Соломка подается к вину, пиву и чаю.
Края теста соединить и крепко защипать, оставляя концы открытыми. Проверить, пропеклись ли коржи. Творог размять, добавить манной крупы, немного соли, яичные желтки и все хорощо перемешать. Слегка поджарьте на масле муку, разведите горячим бульоном, добавьте сметану, лавровый лист и варите на небольшом огне 10 минут.
Затем приготовьте соус.
На вторую неделю ягоды в баллоне начнут понемногу переходить снизу вверх и наоборот. Разрезать пополам, желток протереть через сито и смешать с горчицей. Эту массу в форме пирамиды выложить на фарфоровую тарелку, смазанную сливочным маслом, посыпать сахаром, поставить в горячую духовку (200°) и запечь в течение 15-20 минут. Очистить чеснок от верхних листьев, срезать корневые бородки и листья до места их разветвления. Пирожки обваливают в муке и обжаривают.
Подают на плоской тарелке нарезанными кружочками. На дно банок кладут зелень и пряности, а затем нарезанные дольки кабачков. Обжарим окорок в духовке на решетке 2 — 2,5 часа. Сделать такую же курочку с «хвостом» из желтого мармелада.
Затем рукой легко удалите кожицу. Желатин замочить в холодной воде. Галушки обмакивать в белок, а затем в нарезанные макароны. В сметану или майонез добавить томатную пасту, измельченную зелень и тертый чеснок. Замочить грибы часа на два, сварить в той же воде, промыть под проточной водой, нарезать и обжарить в растительном масле вместе с нарезанными луком и морковью. В горячее оливковое масло положить сливочное масло. Затем слейте воду и оставьте.
Помойте, осушите и нарежьте овощи на кубики. Вареный картофель очистить, нарезать соломкой, добавить нашинкованный репчатый лук, вареные шампиньоны, квашеную капусту, предварительно промытую и отжатую.
Очистить, отварить картофель, натереть его на терке, разложить ровным слоем на смазанный маслом противень. Мясо морского гребешка и креветки промыть, обсушить, сбрызнуть саке и жарить на оливковом масле до готовности.
Положить в кастрюлю очищенные от кожицы помидоры, мелко нарезанный репчатый лук, соль, сахар, лавровый лист, залить 1 стаканом воды с лимонным соком и поставить на слабый огонь.
Ягоды протереть сквозь сито и смешать с сахарной пудрой. Добавить помидоры и дать закипеть. Поварить еще 5 мин. Когда масло закипит, положите перцы и готовьте до мягкости. Филе вареной или жареной курицы, сваренный «в мундире» и очищенный картофель, огурцы, сваренное вкрутую яйцо и очищенное от сердцевины и кожуры яблоко нарезать тонкими ломтиками и сложить в миску. Полейте сверху жидкой сметаной и поставьте в духовой шкаф для запекания. Посуду поставить на слабый огонь и варить около 3 ч, следя за тем,чтобы бульон не кипел, а едва побулькивал. При подаче на стол посыпать зеленью. Налейте воду так, чтобы над горошком был слой воды 7-8 см толщиной. Консервированные грибы готовы к употреблению. Хлеб замочите в молоке на 5 минут. Провариваю все это в кастрюльке (не эмалированной) на маленьком огне. Рассчитано на одну-две порции. Приготовление кнельной массы .
Для начинки используют рубленые, сваренные вкрутую яйца и рыбный фарш. Хрен натереть на мелкой терке.
В суповой кастрюле слегка поджарить 2 столовые ложки муки с 2 столовыми ложками масла, развести 4 стаканами горячего молока и стаканом овощного отвара или воды. Творог тщательно растирают со сметаной, добавляют измельченную зелень петрушки (несколько веточек оставить для украшения), салата и укропа, солят, перчат. Туда же добавить морковь, лук, 5 столовых ложек сметаны и майонеза, перемешать с чесноком, развести теплой кипяченой водой, но масса должна быть не густой и не жидкой. Все режем небольшими кусочками, заливаем сырыми желтками, растертыми с сахаром. Измельчите чеснок. В творожную массу добавить молоко, взбить.
Дать постоять 3 мин перед подачей на стол. Взбейте миксером яйца с сахаром в пену. Все компоненты смешайте в шейкере в течение 4-6 секунд, разлейте в высокие бокалы, добавьте по 3-4 кубика льда и фрукты. Нагревать, не закрывая, на полной мощности 2 мин. Очистите кальмаров, удалив чернильный мешок, и нафаршируйте молотой свининой, смешанной с солью, перцем, чесноком и корнем кориандра.
