Очищенные грецкие орехи (1/2—1 стакан) хорошо истолочь вместе с солью. С буханки черного, орловского, столового или какого-либо другого темного хлеба срезать все корки и нарезать мякоть по горизонтали на тонкие пласты. Взбить сливки. Растереть в однородную массу, постепенно добавляя растительное масло.
Хорошо взбить яйца и творог, постепенно добавляя муку и соду. Остывшим соусом залить фасоль и нарезанный кубиками сельдерей. Подготовленную рыбу нарезать, посолить, поперчить и подрумянить на разогретом масле с обеих сторон. Подавать в стакане для коктейля. При подаче на стол куски филе можно украсить ломтиками помидоров, веточками петрушки. Очищенный чеснок и зелень петрушки мелко порубить. Смешать муку, соль, воду, сливки и 2/3 растопленного масла.
Филе трески промыть, нарезать крупными кусками, посолить, сбрызнуть лимонным соком и нанизать на шампуры.
Затем поставить торт в холодильник, чтобы масса застыла. Помидоры обмыть, разрезать на части, уложить на сковороду с разогретым жиром, посыпать перцем, посолить и обжарить.
Шампиньоны, мясо и ананасы смешать и заправить майонезом.
Пикантные сливы подают хо многим мясным блюдам, украшают ими салаты.
Помешайте и оставьте сахар растворятся, поставив кастрюлю на медленный огонь.
Накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 минут. Приготовление глазури: смешать все компоненты рецепта до получения желаемой плотности. Хорошо размешать и вылить в соусник.
Замесить. Вбить яйца в небольшую кастрюлю, добавить воду, соль и сахар, все как следует взбить. Теперь поставьте в духовку и на очень медленном огне запекайте примерно 20 минут, чтобы расплавился сыр.
На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира положить зеленый лук, чеснок и, встряхивая сковороду, слегка обжарить.
Форму смазывают сливочным маслом и выливают туда половину теста. Промойте 100 г. овса, залейте 2 литрами воды, оставьте на 4 часа. Готовые голубцы выложить на тарелку и залить соусом.
Выпекайте при температуре 230—250°С в течение 15—20 минут. Подготовленного леща солят, обваливают в муке и, поместив на противень, обкладывают рубленым луком, кладут масло и жарят: когда лещ до половины дойдет, его обливают сметаной и продолжают жарить, посыпав сухарями и часто обливая собственным соком.
Очищенную черешню истолочь в ступке, перемешать с водой и хорошо отжать через полотняный мешочек. Очищенные от кожуры и натертые на крупной терке яблоки перемешать с толченым печеньем, изюмом, измельченными орехами и лимонной цедрой. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть, обсушить, натереть солью снаружи и изнутри. Филе кильки пропустить через мясорубку (или измельчить вилкой), добавить густую сметану и хорошо перемешать.
Не перемешивать. Готовое пюре подавать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
Обжарить на сковороде с жиром с обеих сторон до образования корочки. Добавить перетертый с солью чеснок.
Выпекаем примерно 45 минут, до тех пор, пока не подрумянится.
Добавьте ром и смесь из яиц и муки, вливая ее тонкой струйкой. Морковь очистить, нарезать кубиками и отварить. Куриное мясо приправить и выложить в кастрюлю поверх овощей. Размешать в пену 120 г сливочного масла вместе с 2 булочками, размоченными в молоке и протертыми через сито, 150 г сахара, 2 целыми яйцами, 4 желтками, 120 г очищенного и молотого миндаля и немного тертой лимонной цедры. Просеянную муху собирают на столе в холмик, в котором делают углубление и вводят туда сметану, желтки, молоко, сахар, соль, коньяк, замешивают тесто крепкой консистенции и оставляют его для отлежки на 10-15 минут. Перемешайте и вновь нагреете. Выложить в салатник горкой и подать на стол.
Яичное тесто с добавлением воды замешивается на равном количестве яиц и воды.
Капусту нашинковать.
Через 2 месяца ягоды отцедить, поскольку косточки содержат синильную кислоту. Овощи нарезать, посолить, сложить в кастрюлю, добавить масло и готовить под крышкой в 100% режиме 20—25 мин. Затем еще раз нагреть до кипения, разлить в банки и сразу же закатать. Разогреть сливочное и растительное масло в кастрюле, добавить лук и обжарить на среднем огня.
Мясо нарезать на кусочки по 50-60г. Тушить в духовке, пока масса не загустеет и не станет светло-золотистого цвета. Положите сахар з эмалированную кистрюлю, залейте его тем минимумом воды, чтобы он только мог растаять, и поставьте на огонь.
Посыпьте мукой рабочий стол и раскатайте на нем тесто в лист толщиной 3 мм. Фасоль отварите до размягчения, затем выньте шумовкой, рассыпьте по горячим чистым банкам и сразу же залейте горячей заливкой. Выпекать коржи при 200°С в течение 15—20 мин до золотистого цвета на поверхности и внутри коржей. Зелень петрушки и шпината шинкуют, кладут в глубокую емкость, смешивают с печенью, огурцом, яйцом, солью, перцем, майонезом и тщательно перемешивают. Смешайте зелень, батон и желтки, добавьте истолченный мускатный орех, посолите.
Картофельное пюре положить рядом с колбасками.
Половину уложить в смазанный маслом противень и закрыть смесью из измельченной брынзы, 2 яиц и мелко нарезанной зелени петрушки. Проварить на слабом огне 10 мин. В остывшую массу влить опару, добавить еще 450 г муки, щепотку соли, тертую лимонную цедру, ром и все хорошо вымесить. Для приготовления ароматизированного масла в посуду с соевым маслом положить мелко нарубленную зелень укропа и измельченный корень петрушки, добавить перец горошком, соль, небольшое количество рыбного фарша. Ингредиенты смешивают со сметаной, взбивают венчиком и заправляют горчицей.
Во взбитую белковую массу добавить перебранный мак, затем быстро перемешать.
Почему их назвали «жаворонки», сегодня трудно объяснить, хотя кондитеры утверждают, что они были известны еще во времена Гете.
Яичную смесь влить в бульон и все немного прогреть, не доводя до кипения.
