В 5 широких бокалов положить мороженое, залить его смесью соков и, не размешивая, подать к столу. Нарезать соломкой длиной 4~5см и толщиной, стремящейся к толщине спички. Белковую пену вынимаем шумовкой, даем воде стечь.

Добавить мясо, огурец и помидор, влить еще 125 мл воды, накрыть посуду крышкой и готовить еще 4 мин па той же мощности. Полить салат приготовленным соусом, оформить кресс-салатом. Огурцы вымыть, обдать кипятком и сразу же погрузить в очень холодную воду. Ложкой удалить семена и каждую половину разрезать на ломтики, которые положить в деревянную, стеклянную или эмалированную посуду и пересыпать солью.

Обработанные (промытые, очищенные, ошпаренные, опаленные, вымоченные в холодной воде 3—4 часа) ноги и хвосты кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и варят 6—8 часов на медленном огне.

Слить воду и нарезать чернослив.

Миндаль измельчить.

Салат сразу подаем на стол. Отварите карпа, отделите мясо от костей и сделайте рыбный фарш.

На гарнир можно подать жареный картофель соломкой. Баранину нарезать на кусочки, измельчить на мясорубке. По завершению варки откиньте картофель, очистите и разомните его. Для приготовления теста взбить яйцо с холодной водой, приготовленную смесь поставить в морозильную камеру на 15 мин. Рисовую бумагу замочить на 15 с в холодной воде, выложить на разделочную доску. Сваренную, охлажденную рыбу нарезать маленькими кусочками. Добавить лук, морковь и крупу, влить сметану и немного воды. Добавить мясо, бульон, арахис, бадьян и, помешивая, тушить около 4 минут. Чеснок растереть с солью, добавить ядра орехов и снова растереть.

Наа подготовленные листья положить начинку. Батон нарезать ломтиками, каждый из которых смазать тонким слоем масла и поджарить с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки.

Перемешать йогурт с горчицей. Жарить на решетке с двух сторон до готовности.

В конце заправить нарезанной зеленью петрушки. Вынуть яйца и положить на хлеб. Рыбу можно подать с томатным пли грибным соусом, гарнировать картофелем. продукты следует класть одновременно (фрукты нарезать мелко). Сельдерей и свекольную ботву промыть и мелко нарезать. Затем, не прекращая взбивания, добавить муку и смесь яиц с сахаром. Пекут лепешки при температуре 240-260°C до золотистого цвета. Филе осетра нарезать порционными кусками, сделать поперечные прорезы, посолить, посыпать специями для рыбы, сбрызнуть соком лимона, обжарить на растительном масле до образования корочки и выложить в форму для запекания. Затем добавить лук, нарезанный кружочками и подрумяненный в жире, оставшемся после жарки мяса.

Готовить в духовке 40 минут.

Приготовить пресное тесто из всех составляющих. На слой застывшего желе разложите нарезанные мясные продукты, чередуя их по цвету. Из массы слепить маленькие шарики, положить в плоскую жаропрочную керамическую посуду, залить 1/8 л воды или бульона, закрыть крышкой, поставить в печь и включить на 10—12 минут.

Затем нагрев уменьшите, посолите, добавьте перец горошком, морковь, петрушку, лук и сварите до готовности. Затем, помешивая, постепенно добавлять сироп, ароматические вещества и окрасить полученную массу в любой цвет. Ближе к концу готовки добавить копчёное сало мелкими кубиками и дать прокипеть на самом слабом огне. : 150 г молотого ядра грецкого ореха, 3 яйца, 200 г сахарной пудры,1/2 пачки ванилина. Очистить разные овощи и коренья, а именно: немного цветной капусты, которую разобрать на кочешки, сварить до мягкости в соленом кипятке и облить холодной водой.

Сверху посыпать мелко нарезанными зеленью петрушки и зеленым луком.

Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками.

Мясо обмыть, обсушить, нарезать порционными кусками, отбить, посолить, поперчить и поджарить на сливочном масле. Нарезать порционными кусками 3/4 кг свинины и обжарить с 3—4 ст. ложками смальца. Время пастеризации для банок вместимостью 0,5 л – 10 мин, 1 л – 15 мин.

Затем процедить через марлю или сито, добавить сахар, растворить его, помешивая ложкой, и охладить. Потом пропусти его через частое ситечко.

Вынуть один ломтик за другим, давая стечь сиропу, и выложить на посыпанный сахаром лист в один ряд. После этого горячую массу профильтруйте через полотняный мешок, подвешенный на жердях, или через два полотна, которые подвешены одно над другим и закреплены на ножках перевернутого табурета. Разделить его на 4 равные части, раскатать 4 коржа одинаковой формы и испечь их в горячей духовке. Польем соусом кукурузу и размешаем. Осадок выливают снова на натянутую марлю и повторяют это, пока не начнет стекать прозрачная жидкость. Шпинат смешать с маслом, тертым сыром и сливками. Четвертая часть останется белой. Из бульона приготовить ланспиг (мясное желе): желатин замочить в воде и, когда он разбухнет, осторожно ввести в теплый бульон. Влить 3—4 ст. ложки воды, положить лавровый лист и гвоздику, накрыть крышкой и тушить 13 мин при мощности выше средней («Меdium high»), после чего вынуть рулеты из кастрюли. Приготовьте фарш для пельменей. Обжарить сало с луком, добавить шампиньоны и петрушку, накрыть крышкой и хорошо прожарить.