Такие антрекоты хорошо брать с собой в дорогу. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, нарежьте кусками, положите в кастрюлю с курицей и тушите в течение 20 минут. На тесто положить 0,5 ч. л. сахара и мелко порезанный ревень.
Подавать с чесночно-сметанным, томатно-чесночным или чесночно-яичным соусом по 100 г на одну порцию.
Затем очень тонко раскатать и дать обсохнуть. Ветчину, очищенный огурец, белки вареных яиц мелко нарезать соломкой и перемешать. Каждый блинчик смазывать кусочком сливочного масла и складывать в кастрюльку до подачи. Немного перца и яиц отложить для украшения. Чечевицу замочить на сутки в холодной воде.
Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С).
Приготовить тесто, раскатать скалкой в тонкий пласт, вырезать круглой формой пятачки и выпекать их в смазанном маслом противне при низкой температуре. Потрошеную курицу промыть, обсушить и нафаршировать через разрез в брюшке. Огурец очистить, разрезать вдоль и удалить семечки.
Горох отварить, отвар процедить и смешать с отваром овощей. Муку подсушить, помешивая, без изменения цвета, слегка охладить, развести небольшим количеством бульона, хорошо размешать и влить оставшийся бульон. Очистить и порезать ломтиками 6 крупных соленых огурцов, а также средней величины репу, 0,5 брюквы, морковь, лук-порей, луковицу репчатую, по 0,5 петрушки и сельдерея, 6 картофелин. Промыть дробленую овсяную крупу и за 2 часа до приготовления залить холодной водой.
Когда картофель отварится, размять его, заправить суп разведенной мучной пассеровкой, посолить и проварить 20 минут. В этом случае спаржу посыпать мукой не следует.
Для приготовления соуса к мясу курицы по этому рецепту перец обжаривается и смешивается со сливками, что снижает его «жгучесть». Маргарин, муку, сметану и соль хорошо растереть и оставить на 12 часов.
При подаче в тарелку кладем мясной набор, наливаем борщ, кладем сметану и посыпаем зеленью. Положить на сухой кондитерский лист и выпекать 30—40 минут при температуре 110—120 °С. Огурцы очистите от кожицы и семян и мелко нарежьте, затем припустите в масле и откиньте на сито.
Выложить тофу в гхи и лук, разогреть на среднем огне. Смешайте яичную смесь с рисом и проварите на слабом огне, постоянно перемешивая, пока она не начнет отставать от стенок и дна кастрюли. Фаршем из зеленого лука начиняем пирожки и кулебяки. Перед подачей к столу посыпать уху зеленью. Остывший рулет разрезать на куски толщинойг 1,5см. Коренья почистить, вымыть, мелко нарезать, сложить в банку, залить уксусом и выдержать 3-4 недели в холодильнике или темном холодном подвале. Муку просеять. Полить этим соусом мидии. Украсить редисом или помидорами с зеленью. Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной примерно 5 мм и вырезать выемкой тортики диаметром 7 см, положить на сбрызнутый водой противень и затем выпекать. Подготовленные плоды помешают на 30—40 мин в холодную воду, затем откидывают, на дуршлаг или решето, а в воду для лучшего сохранения зеленого цвета ягод добавляют вишневые листья (10—12 шт.). Мяту ополосните водой и мелко порубите.
Полученное тесто выкладываем на смазанный жиром противень (а еще лучше на смазанный маслом пергамент, уложенный на противень) и выпекаем в духовке со средним жаром. Соевое молоко разбавить водой, вскипятить, соединить с овощами и варить до полуготовности.
Лук пожарьте кольцами, положите горкой на бифштекс, а вокруг уложите жареный картофель. Когда отстоится, слить осторожно сверху чистый сок в другую банку, дать опять отстояться, тогда уже разлить в бутылки по горлышко.
В кастрюлю положить сливочное масло, уложить слой половинок помидоров, затем уложить развернутые тушки цыплят, посолить и покрыть слоем оставшихся половинок помидоров.
В подготовленные баллоны уложить помидоры, пересыпая зеленью и специями. Затем соединить с рисом и перемешать. Подать как гарнир. Сложить зразы в фарфоровую миску, залить соусом и подавать. Взбить его до пенообразного состояния и выложить на землянику в блюдце. Когда свекольник начнет кипеть, добавить «болтушку» из сметаны, муки и яиц.
Фольгу свернуть, придав фаршу форму рулета.
Сметану взбейте с фруктовым сиропом, промажьте полученной массой лепешки с обеих сторон и сложите друг на друга. Способ смешивания-Бленд & шейк, Бокал-Коктейльная рюмка.
Вишню перебрать, отделить плодоножки, промыть, вынуть косточки, поместить в эмалированную посуду, добавить половину положенного по рецептуре сахара и яблочный натуральный сок (кислых сортов яблок), на умеренном огне при помешивании варить 20 мин, затем добавить остальную часть сахара и продолжить варку до готовности.
На гарнир подать жареный картофель и вареные, заправленные маслом зеленый горошек, кукурузу и морковь, нарезанную дольками.
Взять 100 г сушеных грибов, вымыть их, сварить почти до готовности. Подаем солянку со сметаной и зеленью. Затем положить в бульон флол и варить до тех пор, пока шарики не всплывут на поверхность супа.
Массу следует непрерывно помешивать, чтобы мясо не пригорело. Приготовить отвар из вишневых листьев: 100 г свежих, тщательно вымытых листьев залить 3 стаканами воды, довести до кипения и охладить. Так же приготовить репу. Внутренний жир уложить пластом на столе, положить на него фарш и завернуть как рулет. Стручковую фасоль отваривают в подсоленной воде и откидывают на сито. В бокалы или пиалы влить клубничный ликер и саке. Капусту нашинковать, вторую луковицу мелко нарезать. Вскипятить и откинуть на сито, обдать холодной водой и дать стечь воде Соленые огурцы очистить от кожи и крупных семян, порезать поперек тонкими дольками и отварить их отдельно в кипятке до мягкости. Туда же добавить 2 ст.л. меда. Перед подачей на стол снимите пленку, разрежьте бутерброды по диагонали на треугольники, украсьте свежей зеленью петрушки и листьями салата.
Готовое тесто положить в форму, на сковороду или противень с высокими краями, густо смазанные маслом и посыпанные мукой или мелко растертыми орехами, или миндалем.
