Выложите жареное мясо одним слоем в форму для запекания, сверху ровным слоем грибы, посыпьте сыром. После этого снова довести до кипения, соединить с проваренной в течение 5— 10 мин брусникой и варить до готовности. Раскатать еще раз до первоначального размера. Выпекать в умеренно нагретом духовом шкафу 20 минут. Слегка обжарить кусочки свиной или говяжьей печени и лук. Свежие грибы промыть, отварить, откинуть на дуршлаг, нарезать соломкой и смочить лимонным соком. Варить вместе с сахаром, непрерывно помешивая, 20 минут. Закройте рисом.

Полейте им мясо. Смешать лук с кинзой, добавить соль, воды (можно 4-5 столовые ложки толченой вареной фасоли), муки, чтобы получилась масса, по консистенции напоминающая густую сметану. Украсить мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Вместо кореньев пастернака можно использовать корни петрушки.

Опустите в маринад нарезанную соломкой свинину и выдержите 1 час, затем обсушите и обжарьте во фритюре до образования золотистой корочки. Разложить на тесте сало. Отварите говядину до полуготовности с пряными кореньями. Абрикосы, всплывающие на поверхность, переворачивать, чтобы они равномерно уваривались со всех сторон.

Затем добавляют тушеные грибы и приправы, все вместе варят еще 10 минут.

Посолить и по­сыпать черным перцем по вкусу. Горячее варенье расфасовать в прогретые банки. Приготовление белковой пены: белки взбить в густу пену, добавить сахарную пудру и взбить над паром до загустения массы. Все ингредиенты перемешать.

Подготовленные банки плотно наполнить нагретыми ягодами и соком, пастеризовать при температуре 90 °С от 20 до 30 мин, после чего сразу закатать.

Поливаем им салат и посыпаем базиликом. В кипящий рыбный бульон положить нарезанные соломкой морковь, лук, петрушку, нарезанный дольками картофель, довести до кипения, добавить фрикадельки, специи, соль и варить при слабом кипении 15—20 минут.

Жир для фритюрования нагреть во фритюрнице до 180", листья шалфея и помидоры окунуть в тесто, дать избытку теста стечь, жарить листья шалфея и помидоры примерно 4-5 минут, вынуть и положить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. Обжаренное мясо сложить в кастрюлю, поперчить, посолить, добавить рубленые орехи, очищенный и нарезанный полукольцами репчатый лук, измельченную лимонную цедру, крыжовник, накрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности. В большую кастрюлю кладем остальные продукты этого рецепта и перемешиваем. Перед употреблением торт поставить в холодное место на 1 — 2 часа. 1 ст. л. нарезанной зелени петрушки или шалфея.

Добавить мелко нарезанную булочку, яйцо и чайную ложку каперсов. Затем всыпать мелко нарезанный укроп и осторожно перемешать, встряхивая кастрюлю. Берут только что распустившийся душистый цветок красных или розовых роз (можно брать и цветы шиповника) и ножницами обрезают нижние белые концы лепестков. Фасоль промыть, залить водой и варить до полуготовности.

Подать к курице арахис.

Арбузный «мед» готовят из спелых сладких арбузов. После этого выложить на сковороду мясо, кетчуп, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 30 минут. Можно использовать немедленно или поставить в холодильник.

На хлеб намазывают масло, выкладывают сверху ломтики буженины, кружочки помидора. Яйца мелко порубить, чеснок размять, петрушку и укроп измельчить. Остудить.

В процессе обжаривания мясо периодически сбрызгивайте гранатовым соком и черным вином, приправленным аджикой. Смесь поставить на огонь, довести до кипения, непрерывно помешивая, затем добавить взбитое яйцо (отдельно желток и белок). В суп можно добавить отварной рис, а также виноградное вино для ароматизации.

Стрелки нарезать кусочками по 10 см, головки чеснока очистить, не допуская при этом оголения зубков. Выложить горкой в салатник, украсить дольками свежих помидоров, маслинами, креветками. Выложить салат в вазочку, облить соусом, украсить яркой ягодой. В кастрюлю положить шпик и слегка его обжарить.

Перед подачей положить в суп обжаренные крутоны и посыпать порезанной зеленью.

Взбить яичные желтки с мукой и сливочным маслом, посолить, добавить взбитые белки.

Фасоль замочить в холодной воде примерно на 3—4 ч, после чего воду слить, промыть фасоль, залить чистой водой и варить на медленном огне в глиняном горшочке, добавив масло, очищенные, вымытые и мелко нарезанные морковь, лук и сельдерей. Добавить мускатный орех, соль и перец. Язык по готовности промыть в холодной воде, очистить.

Подготовленные ягоды заливают чистой кипящей водой. Добавить мелко нарезанную морковь и лук (свежие).

Приготовление соуса. Накрыть фольгой и запекать в разогретой до 190° C духовке 30 мин.