Рис быстро вымыть в горячей воде и тотчас откинуть на дуршлаг. Не снимая сковороду с огня, добавьте к маслу содержимое ступки, дайте закипеть.

Перелить в горшок, добавить 36 стаканов кипятка, перемешать, дать остыть. Два движения скалкой: вдоль и поперек.

Начинка в этих пирожках будет самой разной. К сметане добавить соль, сахар, залить ею подготовленные продукты и перемешать. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой.

Когда соус закипит. После этого зажарить мясо в духовке, не забывая периодически поливать из ложки бульоном.

Окунуть эти кусочки в кипящую воду, как только они завернутся — вынуть. Воду довести до кипения, посолить и сварить в ней картофель. По желанию добавить обжаренную томат-пасту, лук, соль по вкусу.

Для консервирования пригодны позднеспелые и зимние сорта яблок с плотной мякотью, равномерные по величине.

Вымочить хорошенько телячьи почки, обмыв их, не обрезая жира, изрубить помельче с луком, зеленью, петрушкой и сельдереем, потом добавить к ним мелко истертых булочных сухарей, имбирю и соли по вкусу. Отдельно подать салат из свежих овощей.

Хранение обжаренных желудей, как и кофе, ухудшает их вкус и аромат, поэтому не надо делать больших запасов такого кофе.

Картофель отварить, остудить, очистить и натереть на мелкой терке. Замесить тесто. У вас должно получиться жидкое оладьевое тесто — кляр. Когда цветная капуста готова, вылить 1/2 стакана бульона из-под нее в блендер с молотыми орехами и размешать до получения густой пасты. Свеклу натереть на крупной терке, курагу (предварительно промытую и замоченную) нарезать кусочками, все перемешать, сбрызнуть соком лимона, посолить, заправить майонезом, смешанным со сметаной и сахаром. В качестве эксперимента можете добавлять в этот салат креветки, крабы, мидии, а также различные майонезы и соусы.

Посыпать сахарной пудрой. Остудить рыбу в бульоне. Приготовление начинки: мак несколько раз запарить горячей водой, отцедить, хорошо растереть, выложить в посуду с растопленным маслом, сахаром и ванилином и поджарить, снять с огня, вымешать с белком, измельченными орехами и наложить на тесто. Возни с творогом немало, а станут ли его есть. Мелко нашинкованный репчатый лук два-три раза промыть в горячей воде, откинуть в дуршлаг. Сверху кольцами нарезать лук, поверх лука уложить порезанный кружочками картофель. Для приготовления соуса майонез смешивают с уксусом, томатной пастой и рубленой зеленью укропа. В бутылку малаги всыпать измельченный рис, крупный изюм, сваренный в воде, и добавить сахарного сиропа по вкусу.

Замесить пресное тесто, сформовать пирожки. После этого выложите кусочки дыни в бокалы, залейте минеральной водой и положите кусочки льда.

Зелень петрушки вымыть. Затем к набухшему желатину добавляют сахар, лимонную кислоту и варят на очень слабом огне до 5 минут. Уложить тушку на противень спинкой вниз, влить 0,5 стакана воды и поставить в сильно разогретую духовку.

Фарш хорошо перемешать с мелко нарезанной зеленью, репчатым луком, яйцами и овсяными хлопьями, добавить перец и соль. Горошек, фасоль, кукурузу освободить от жидкости, из капусты сделать обычный са­лат (с солью, сахаром, уксусом), добавить готовую морковь по-корейски, смешать, за­править майонезом. 70 зеленых или бурых помидоров средней величины помыть, надре­зать и начинить (при помощи чайной ложки). Вместо пароварки можно использовать дуршлаг, накрывающий кастрюлю с кипящей водой. Выпекайте в слабо нагретом духовом шкафу (70-80 градусов) в течение 1-1,5 часа. В соус из помидоров положить сваренную чечевицу и хорошо прокипятить. Выпекать в середине духовки 20—25 минут. В конце приготовления посолить. Мать-и-мачеху высыпать в яйца, перемешать и залить яйцами пастушью сумку. Готовое блюдо переложить в сервировочную посуду, выстланную листьями салата, посыпать мелко нарезанным зеленым луком, украсить ломтиками соленого огурца. Сверху прикройте ее целым капустным листом и поставьте груз.

Очищенный сельдерей нарезать кубиками или стружкой, смешать с фасолью, залить приготовленным остуженным соусом.

В конце уваривания в массу добавить свежий мелко нарезанный укроп и перемешать ее. Баранью печень промывают, нарезают ломтиками, посыпают зирой, солят и перчат.

На стол можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Выскоблить сердцевину ложкой, чтобы получилась чашечка.

Натереть сырой картофель, отжать и залить 1 стаканом горячего молока. Опустить ее в охлажденный отвар, довести до кипения, тщательно удалить пену, варить 20-25 мин на несильном огне.

В большой емкости на умеренном огне довести до кипения яблочный сок, курагу, чернослив и корицу, перемешать с кашей и грецкими орехами, снять с огня. Тестяная оболочка, пропитанная бульоном, в пищу не используется.

Грейпфруты очистить и нарезать маленькими кусочками.

Засыпать крупу можно только в кипящую жидкость. Для приготовления белого соуса муку не пассеруют, а подсушивают без изменения ее цвета.

Шампиньоны, вымытые и очищенные тушить, закрыв крышкой, с 1 ст. ложкой масла, соком 1/2 лимона и 1/2 стакана бульона из-под мяса, посолить. В сковороду, где жарились шницели, вылить горячий бульон, добавить сметану (или сливки), любисток, соль, перец и вскипятить. Раскатать одну половину теста, поместить на смазанный маслом лист. В том же масле обжаривать в течение 5 минут филе утки и ветчину, добавить креветки и жарить еще 3 минуты. Сверху украсьте бутерброд тонко нарезанными ломтиками помидоров и зеленью.