Заправить майонезом, смешанным с томатом-пастой. Чеснок почистить и порезать пластинками. Когда он набухнет, отжать, добавить растертые с сахаром яйца, соль, клюквенное или черносмородиновое варенье.
Отварите спагетти в подсоленной по вкусу воде, промойте. Замаринованную свинину нанизать на шампуры и обжарить на гриле или над тлеющими углями около 7 минут.
В некоторых рецептах используется лимон вместо лайма.
Выложить ягодное пюре в сильно охлажденную миску, накрыть фольгой и поставить на 1 час в морозильную камеру.
Вторую половину лайма нарезать тонкими кружками — для украшения. Печень помыть, нарезать соломкой, отварить в подсоленной воде, а затем обжарить на подсолнечном масле.
Приготовить сахарный сироп, залить им вишни, выдержать в прохладном месте 8—10 часов, после чего варить до готовности. Влить сливки, желтки, положить масло и прогреть, не доводя до кипения.
Важный нюанс: сыр для этого салата надо натирать на средней, а не на крупной терке.
Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу, удалить семена, нарезать. Сваренные плоды кладут в вазу, заливают их сиропом.
Белки взбить с тремя столовыми ложками сахара в крутую пену, покрыть абрикосы, вновь поставить в духовку на несколько минут.
Тесто раскатывают толщиной 1,5—2 мм, сверху смазывают растопленным сливочным маслом и равномерно распределяют фарш, а затем завертывают рулетом. Для приготовления начинки: масло смешать с сахаром, добавить яйца, муку. Яйца взбить, посолить и поперчить. Чтобы мясо сварилось, а тесто стало мягким, манты надо варить в каскане на пару 35—40 минут. Взбить в густую пену 1 стакан густых сливок, всыпать 1/4 стакана сахара, цедру с 1/3 лимона, или каплю лимонного масла, или толченой ванили, или 1/4 стакана фруктового пюре, или 1 ложку ликера, сложить на блюдо, обложить трубочками или вафлями, или трубочки наполнить взбитыми сливками. Спаржу, сельдерей и картофель отварить и нарезать ломтиками.
Подавать бефстроганов в металлической чашке. Таким образом их можно сохранить до весны.
Отдельно подать тертый сыр. Порежьте тесто кусочками по 2 см толщиной и надавите слегка вилкой на каждый.
Подают в горячем виде с зеленым салатом. филейную вырезку нарезать поперек волокон по два куска на порцию. куски отбить, придать им овальную форму, посолить, посыпать перцем и обжарить до образования с обеих сторон румяной корочки. жареное мясо переложить в другую посуду и подлить немного воды, добавить шинкованный пассерованный лук, сметанный соус, пассерованный томат, перец и соус «южный» и посолить. затем накрыть крышкой и тушить до готовности. при подаче на стол положить на тарелку жареный картофель, сверху наклонно куски мяса, полить соусом, в котором тушилось мясо, и посыпать зеленью петрушки. Булочки укладывают на листы, смазанные жиром, расстаивают в течение 40—50 мин, смазывают яйцом и выпекают. Положить сыр с баклажанами на хлеб. Зелень укропа и петрушки помойте и нарубите.
Ветчину или колбасу хорошо изрубить или пропустить через мясорубку.
Достаньте из масла помидоры и дайте им стечь. Добавить лук, капусту и бульон. Просеять муку и разрыхлитель в миску, добавить овсяные хлопья, фундук и сахар.
Вишню разморозить, сок от вишни слить в кастрюлю. Проварить при слабом кипении в течение 2-3 минут.
Для гарнира приготовить кнельную массу, которой нафаршировать панцири раков. На верхушку каждого шарика положить немного повидла, вдавить в него четвертинку ядра грецкого ореха (лесного ореха или миндаля). На середину каждого блинчика выложить немного начинки и заклеить его в поперечном и продольном направлениях так, чтобы получилась своеобразная «вазочка». Стручки перца слегка разогреть в духовке, очистить от кожицы и семян, нарезать полосками.
Обжаренные на растительном масле ломтики булки намажьте с одной стороны приготовленной массой. Сок, приготовленный первым способом, наливают в кастрюлю, ставят на огонь и уваривают, непрерывно снимая пенку. Закрепить водкой из расчета 2 ст. ложки на 0,5 л вина. Дадим остыть и разведем 0,75 л теплой воды. Филе лосося нарежьте поперек широкими кусками, а затем каждый кусок — еще вдоль пополам (осторожно, чтобы не прорезать кожу) и разверните. Нагреть сливочный маргарин и сахарный песок и подержать на огне, пока масса не станет светло-коричневой. Через неделю чеснок готов к употреблению. Нарезаем говядину на кубики.
Приготовление крема: размешать в молоке какао-порошок, сахар, молотые орехи и желтки, тщательно взбить венчиком. Положить пряники на слегка смазанный маслом противень, смазать их яйцом, столовой вилкой сделать рисунки и выпекать 12—15 мин при температуре 200—210°. Оставшийся плов перемешать и выложить на блюдо, сверху выложить слой риса с миндалем и зирой. Мелко нарежьте лук и обжарьте его с мукой до золотистого оттенка на маргарине.
Сухари посолить по вкусу, добавить яйца, молоко и перемешать. По желанию можно посыпать вафли сахарной пудрой и делать хрустящими.
Очистить лук. К 500 г подслащенного облепихового сока с мякотью добавить 500 г воды и 10 г предварительно замоченного в воде пищевого желатина. Можно добавить 1 - 1,5 кг сахарного песка.
Разделите тесто на 16 равных частей, слегка посыпьте мукой рабочий стол и растяните каждую часть руками таким образом, чтобы получить квадрат.
