Лук, морковь и петрушку очистить, нарезать мелкими кубиками и поджарить на сковороде в сливочном масле.

Приготовить тесто: топленое масло и яйцо взбить с водой, затем добавить разведенные в небольшом количестве воды дрожжи, просеянную муку, замесить тесто и дать ему постоять 1,5 часа при комнатной температуре. Вторично поставьте тесто для подъема. Кунжут высы­пать в раскаленную сковороду и быстро, поме­шивая, обжарить без масла. Так же измельчаем зеленый лук. Гречневую рассыпчатую кашу перед подачей слегка поджарить с жиром и смешать с рублеными крутыми яйцами В кашу можно также добавить мелко рубленный пассированный репчатый лук.

Затем берут маленькие чистые ножницы с тонкими лезвиями и, начиная от носика, формуют иголочки: отщипывают ножницами с одной стороны небольшой кусочек теста и поднимают его вверх, устанавливая вертикально. Через 5 минут с момента закипания добавить истолченные с чесноком очищенные грецкие орехи и варить 5 минут. Сверху кладут грибную смесь, посыпают тертым сыром, измельченной зеленью и запекают в духовом шкафу до появления золотистой корочки.

Всю массу выложить в смазанную сухарями форму. В глубокой сковороде смешать соевый соус, сахар и мирин, добавить 100 мл воды, довести до кипения и положить в соус мясо и грибы. Фасоль замочим на 12 часов. Отдельно в соуснике подать соус красный с мадерой. Паштет намазать на ржаной хлеб и подать к сто­лу, украсив зеленью. Когда смесь готова, мешать ее, пока не охладится, и прибавить 220 г поджаренных лесных орехов или истолченных в ступке грецких орехов или миндаля. Отварную печень пропустить через мясорубку с частой решеткой или натереть на мелкой терке. Добавить огонь под казаном, посолить, положить рис и залить кипятком.

Когда мясо будет готово, вынуть, срезать мякоть, нарезать ее тонкими, но широкими ломтиками поперек волокон (примерно 4x4 см), залить четвертой частью бульона, добавить мелко нарезанный лук, перец, пряную зелень, после чего припустить в течение 5—7 мин. В капусту положить бруснику и сахар, добавить заправку и растительное масло, перемешать.

Выложить в сотейник мясо, рис, перемешать, влить 3-4 ст. л. горячей воды или бульона, на­крыть крышкой и тушить на очень маленьком огне до готовности. Варить на среднем огне, осторожно помешивая каждые 5 минут. Раскатать его в пласт толщиной 5 мм, вырезать кружочки, уложить их на смазанный маслом противень, смазать взбитым яйцом, наколоть вилкой и выпечь. Этот сандвич с особой радостью съедят подростки. Яйца, картофель, помидоры и яблоки наре­зать кусочками, перемешать, добавить мясо. Бульон сварите из 3–4 грибов и 2 луковиц. Отдельно подать мелко нарезанную зелень укропа или петрушки. За 1-1,5 часа до окончания варки в бульон добавить морковь, петрушку, сельдерей, лук и соль.

Когда лук станет мягким, а вода испарится, добавить тмин, корицу, красный перец и прочую зелень и все слегка потушить. Спустя час-полтора после того, как он закипит, добавить очищенные коренья — морковь, петрушку, сельдерей и варку продолжить до полной готовности овощей. Переложить на подогретое блюдо. Свинину промывают, нарезают очень мелкой соломкой и обжаривают ее в течение 5 минут в растительном масле. Чернослив промыть и поставить варить на 15—20 мин. Нагреть масло на сковороде, добавить картофель, морковь.

Овощи нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, добавить томат-пасту и обжарить еще 5—7 мин.

Приправ можно насыпать побольше, тогда у соуса будет великолепный аромат. Яйца нарезать полукольцами, листья салата - кусочками, зелень укропа порубить.

Свинину нарезать поперек волокон ломтиками толщиной примерно 1,5 см., Хорошо отбить тяпкой, посолить, поперчить. Помидоры и яйца нарезать кружочками, сыр нате­реть на крупной овощной терке и добавить к сметане. Перемешиваем.

Свежие грибы хорошо промыть, нарезать ломтиками. Добавить чеддер, яйца, горчицу, измельченную петрушку и крошки. Листья салата промыть, дать стечь воде и выложить ими салатницу или тарелку, на листья ровным слоем выложить капустный салат, сверху выложить оставшиеся креветки и яблоки. Нарезать тонкими колечками стручки сладкого перца, обжарить в оставшемся растительном масле. Полейте пирожные приготовленным кремом.

С салатом подайте тонкие ломтики хрустящих хлебцев или свежие тосты из белого хлеба.

Когда капуста почти приготовится, положить оставшийся лук, чеснок, молотый красный перец, все перемешать и посыпать кунжутом. Большие кисти спелого, но твердого винограда промыть, вынуть зерна и, засыпав сахаром (0,5 кг), поставить на 3—4 часа в прохладное место.

При этом необходимо следить, чтобы не образовалось комков. Оформите листиками мелиссы или мяты и ягодами. Накрыть крышкой, выдержать для брожения 5 дней в помещении с температурой 18—26 °С, после чего хранить в холодном помещении с температурой не выше 8 °С. Пастеризовать при 90 °С (поллитровые банки — 15 мин, литровые — 20 мин). Из полученной смеси приготовить омлет на сливочном масле или маргарине, нарезать на кусочки, разложить по тарелкам и залить горячим бульоном.

Грибы нарежьте ломтиками, залейте горячей водой и варите под крышкой 10 минут при полной мощности.

Помидоры нарезать на четвертушки, лук - мелкими кубиками, салат перебрать и промыть.

Подготовленную тушку (кожу) курицы наполним фаршем, закроем ее, подвернув мясо с кожей, и тщательно зашьем ниткой. Вареники будут еще вкуснее, если при подаче на стол Вы польете их сметаной, фруктовым соусом или йогуртом.

Тесто хорошо вымесить, накрыть салфеткой и поставить в теплое место, чтобы подошло. Крем приготовить следующим образом: сварить столовую ложку молотого натурального кофе, чтобы вышло 1/2 стакана настоя, процедить.

Залейте мясо большим количеством кипящей воды.