Очисти карасей, выкинь все внутренности кроме икры, надрежь с обеих сторон, обваляй в соли и дай немного полежать. Самый верхний ряд должен состоять из сердцевины капусты, то есть из самых маленьких листочков.
Оберните батон в фольгу и выпекайте в духовке при средней температуре.
Уложить на подходящую тарелку и украсить ломтиками лимона и маслинами. Если внутрь галушек положить обжаренные в масле кубик. белого хлеба, то галушки сварятся быстрее. Запечем в духовке в течение минут 20. Разложить помидоры в 8 порционных тарелок. Разведите дрожжи в небольшом количестве теплого молока.
Отдельно отварить в соленой воде и потом разобрать на кочешки 500 г цветной капусты и 500 г спаржи. Грушу разрезать пополам, удалить сердцевину. Готовую рыбу полить соусом.
Смешать все ингредиенты и заправить майонезом. Куски говядины нарезать кубиками по 30—40 г, посолить, посыпать перцем, мелко нарезанным или натертым на терке репчатым луком и зеленью петрушки, смочить уксусом или лимонным соком, перемешать, уложить в неокисляющуюся посуду и поставить в холод на 4—6 часов. В кастрюлю кладут предварительно промытую и нарезанную небольшими кусками говядину, вливают воду, доводят до кипения, периодически снимая пену.
Добавить небольшое количество воды и растереть орехи. Любые фрукты нарезать на кусочки (яблоки, груши, бананы, киви), ягоды можно класть целиком. Продолжайте жарить пончики, пока тесто не закончится. В миске размять творог, потереть на крупной терке брынзу и сыр, влить кефир, добавить сырое яйцо, немного питьевой соды и муку, чтобы получилось тесто как на густые оладьи. Но коктейли с ним получаются красивыми. В отдельной миске взбить яичный белок с сахаром до образования крепкой пены и добавить в фарш.
На куски торта положить кулечки из ломтиков лососины, или кусочки миноги, в середину положить целые маринованные боровики, от которых в виде лучей выложить кружочки помидоров (стоя).
В чашку влить клубничный сироп и довести до полного объема горячим заваренным чаем. Варите пасту 2-3 мин. в кипящей подсоленной воде. При этом очищенную морковь пропускают через мясорубку или протирочную машину, припускают с маслом и проваривают с манной крупой (5 г на порцию), затем охлажденную массу смешивают с протертым творогом. Репу очистить и разрезать на 4 части. Подаем в бокалах. Затем насадить на ветки, желательно вишневые, или на шампуры по 6 кусочков очищенного от приправ (но не мытого) мяса и 1 кусочек жира. Хорошо растереть 8 желтков со 150 г сахара, всыпать и перемешать 150 г муки и в конце прибавить 8 взбитых в крутую пену белков. Мясо нарезать одинаковыми кусочками (по 2 кусочка на порцию), вымыть, обсушить, посолить и обжарить в разогретом в кастрюле жире. Закрыть и варить 5 мин. Разделать на доске, посыпанной мукой, палочки толщиной в палец, палочки уложить в форме крендельков, положить их в противень и печь при слабом огне. Добавить разведенный в холодной воде крахмал, размешивая, довести до кипения. Овощи — томаты, перец, морковь и лук — смешать с солью, выдержать 15—20 минут, а затем слить выделившуюся жидкость, переложить в эмалированный таз, добавить масло, уксус и перемешать. Тертый сыр смешать со сметаной (можно использовать смесь сметаны с майонезом).
Яйца нарезать тонкими ломтиками. Огурец, очищенный лук и ветчину нарезают кусочками, смешивают с томатной пастой, маслом, добавляют соль и перец по вкусу.
В лук добавьте пару чайных ложек муки, перемешайте, чтобы не было комков, и залейте банкой сгущенного молока без сахара. Заранее включите духовку и нагрейте ее до 190° С.
Готовые горячие еще пельмени укладываем в один ряд на большую сковороду с высокими бортиками на раскаленный жир и обжариваем со всех сторон. Готовые цыплята должны быть коричневого цвета, сочными и ароматными. Полученную смесь размешать, разлить в бокалы, положить взбитые сливки и подать. Посыпьте равномерно поджаренным сушеным кокосом. Теперь принимаемся за изготовление фарша. Предварительно чашку подогрейте и налейте кофе. Высыпать муку в большое блюдо.
Очищенный картофель отварить. В горячем виде расфасовать в сухие прогретые банки. Тушить еще 10 минут. К горячему судаку хорошо подать горячее распущенное сливочное масло, смешанное с вареными вкрутую и изрубленными яйцами, с добавлением рубленой зелени петрушки или сельдерея. Приготовление соуса. Вынуть из кастрюльки и охладить. Помидоры обдать крутым кипятком, очистить от кожицы.
В подготовленную массу добавить взбитые белки, осторожно перемешать и на хорошо разогретой сковороде г маслом испечь оладьи (по 3-4 шт. на порцию). При подаче к столу посыпьте суп в каждой тарелке зеленью и полейте небольшим количеством сметаны.
Вымыть и порезать ломтиками.
Подготовленный перец протушить еще немного для удаления излишней влаги, положив при этом соль, уксус, перец.
Нарезанные овощи на 5 мин опустить в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, охладить, удалить излишки влаги.
