Посолить в конце варки. Сваренную курицу вынимают из бульона и, когда она остынет, разделяют на порции, разрубив для этого ее вдоль на две части. Добавьте соль и перец. Тщательно промыть раков щеточкой, затем, подняв панцирь двумя пальцами, вынуть внутренности.

Когда всплывут, осторожно переложить шумовкой на блюдо, полить 2—3 ложками масла, подрумяненного с сухарями или черствой тертой булкой, сразу подавать. 2 стакана молока, ложку масла вскипятить, всыпать 1 стакан манной крупы, сварить, размешать до получения однородной массы, посолить, поставить в духовку на 15 минут, остудить, вбить 8 желтков.

Залить приготовленным раствором сливы, накрыть марлей и положить гнет. Перед выпечкой положить 4 желтка, растертых с сахарным песком, 1 чайную ложку соли, перемешать, соединить с 4 взбитыми в пену белками. Приготовить подливку: 4 желтка растереть с 1,5 стакана сахара с ванилью, разболтать с 2 стаканами сливок. Затем вынуть из маринада мясо, натереть солью, обложить его тонкими ломтиками шпика или нашпиговать, положить в кастрюлю, посыпать овощами из маринада, залить до половины горячей водой, закрыть кастрюлю и тушить.

Сверху положить лук, натертый на мелкой терке. В остывший перец насыпать смесь из чеснока и петрушки и плотно укладывать в подго­товленные банки, пересыпая петрушкой. Можно подавать такие пи­рожные холодными или теплыми. Мясо вынуть из бульона. Из хорошо подошедшего теста сформовать 4 шара. Присолить, подсластить, вбить яйцо, положить натертое яблоко.

Выход приблизительно 20 шт. Затем выбирают шумовкой и отцеживают, откинув на перевернутое сито. В паштет хорошо добавить также соевое масло и соевый соус. Углы полотенца соберите и скрутите кочан. С помощью шумовки вынуть шкварки. Измельчить перышки свежего зеленого лука. Яйца взбейте с сахаром, сливочным маслом, апельсиновым соком и всыпьте муку, затем добавьте цукаты с ромом и все хорошо перемешайте.

Все ингредиенты смешать, заправить смесью из сметаны или майонеза с горчицей, добавить соль и перец по вкусу.

Приготовление сливочного мусса: Подогреть на водяной бане сливки, ввести тертый сыр. Это блюдо хорошо готовить с белой фасолью. После этого переложить мясо в керамические горшочки, за­лить горячей водой или процежен­ным бульоном, добавить перец го­рошком, поставить в духовку и тушить при слабом кипении в тече­ние 30—40 минут. Растворите кофе в 1 ст л. воды и добавьте в смесь. Куриные крылышки промывают и укладывают в эмалированную емкость. Поставить кастрюлю с опарой в теплое место (30—35°). Каждый кусок свернуть в рулет и тщательно затянуть ниткой. Настаивайте 3 ч, затем добавьте сахар. Полученной смесью обмазывают сардельки и жарят решетке над раскаленными углями или в электрогриле. Морковь, корни петрушки и сельдерея нарежьте кружочками, лук - кольцами. Как только свинина побелеет, опустить в сковороду черемшу и перемешать со свиной соломкой. Можно варить пельмени и в мясном бульоне и подавать как суп. Затем уложить половинки на противень и испечь в духовом шкафу до мягкости. Сухофрукты замочить на ночь в холодной воде. Капусту опустить на 30 минут в слабо подсоленную воду, затем выбрать и разделить на мелкие соцветия. Смешать обжаренные сухари и сыр и посыпать смесью капусту. Массу хорошо размешать; набирать ложкой и опускать в сильно разогретый фритюр. Приготовленное яблочное и сливовое пюре смешать, подогреть, разложить в банки и пастеризовать при 85°С от 25 до 50 мин, в зависимости от емкости банок. Сверху положить кусочки курицы и огурца. Оформите взбитыми сливками.

Порежьте жир, снятый с одного стека, на мельчайшие кусочки, остальной жир выбросите. Незадолго перед подачей всыпать 3/4 стакана муки, разбавить 2 стаканами молока и 1/4 стакана воды, вбить 1—2 желтка, посолить.

Для вкуса добавить соль, измельченную зелень и тертое яблоко или лимонный сок. Ставится на 30 минут в духовой шкаф и подается к столу в теплом виде в той же посуде. В сковороде разогреть масло и обжарить в нем креветки, затем добавить мелко нарезанный лук и некоторое время жарить с луком, затем положить шампиньоны, натертую на крупной терке морковь и жарить еще около 3 минут, добавить в массу мелко нарезанный чеснок, имбирь, тмин, перец, 1ст. ложку соевого соуса и размешать. Затем добавить топленое сливочное масло (90 г), еще раз тесто хорошо вымесить, вынуть из посуды на посыпанную мукой доску и раскатать скалкой в пласт толщиной 0,5 см. Очищенные, вымытые овощи режут кубиками или дольками. Сливки взбить, осторожно добавляя яйца, и сильно посолить и поперчить.