Оба процеженных настоя смешать, добавить на 1 кг сухих ржаных сухарей 20 л воды, 1—2 кг сахара, 40 г дрожжей, сухой мяты или черносмородинного листа, 2—3 ягодки изюма. Добавить чернослив и крахмал, все растереть в однородный крем. Приготовление подливы: молоко кипятят, кладут туда сахар и варят в нем клецки из взбитых яичных белков. Можно удалять косточки, не разрезая плоды пополам.
Репчатый лук нашинковать, поджарить на сковороде с жиром. Половину сырной массы подкрасить вареной свеклой.
Тщательно перемешать фарш, сухую смесь из шалфея с луком, ворчестерский соус и взбитое яйцо. Цедру натереть на терке, снова размешать и высыпать кекс в форму. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать и посыпать им редьку.
Тыкву вымыть, очистить.
Заполнить надрезы баклажанов зеленью и добавить по дольке чеснока.
Зеленый лук мелко порубить. Майонез смешаем с яблочным джемом и хреном. Сверху на салатик выложить кукурузу.
Потом поставим в темное помещение на 2 недели, профильтруем, разольем по бутылкам. Хранить соленые помидоры надо при температуре от плюс 1 °С, до минус 1 °С. Оставшийся 1 стакан бульона вскипятить и влить в него бульон, размешанный с мукой, посолить и, мешая, дать массе покипеть; затем снять с огня и остудить.
Все поджарить на сливочном масле, залить водой, посолить, поперчить и довести до кипения. Морковь очистить и тоже пропустить через мясорубку, промыть, замочить на 1 - 2часа и варить 1 -3 минуты.
Готовый сироп из сахара с водой должен быть глубокого золотистого цвета. Молотый кофе залить холодной кипяченой водой, поставить на огонь и довести до кипения, время от времени помешивая.
Сверху уложите 2-3 шарика шоколадного мороженого и сразу подавайте.
Подготовленную рыбу (крупную разрезать пополам) посолить и выдержать в прохладном месте в течение 1 часа. Полученную массу процедить через сито, вылить в чашечки с карамелью. Для начинки доведите воду до кипения в большой кастрюле. Свеклу пропустить через мясорубку. У болгарских перцев удалить плодоножки и сердцевину и нарезать кубиками. Закупорить, накрыть теплым одеялом и остудить.
Главное в этом блюде соус — пассеровать лук и морковь, добавить томат-пасту и пассеровать еще 10 мин. Хранить бутылки с пюре нужно в прохладном месте.
Подавать с овощным гарниром. Во фритюрнице или в кастрюле с фритюрным термометром нагреем жир до 180 градусов. При подаче на куски телятины, политые соусом, можно положить по ломтику лимона, который посыпать зеленью. Дать пирогу постоять, смазать яйцом, сделать вилкой несколько проколов и поставить в духовку. Затем поставить котлеты в духовку и довести до готовности.
Снять с огня, добавить сливочное масло и еще раз хорошо размешать.
Залить майонезом, лучше всего сделать тонкую сетку из майонезных полосок.
Нарезать полоску на кусочки длиной 1-1,5 см.
Подавая, осыпать мелким сахаром, тертым о лимонную цедру, или подать к ним варенье.
Подать сейчас же с рассыпчатым рисом.
Чернослив промыть и варить в небольшом количестве воды до мягкости.
Суп из пива подать к столу охлажденным. Выложи сверху томатный соус и ровно размажь сто ложкой по всей лепешке. Положить на сковороду или противень и поставить в духовку. Инжир также мелко порезать. Налить воду в джезву, добавить сахарный песок и поставить на огонь.
Употребляют теже пряности и зелень, что и при консервировании. Огурцы и яблоки нарезать мелкими кубиками, помидоры — тонкими ломтиками, лук нашинковать.
Отобрать большие помидоры одинаковой величины, срезать верхушки (приблизительно третью часть помидора) и удалить сердцевину с семенами. Жаровню с огня не снимать. За 5—10 мин до конца варки заправить щи процеженным белым соусом, солью, специями, помидорами, нарезанными дольками, или пассерованным томатом-пюре. Сложить в кастрюльку. Полстакана молока смешать с крахмалом, остальное вскипятить и влить в него тонкой струйкой, все время мешая, холодное молоко. Колбасу, лук и петрушку нарезать мелкими кубиками. Каждый коржик надрезать с краев в пяти местах, склеить по 3 коржика вместе и прижать в средине пальцем. Огурцы и репчатый лук мелко нарезать. Налейте в сковороду немного воды и потушите мясо с овощами около получаса.
