У вас получится очень твердое тесто. Приправляют размятым чесноком, толченым тмином и майораном. В кипящий бульон (воду) положить пассерованный лук, разобранную на отдельные кочешки цветную капусту и нарезанный крупными кубиками (дольками) картофель.

Яйца растереть с сахаром, соединить с кипящим молоком (смесь сгущенного с цельным). Яйца нарезать кубиками.

Очищенный арахис обжарить во фритюре до золотистого цвета, откинуть на дуршлаг, добавить соль, сахар, глютамат и специи. Кому будет недостаточно сладости, может, прежде чем пить, на каждый стакан добавлять чайную ложку сахара и размешивать его, наливая шампанское. Заправить салат соусом, перемешать и поставить в холодильник на 3-4 часа. Посыпьте корицей и украсьте вишней.

Готовое блюдо перед подачей к столу посыпать зеленью петрушки. Разварить зеленый крыжовник, процедить.

При подаче в тарелку с супом положить клецки, масло и посыпать зеленью. Крупные твердые помидоры вымыть и разрезать пополам. Закатать крышку и перевернуть банку. Добавить сливочное масло или маргарин, остудить. Такое тесто выложите на доску, подпыленную мукой, и поставьте в холодильник на 3—4 часа.

Окрошку разливают по тарелкам, кладут сметану и подают к столу.

Тщательно перемешать муку, маргарин, воду и дрожжи, разведенные в молоке, замесить тесто, поставить его в теплое место на 2 часа.

На сковороде пассеруем муку с маслом до коричневого цвета и заливаем сухим вином. Добавить чеснок и жарить 1 минуту, постоянно помешивая.

Затем размешать желтки со сметаной и с этой смесью смешать предварительно полученный суп. (На каждую порцию считать по одному желтку и по одной ложке сметаны.) Прокипятить 1 литр хорошего столового вина, добавив сок одного лимона, немного корицы, 1—2 гвоздики и нарезанную кусочками корку с одного лимона.

Сыр подойдет любой, лучше взять достаточно острый и хорошо плавящийся. Поместить подготовленные ягоды в эмалированный таз, налить немного воды и кипятить на слабом огне до полного размягчения. Запекать гренки в течение 10—15 мин в духовке или в разогретой с маслом сковороде под крышкой до тех пор, пока хлеб не станет мягким. Перед посадкой в печь верх пирога-теста смазать взбитым яйцом. Посолить и поперчить.

Взбивают белки и соединяют их с доведенным до кипения абрикосовым пюре. Разделить на порции, полить ликером. Печь в посыпанном мукой листе до светло-коричневого цвета.

После охлаждения марлю снять. Посолить и натереть растительным маслом.

Обрежем головки, кочерыжки удалим. Посыплем зеленью кориандра или петрушки и перед подачей на стол посыплем тертым кокосом. Обрезать кончики, кабачки вымыть, обсушить. Грецкие орехи размолоть.

Рубленую зелень петрушки и листики фенхеля минут 5 пожарим на разогретом масле и отставим. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.

Кофейные зерна и корень залейте водкой и настаивайте 2 недели.

Нашпиговать баранину чесноком: по всей поверхности куска мяса сделать неглубокие надрезы (проткнуть острым концом ножа) и вставить в них кусочки чеснока (толстые зубчики нарезать на пластинки).

Все перемешать, закрыть. Форму смазать жиром, слоями выложить в нее замоченный в молоке белый хлеб и филе рыбы с жареным луком, чередуя их (верхний слой — белый хлеб).

После этого, охладив смесь, при тщательном размешивании постепенно добавить по одному желтку, ванилин и фруктовое пюре без сока из очищенных, сваренных и протертых через сито фруктов. Добавить палочку корицы. Выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом, разровнять ножом, сверху положить маленькие кусочки сливочного масла и поставить в духовку до образования румяной корочки. Выложить на полотенце, намазать начинкой и быстро свернуть рулет.

Украшают края торта казахским орнаментом, а середину — яблоневой ветвью с яблоками из марципана. Залейте водой на 2-3 см выше уровня риса (воду следует заливать очень аккуратно, чтобы не всплыло все, что зарыто в рис), посолите, накройте крышкой, усильте огонь и оставьте до готовности (примерно на 40 минут). Подавать с нарезанными кольцами лука и соусом ткемали. Суп очень вкусен с печеночными галушками или с крупой и желтками, которые нужно добавить в уже немного остывший суп.

Отобранную айву моют, нарезают кубиками или дольками, помещают в эмалированную кастрюлю, добавляют воду (слой толщиной 2—3 см) и варят до размягчения плодов в течение 5-10 минут.

Отвар слить. Помидоры, огурцы, редис и лук нарезать кружочками, листья салата — в виде лапши.

Все обжарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета.

Плотно укупорить, Хранить в холодильнике в горизонтальном положении. Закрыть крышкой, посолить, поперчить, добавить специи. Сваренный целиком в подсоленной воде сельдерей очистить и натереть на крупной терке. К яйцам добавить соль, черный перец, мелко нарезанные грецкие орехи, хорошо взбить и вылить в сковороду с разогретым маслом; жарить до тех пор, пока не свернется яичный белок, т. е. 3—5 мин. Массу выложить ровным слоем на смазанный маслом и посыпанный молотыми сухарями противень, поверхность крупеника разровнять, смазать смесью из яиц со сметаной, запечь в духовом шкафу. Раскатать оттаявшее слоеное тесто или приготовить скороспелое густое тесто следующим образом: хорошо перемешать творог, молоко, яйцо, растительное масло и соль. Затем плоды укладывают в банки и заливают грушевым или яблочным соком, подогретым до температуры 85—90 °С, накрывают крышками и стерилизуют: полулитровые — 20 мин, литровые — 30 мин. Переложить на кухонную решетку остывать.

Фарш грибной: 1/4 фунта сушеных грибов, сваренных в бульоне, мелко изрубить, поджарить в 1/2 ложке масла вместе с мелко изрубленной луковицей, посолить. Приправить солью и перцем. Сбрызните начинку растительным маслом и дайте пицце немного подойти.