Предварительно по 1 ст. л.
Влить оставшийся бульон, вскипятить, положить зелень кинзы, корицу, перец, истолченные семена кинзы, соль и варить около 15 мин.
Затем массу снять с плиты и помешивать до полуохлаждения; добавить остаток каштанового пюре, сливочное масло и вымешивать массу до полного охлаждения. Картофель отварить в мундире, охладить, очистить и нарезать маленькими кубиками.
Положить индейку, добавить горох, посолить, поперчить. Потом опять растереть до гладкости, положить размягченное масло, желтки, растертые с сахаром добела, размешать, добавить цедру и еще раз взбить до гладкости, после чего внести взбитые в крепкую пену белки, осторожно перемешивая сверху вниз. Нарезать кусками помытый и слегка присоленный бычий хвост и прожарить в горячем маргарине. Тушить, закрыв крышкой, до тех пор, пока яблоки и помидоры не станут совсем мягкими. Пастила может храниться долгое время. Когда поднимется, выбить еще раз, раскатать в холодном месте, осторожно смазать растопленным, но уже застывающим или лучше не вполне растопившимся маслом, сложить вдвое, смазать, сложить вчетверо.
Филе с кожей без костей нарезают по 4—5 кусочков на порцию, посыпают перцем, солью, слегка обжаривают в масле, добавляют измельченный лук и доводят до готовности в жарочном шкафу.
В кастрюлю влить воду, добавить соль, лимонный сок, вино, довести до кипения, положил, филе и варить при слабом кипении 15 мин. Спаржу отварить в подсоленной воде. Между двумя печеньями положить слой джема, в который можно добавить толченые орехи или крошки печенья. Редьку, морковь, корень петрушки, яблоко очистить, помыть, натереть на крупной терке; капусту нашинковать. Приготовить соевый фарш, слегка его отжать, добавить асафетиду, карри, соль.
Когда варенье будет готово, однородную темную массу разлейте по банкам и закройте крышками. Готовую рыбу можно подавать как горячей, так и холодной. Затем влить сметану, довести соус до кипения, заправить мукой, поджаренной в масле до светло-коричневого цвета, и процедить сквозь сито. Лук нарезать тонкими полукольцами.
Влить разведенную кукурузную муку (крахмал), довести до кипения и варить на медленном огне, пока не загустеет.
Затем тщательно перемешиваем, добавляем кукурузу, лимонный сок (выжимаем 1 лимон), солим, добавляем карри. Готовые купаты выложить на блюдо вместе с нарезанным топкими кольцами репчатым луком, помидорами, свежими или солеными огурцами, зеленью петрушки и базилика. Потом эту бутыль обмазать крутым ржаным тестом в 3 пальца толщиной и ставить в теплую печь на ночь, 4 раза подряд, а утром всякий раз бутыль вынимать.
Попробуйте,думаю и вам понравится. Вареное мясо, вареный картофель, поджаренный на масле, лук, селедку пропустить через мясорубку. Выложите ягоды в крюшонницу вместе с консервированными сливами, которые также должны быть без косточек. Для приготовления начинки сметану взбейте с яйцом, добавьте протертый творог и чайную ложку муки, все хорошо перемешайте.
Берем 500 г свежих лисичек (можно и замороженных), тщательно моем, чистим, те, что покрупнее, - режем пополам. На гарнир подайте отварной картофель. Далее приготовить соус: 1 чайную ложку крахмала смешать с уксусом, сахаром, протертым чесноком. Готовое блюдо подавать к столу с ягодным соусом. Выложить в кастрюлю, посолить, поперчить, засыпать нарезанным зеленым луком, залить майонезом, смешанным со сметаной.
Яйца очищают и вместе с мясом пропускают через мясорубку, добавляют сметану, соль, измельченную зелень петрушки и укропа (несколько веточек оставляют для украшения).
Подать в холодном виде. Затем укладывают в соответствующую посуду, заливают рассолом из расчета на 1 л воды — 620 г соли, накрывают полотном, сверху кладут кружок и гнет. На середину листа положить фарш, завернуть края, свернуть трубочкой. После этого валик смазать маслом при помощи кисточки и, вращая, нагревать так, чтобы не загорелась бумага или шпагат.
Выпекают 40 минут. Все ингредиенты перемешать, полить лимонным соком и заправить по вкусу медом или сахаром. Мякоть курицы проверните через мясорубку, добавьте 1 яйцо, соль, перец, поджаренный на сливочном масле до золотистого цвета лук.
В глубокой сковороде растопитe масло, пожарьте, посолив, мелко нарезанный лук до розового цвета. Хлеб намазать маслом, положить на него один ломтик сыра, посыпать перцем, накрыть ломтиком ветчины, снова посыпать перцем, а сверху положить второй ломтик сыра. Таким способом испечь несколько пластин. Дать выстояться варенью несколько часов, затем разлить в банки.
Бланшировать в горячей воде при 90 °C в течение 12—15 мин, откинуть на дуршлаг, охладить водой. Чтобы придать салату пикантный вкус, в него добавляют немного сахара. На один пласт положите начинку, прикройте сверху вторым пластом, края смажьте яйцом и защипните Подготовленный пирог оставьте на некоторое время для расстойки, затем смажьте яйцом и выпеките.
