученное пюре помещают в эмалированный таз, добавляют сахар и уваривают до консистенции желе, что соответствует температуре кипения в конце уваривания — 104 градуса. Когда закипит и загустеет, прибавить стакан сливок, разболтанных с 2 желтками, 2 столовые ложки масла, соль. Огурцы вымыть и вытереть досуха. В 2 стаканах воды развести муку, посолить и добавить немного питьевой соды. Брокколи отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. В середину кладут сырой яичный желток. Смесь зелени с солью укладывают в стеклянные банки либо в керамическую, деревянную мелкую тару. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.

Через час-полтора, когда баклава пропитается медом, выложить ее на блюдо и подать на стол.

Доводим до кипения, убавляем огонь и накрываем крышкой.

Сливочное масло положить в небольшую миску.

Затем варю сироп из 1 килограмма сахарного песка и 2 стаканов воды.

Затем нафаршируйте томаты и накройте вырезанными кружочками, дайте пропитаться в течение 2—3 ч. Затем добавляют немного воды (20 г), лук, перец, подсаливают и тушат под крышкой в жарочном шкафу, пока вода не испарится. Обдать огурцы кипятком, накрыть крышкой, дать немного постоять, очистить от кожицы, срезать с одной стороны, осторожно вынуть семечки, оставив только толстые стенки, смазать в середине солью. Сварить в отваре 400 г листьев молодого шпината, соединить с макаронами и протертыми овощами. Лук очистить, мелко нашинковать. Затем переложить его в кастрюлю, проварить в течение 5 минут, постоянно помешивая, опять разложить слоем на смазанную маслом поверхность и оставить еще на 24 часа. Тесто и начинку выложите в форму и выпекайте.

Через минут 20—25 попробовать загустевшую массу мельхиоровым ножом.

Для этого в большую кастрюлю налить воду, добавить соль (1л воды, 130 г соли), на дно поместить деревянную крестовину, на которую поставить кастрюлю меньшего размера с подготовленным для варки пюре. Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом.

Вынуть мясо и дать жидкости стечь. На ½ формочки заполнить начинкой, поставить на лист и выпекать в средненагретой духовке, пока не подрумянятся. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 1 часа. Чернослив очистите от косточек, залейте водой и варите с сахаром, пока он не разварится. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Запекать 30 минут при 180 °С. Из массы сформовать галушки и обвалять их в муке.

Из полученной массы раскатать тонко по одному коржу, выложить на противень (10—12 коржей) и выпечь до готовности. В сковороде смешать мелко нарезанный лук, паприку, масло, растертый с солью чеснок и спассеро-вать в течение 5—7 мин. Закрыть крышкой и дать настояться при комнатной температуре в течение 40 мин.

Затем отрегулировать огонь до умеренно слабого, добавить по вкусу соль и продолжать варить до мягкости. Сверху поместить оставшийся картофель. Количество воды для болтушки определите по густоте цимеса. Говядину вымыть, просушить, натереть солью и перцем. Посолить, поперчить, залить растительным маслом. Затем положить промытый горох, или грибы, нарезанную ломтиками брюкву либо репу, 1,5чайной ложки соли и варить на медленном огне 2-3 часа.

Мелко нарезать овощи и грибы, добавить чеснок и перемешать.

По окончании стерилизации банки охладите. Сверху выложить крупные дольки яблок. Салат «Вальдорф» особенно хорошо подходит к холодной запеченной ветчине. Рис приготовить отдельно. Сверху можно посыпать рубленой зеленью петрушки. Как только закипит – снять с огня.

Морковную ботву и зеленый лук промыть, мелко нарезать, спассеро-вать на растительном масле.

Сформованный брусок раскатывают в виде прямоугольника, если пирог предназначен для выпечки на противне, или круга, если пирог предназначен для выпечки на большой сковороде.

Из перца удалить семена, 2 — 3 мин бланшировать в кипящей воде и сразу охладить в холодной воде. Оформление торта. Зелень перебирают, моют, мелко режут, добавляют соль (40 г) и перемешивают с луком.

Взбить все миксером. Красное вино нагреть до температуры кипения. Яблоко, лук, корнишоны мелко нарезать, добавить перец, соль, сахар.

Когда баклажаны пустят сок, доставить их под гнет и неделю держать при комнатной температуре, а потом поставить в прохладное место. Весной можно также тушить и зеленый горошек. Сверху на каждую порцию положить по отбивной и куску колбасы, гарнировать тушеными грибами, жареным картофелем, нарезанными огурцами и стручком перца. Затем переверните омлет, чтобы он обжарился с двух сторон. Приготовить фарш.: рис промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и сварить до полу готовности.

Сливки взбейте в стойкую пену. 100 г взбитых сливок соедините с творогом. Духовку разогреть до 180 °С.

Из приготовленной смеси сформировать шарики (из расчета по 2-3 штуки на порцию). Связать соус разведенным в холодной воде крахмалом. Дать подняться.

Мелко измельчите миндаль и шоколад.

Курицу промыть, разрезать на маленькие кусочки, натереть солью, выложить в разогретую сковороду со смесью жиров и обжарить до появления румяной корочки.

Смесь из красного перца, семян кориандра и имбиря разбавить бульоном до густоты сметаны, добавить вино и крахмал, тщательно перемешать, посолить, прокипятить и соединить с супом. Сахар, яйца смешивают с мукой, добавляют лимонную цедру, ванилин. Добавить предварительно нарезанный тонкими ломтиками сыр и немного поджаренные измельченные ядра грецких орехов.