Фрукты (ягоды) протереть через решето, добавить сахар, перемешать и поставить в холодильник. Рыбу выпотрошить, тщательно вымыть, залить рассолом. Затем выбрать зернышки и смолоть лимон на мясорубке.

Полученное филе просушить чистой салфеткой, затем сбрызнуть лимонным соком и нарезать тонкими полосками шириной не менее 2 см. Свежие очищенные шампиньоны промыть в холодной воде, нашинковать, обжарить на сливочном маргарине. Перед подачей к столу положить в каждую тарелку c супом по ломтику свежего помидора. Желтки отделить от белков. Печень промывают, обжаривают в небольшом количестве сливочного масла, пропускают через мясорубку и протирают через сито. На дно котла или кастрюли положить кусочки мяса, сверху — дольки айвы, добавить немного воды, закрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 45—50 минут, не размешивая. Запекать гренки в разогретой духовке до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.

Банку заполняем чесноком — зубчиками или головками. Затем сироп отделить, нагреть до кипения, охладить до 75—80 °C, смешать с ягодами. Небольшую мелко изрубленную луковицу поджарить в масле, всыпать 1/2 ложки муки, размешать, влить сметаны, 2 стакана бульона, вскипятить, процедить, положить зеленого укропа и петрушки, можно прибавить 2 ложки мелких шампиньонов, ложки 3 уксуса от шампиньонов, всыпать в этот соус маленькими кусочками нарезанную вареную телятину или говядину, вскипятить, сложить на блюдо, смешать с рисом и сверху покрыть рисом, поставить в печь, чтобы подрумянилось. Когда все будет готово, нарезать котлетки тонкими кусками, уложить в целом виде на металлическое блюдо, полить соком из протертых вишен, посыпать толченой корицей, поставить в горячую духовку, заглясеровать немного, снова полить соком, посыпать тертым сухим кисло-сладким хлебом; поставить снова в духовку и повторять так, пока сок не выкипит до густоты, а котлеты не зарумянятся. Когда овощи будут готовы, посолить, поперчить и засыпать промытый рис, залить водой и варить до готовности. Отставить. Поочередно добавить овощи и грибы, жарить 3 мин. Сверху наколоть по вино­градине, сливе или мелкому помидору.

Готовое желе мел­ко порубить. Майонез или сметану смешайте с томатным соусом (если получится слишком густая масса, добавьте немного воды) и залейте мясо с грибами и сыром (можно вылить эту смесь прямо на грибы, а сыром посыпать сверху).

Картофельные клецки обжарить, сложить в сотейник рядом, пересыпая их тертым сыром (50 г), поставить в духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Перебрать, промыть и отварить чернослив.

Как только блюдо остынет, полить его ромом и поставить в холодильник на 2—3 ч, перед подачей на стол слегка посыпать корицей.

Нарезать пряник очень мелкими кубиками, смешать со сметаной и молоком.

Смесь посолить, поперчить и ввести взбитые белки.

Посыпать солью и перцем, смазать томатной пастой, растительным маслом и обжарить. После этого ягоды помещают на 20-30 минут в холодную воду. Готовую индейку снять с противня, слить жир, добавить к нему мясной бульон, довести до кипения и процедить.

Приготовить ма­ринад: вскипятить воду, всыпать соль и сахар, хорошо растворить и влить уксус. Ломаную очищенную фасоль, нашинкованный лук посолить, посыпать перцем и припустить в жире с небольшим количеством бульона; добавить кинзу, зелень петрушки, рейган (базилик) и довести до готовности. Выпекайте в течение 20—25 минут при температуре 180—200° С. Перед подачей добавляют сухарики. Салат уложить горкой в салатник, посыпать рубленым укропом и украсить кусочками огурцов, помидоров и зеленью. Замесить из муки, дрожжей, 250 мл теплой воды, сахарного песка, соли и оливкового масла тесто.

Одну часть уложить слоем в глубокую, смазанную маслом сковороду, на нее положить грибы с луком, сверху ровным слоем выложить оставшиеся макароны. Редис, яйцо, свежий огурец и сыр натираем на крупной терке, добавляем соль, сметану, майонез по вкусу, перемешиваем и выкладываем на лист салата. Сверху горкой уложить салат, украсить каким-либо подходящим продуктом (килькой, ветчиной, яйцом, помидором, зеленью и т. д.).