Говядину или свинину нарезать кусочками по 20—25 г.
Подготовленную массу выложить на селедочницу, придать форму рыбки. Блюдо выстлать листьями салата, выложить подготовленный салат горкой и украсить кольцами репчатого лука, целыми тушками сардин и дольками лимона. Подать на блюде несколько порций вместе по 4—6 штук на порцию, полив сливочным маслом. Соус для заливки готов.
Хорошей порции белка не помешают овощи: ешьте их больше. Все мясные продукты залить водой и довести до кипения.
В банки заливают горячий (80 °С) томатный соус слоем 1—2 см, затем аккуратно укладывают фаршированный перец (по 3 4 шт. в банку) и вновь заливают горячим томатным соусом.
Затем добавить цукаты, перемешать и выложить в форму, выстланную фольгой. В кастрюле взбить мутовкой яйца, ввести в пену газированную воду, соль, сахар, муку и поставить массу на 1 час в теплое место. Влейте бульон, томаты с соком и сливки.
Приготовьте соус из сахара, молотого красного перца, муки, горчицы, уксуса, соли и мясного бульона. На сковороде в сливочном масле или маргарине обжарить зеленый горошек с мелко нарезанным луком и сырками, нарезанными кусочками, добавить макароны, поперчить, перемешать, поставить в горячую духовку на несколько минут, пока сырки не расплавятся. Добавить мясо и огурец, влить еще 2 ст. ложки воды, тушить 5 мин на той же мощности.
Можно приготовить тесто иначе, воспользовавшись кухонным процессором с металлической насадкой. Незадолго до конца тушения добавляют тушенные отдельно грибы, томат-пюре, сметану и рубленую зелень, заправляют.
Обложить кур виноградом, полить соусом, жаровню закрыть крышкой и поставить в хорошо нагретую духовку на 30 минут, часто поливая соком, чтобы не подгорели. К столу фаршированных крабов подавать с уксусным соусом. Лимон очистите от кожуры, удалите семена и пленки и порежьте мелкими дольками.
Фрукты разложить на 4 тарелки, посыпать листьями мелиссы.
Лук очистить и мелко нарезать, потушить в масле, добавить помидоры, томатную пасту, немного воды, бульонный кубик и тушить 30 мин.
Засыпать слоем лука, залить горячим кипяченым молоком и тушить при слабом кипении, пока лук не станет мягким. Нарезать ломтиками морковь, петрушку, свеклу, репчатый лук, залить небольшим количеством воды, добавить соль, специи, варить 35—40 минут, после чего отвар процедить.
Быстро замесите однородное тесто, оберните целлофаном и положите в холодильник на 30 минут. Кипящей массой залить рыбное филе. Во время варки положить в бульон очищенную луковицу и морковь, разрезанные пополам.
Положить пешт в кастрюлю с мясом в конце готовки, немного проварить. Оставшееся тесто тонко раскатать, нарезать на полоски шириной 1 см и наложить их по диагонали в виде решетки на пирог.
Добавить 4 стакана куриного бульона, соль, перец, пряности, изюм и варить на слабом огне 10 мин.
Мясо курицы сварить в слегка подсоленной воде, нарезать тонкими ломтиками. Выпекать расстегаи следует в хорошо разогретой духовке.
Посыпать солью.
Разотрите творог с яйцами, солью и мукой. Куски рыбы кладут в маленькие глубокие миски и заливают их еще раз процеженным бульоном так, чтобы тот совершенно покрывал рыбу. Отделить рыбу от костей. Если сырник очень румянится, прикрыть влажной бумагой. Влить кипящую воду, заправить перцем и солью по вкусу и варить на среднем огне до готовности мяса. Всего должно выйти 25-30 бутылок пива.
Украсить бутерброд дольками лимона или оливками.
Кальмары нарезать соломкой и смешать с подготовленной капустой, добавить сахар, лимонный сок, растительное масло. Варить на пару в течении 1-1,5 часов. Испечь 5 антоновских яблок, протереть сквозь сито, смешать с 2 белками и 1 стаканом мелкого сахара, взбить на льду деревянной ложкой, пока масса не побелеет и не загустеет так, чтобы ложка в ней держалась стоймя.
Верхний блин посыпать не надо. В конце тушения положить перец, зелень, соль, толченый чеснок. После этого корку разбивают, очищают.
Огурцы (неочищенные), нарезаем мелкими кубиками, грибы также режем небольшими кусочками.
Мясо натирают горчицей, солью, перцем, сахаром, толченым чесноком, заворачивают в фольгу и на 2 часа помещают на холод. Специи положим в марлевый мешочек, привяжем его за ручку кастрюли и вложим внутрь.
В отдельной посуде смешать растительное масло, уксус, готовую горчицу, соль, черный молотый перец и хорошо растереть. Охлажденное пюре шпината протереть через сито, соединить с майонезом, добавить горчицу, кетчуп и зелень. Маринованное мясо нанизать на вертел и жарить над раскаленными углями, время от времени поворачивая, чтобы прожарилось равномерно. Салат заправьте майонезом, добавьте соль и перец по вкусу. Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Посыпать сахарной пудрой.
Выпекать в разогретой духовке до тех пор, пока сыр не начнет пузыриться.
