Яйца вынуть, обдать холодной водой и обрезать неровные края.
Нарезанный брусочками картофель поджарить в отдельной посуде, положить в кастрюлю, добавить туда лук, тушенку, мелко нарезанные огурчики, все перемешать, долить немного воды и тушить на медленном огне 10-15 минут. Нарезать мякоть баранины кусочками, посолить, поперчить и сбрызнуть уксусом.
Патиссоны опустить в кипящую подсоленную воду на 3 мин, затем обдать холодной водой. На следующий день варить при сильном кипении 20 мин. Яйца отварить вкрутую и мелко порубить. Филе окуня промыть, обсушить салфеткой, нарезать тонкими ломтиками.
Тесто вымешивать 30 мин, понемногу смачивая водой. Отварить картофель «в мундире», затем остудить, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Мясо молодого барашка и соус из йогурта – одно из главных блюд кухни Ближнего Востока. Яйца взбить и при непрерывном помешивании постепенно ввести в них молоко. Все перемешайте и выложите в салатницу.
На пласт теста выложить слой спаржи, затем уложить слой лосося, затем — остальную спаржу. Затем перемешать с другой половиной супа и варить, не доводя до кипения, в течение 2 минут на полной мощности.
Яйца с нарезанной зеленью взбить венчиком и вылить на биточки в сковородку, затем поставить на 1 минуту в разогретую духовку. Во время жарки бастурму следует периодически переворачивать.
Аналогично нарезать кабачки и поджарить. Приготовить блинчики.
Затем вскрыть раковины и оставить устриц на глубоких створках.
Постепенно, продолжая вымешивать, добавляем кефир.
Взять 3/4 стакана молока, немного дрожжей, 5 ст. ложек растопленного масла, 4 яйца, лимонную цедру, 50 г сахара и муки столько, чтобы можно было раскатать тесто. Масло растопите на слабом огне, и постоянно помешивая, добавьте сыр и пиво. Сверху еще влить 1 ст. ложку прокипяченного и охлажденного подсолнечного масла. Увеличить огонь.
Поставить в теплое место. Добавить кипящий лимонный сок и соленую воду, увеличьте огонь и позволите воде полностью кипеть в течение нескольких секунд; затем уменьшите огонь, добавить рис и дайте рису слабо покипеть. Лук нашинковать соломкой, обдать горячим раствором уксуса (1:1).
Телятину и свинину промыть, зачистить от пленок и сухожилий, нарезать небольшими кубиками, обжарить в смеси жиров, добавить немного воды, соль, молотый перец и тушить до готовности. Если белый соус подают к мясному блюду, его следует заправить лимонной кислотой, добавить белый перец и зелень укропа.
Вырезать края огурца в виде лепестков, придать им округлую форму.
Помидоры выбрать мелкие, круглой и сливовидной формы, с плотной мякотью и твердой кожицей, очистить от плодоножек и вымыть в проточной воде. Совсем нельзя применять только пивные дрожжи: они не выдерживают повышения концентрации спирта, и процесс брожения прекратится раньше времени. В чугунном котле сильно разогреть жир и обжарить в нем целую очищенную луковицу и зачищенную косточку, вынуть их, затем положить нарезанное мелкими кусочками мясо, нашинкованный лук, нарезанную соломкой морковь, все обжарить. Подать к столу немедленно Тонким острым ножом аккуратно, не прорезая насквозь, сделать надрез в толстой части куриной Стряхнуть лишнюю муку обмакнуть в яйце Положить по кусочку сыра и копченого мяса на одну сторону каждого кусочка куриного филе.
Лук и чеснок очистить, нарубить. Подавать к салатам из овощей, фруктов, грибов с овощами.
Лимон очистить от кожицы, нарезать дольками, удалить семена, а затем разрезать каждую дольку на четыре части и положить в суп. Вместо ячневой крупы можно использовать перловую крупу или овсяные хлопья. Сковороду раскалите и на растительном масле обжарьте мясо с двух сторон до образования аппетитной корочки.
После обработки банки немедленно герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают. Мясо уложить на блюдо и залить соусом: жидкость, в которой тушилась баранина, слить, добавить гранатовый сок, нашинкованный лук, толченую зелень и перемешать.
После этого овощи пюрировать с помощью блендера. Горячей массой постепенно залить желтки, отделенные от белков, непрерывно взбивая до тех пор, пока вся масса не поднимется высоко (все это взбивать на паровой бане). Довести до кипения, добавить мясо, грибы и лук, перемешать, затем снять с огня, немного остудить. Установить температуру 250°С. Смешать яйца с остатками сливок и положить в бульон, приправить перцем и мускатом. После этого рис протереть сквозь сито и смешать с процеженным бульоном. Отварить цыпленка, мясо отделить от костей и кожи. Снять с огня и смешать со сметаной. Пробую фарш, его вкус его должен быть не пресным, а весьма пикантным.
Добела растереть 100 г растопленного, процеженного масла, вбить по одному, не переставая тереть, 8 желтков, положить 1/3 стакана сахара, 3/4 стакана свежей сметаны.
Затем куски баранины нанизать на шпажки и жарить над углями. Так же поджарьте остальные тортильяс, сложите их на выстеленную салфеткой проволочную сетчатую подставку и накройте второй салфеткой.
Накалывать на вилку по кубику хлеба и обмакивать в растопленный сыр.
Снова поставить бульон на огонь, добавить муку, посолить и варить, помешивая, до загустения. Лук мелко нарезать.
Затем добавляют тертые сухари, взбитые белки, все вместе перемешивают, перекладывают в смазанную маслом форму и запекают в духовом шкафу.
