Можно также скатать из смеси шарики. Печень тушите в молоке до готовности, пропустите через мясорубку. Очищенную и выпотрошенную курицу отварите в бульоне и посолите по вкусу.
Спассеровать 2 столовые ложки (без верха) муки с 4 ложками жира. Когда оно приобретет однородную тягучую консистенцию, разложите его на доске слоем 1,5—2 см. Смешать мясо морского гребешка с грибами, стручками горошка и луком-пореем, полить соевым соусом. Закрыть крышкой и варить 40-45 минут на слабом огне. Смесь в эмалированной посуде вымешать, добавив соль, сахар и уксус.
Варить под крышкой на сильном огне 5-7 мин. Так же можно приготовить суп из свежих белых грибов или сморчков.
Смешать сметану и майонез пополам, добавить куркуму и смазать фарш сверху. Очень мелко нарезанный лук обжарить в растительном масле, добавить томат и при непрерывном помешивании поджаривать смесь 5 - 7 минут.
Переложить говядину в смазанный маслом небольшой противень с высокими бортами, посолить, поперчить. В завершении легкого обеда угостите подруг изысканным фруктовым десертом. Для приготовления маринада уксус смешать с маринадом от ягод или с капустным рассолом, добавить сахар и специи и довести до кипения. Извлеките из луковиц сердцевину и смешайте ее с сосисками. Из муки, жира и молока (или сливок) приготовить соус.
Очистить и нарезать кубиками все овощи.
Положить второй пласт, пропитать сиропом и смазать оставшимся суфле верх торта.
Муку соединить с дрожжами, добавить соль, лимонную цедру, масло сливочное (10 г), молоко, яйца. Добавьте толченый чеснок или три щепотки прованских специй. В полученный соус положить картофель, нарезанный ломтиками. Лук разрезать пополам и нарезать тонкими пластинками. Влить в кастрюлю заливку от консервов «Морковь гарнирная» и мясной бульон, довести до кипения. Берут одинаковое количество ягод и меда, перемешивают, не разминая.
Коренья сельдерея помыть, очистить, натереть на крупной терке и залить смесью из уксуса, оливкового масла, сахара и соли.
За 5-7 мин до окончания варки положить нарезанные помидоры, несколько кусочков красного жгучего перца. Рис промыть, обсушить, опустить в подсоленную кипящую воду и сварить так, чтобы он был рассыпчатым. Варить до густоты, постоянно помешивая. Сыр нарезать мелкими кубиками. Ложки меда, настоять 1—2 часа. У салаки пряного посола удалить головы, хвосты, позвоночные кости. Отварить 200 г сушеных грибов, откинуть на сито, когда совершенно обсохнут, порубить как можно мельче, положить мякоть двух городских булок, замоченную в грибном бульоне и отжатую, 1 ст. ложку сметаны, 1/4 стакана растопленного масла, 2—3 яйца, соль, 1 печеную или поджаренную в масле луковицу; все это растереть как можно лучше, дать фаршу разбухнуть.
Для этого покупается откормленный петух (или курица) с потрохами и гребешком (можно добавить еще несколько гребешков), полкилограмма жирной говядины первого сорта (лучше всего бедро — огузок), полкилограмма сахарных телячьих и говяжьих костей.
Посолить и поперчить по вкусу, добавить желтки и взбитые белки, аккуратно перемешать. Украсить петрушкой, укропом, морковью. Кабачки, баклажаны и перец обжаривают в оливковом масле. Посыпаем торой половиной сыра и запекаем в духовке. В котле разогреть жир и приготовить фритюр, обжарить в нем мясо по 5—6 кусочков. Подрумянить, положив на горячую плиту, 3 разрезанные пополам луковицы, разварить, процедить через сито. Маринад имеет приятный кисло-сладкий вкус.
Вымойте изюм в горячей воде, дайте обсохнуть и залейте ромом.
Масло или маргарин, перед тем как вылить в тесто, растопите.
Сверху украшают взбитыми сливками и ягодами клубники.
Соль кладется в малом количестве, только для улучшения вкуса. Добавить томатное пюре и измельченные грибы и тушить в течение 10 минут на слабом огне. Массу развести небольшим количеством горячего молока и растереть.
Очистить куриную печень, нарезать кубиками корейку, нарезать анчоусы.
Когда почки будут готовы, разрежьте их пополам, а их, в свою очередь, еще на несколько долек. Помидор, лук и сельдерей нарезать кубиками, чеснок растолочь. Свежие грибы (лучше подберезовики) нарезать кусочками, обжарить в 2 ст. ложках масла, варить в подсоленной воде вместе с нарезанным кубиками картофелем около 30 минут. Тушить 10—15 минут.
Газовая духовка: регулятор в положении 3—4 (без предварительного разогрева). Сварить суп из смеси сухофруктов или кураги и сахарного сиропа (20 г), охладить. До подачи на стол подержите салат несколько часов в холодильнике. Готовые шарики вынуть из бульона и охладить. Когда мясо начнет закипать, отрегулировать огонь и снять пену. На горячую смесь очень аккуратно вылить яйца, стараясь не повредить желтки, чтобы они не растеклись, жарить, пока желтки не запекутся.
Посыпьте суп рубленой зеленью петрушки и сразу же горячим подавайте со слегка поджаренным домашним хлебом. А для ее приготовления вам понадобится не простая сахарная пудра, а очень мелкая, белоснежная. Утку тщательно разделать, сварить до 80 % готовности, затем, удалив кости, измельчить (можно пропустить через мясорубку).
Баклажаны помыть, очистить и нарезать кубиками. За 3—5 минут до готовности положить сметану и томат-пюре. Кусок говядины без костей от края, ссека или филея разрезать на тонкие зразы, выбить хорошенько, посолить, посыпать перцем, оставить так на 1/2 часа.
Выложите утку на огнеупорное блюдо, посолите, поперчите, добавьте острый красный перец и поставьте в духовку, разогретую до 160°С. Отдельно подайте лимон, нарезанный кусочками, для того чтобы желающий смог отжать из них сок в блюдо. Охлажденную рыбу укладывают на блюдо или противень так, чтобы между кусками оставались небольшие промежутки. Полить майонезом, украсить кольцами помидоров или стручков красного перца. Добавить муку, слегка поджарить, влить 2 стакана воды, прокипятить. Яблоки промыть, залить кипятком, накрыть и оставить на сутки.
