Выньте и разложите огурцы по тарелкам, посыпьте зеленью и подайте к отварному мясу. Подавайте к столу в горячем виде с отварным картофелем. Добавляют мясной бульон, тмин, ставят суп на небольшой огонь и дают ему медленно покипеть 7—10 минут. Сковороду с жиром разогреть, обжарить побеги чеснока, положить свинину соломкой, соевую пасту, вино, и помешивая, добавить соевый соус, сахар, глутаминат натрия.
Пригодны плоды всех сортов. Смешать с остальными продуктами. Кипятить бульон 30 минут, затем остудить.
Сварите сироп из сахара и воды. Выложить в салатницу и залить соусом, сливочного масла и панировочных сухарей.
Выложить на решетку и запекать в сильно нагретой духовке около 10 мин.
Вставить в печь минут на 10. После того жареные морковь и лук смешать с кусками печени, все посолить и посыпать перцем. Посыпать сладким перцем и зеленым луком, залить заправкой. Готовые плоды нарежьте мелкими кусочками. Просеять муку, в мучной горке сделать углубление, влить в него разведенные в небольшом количестве воды дрожжи, добавить соль, перемешать до получения однородной массы.
Желтки растирают со стаканом сахара, вливают молоко, размешивают, всыпают муку, также размешивают, затем на водяной бане доводят до кипения. При подаче положить на антрекот яичницу-глазунью из одного яйца, рядом с одной стороны — гарнир, а с другой — горку тертого хрена. Разогреваем сковородку с оливковым маслом и обжариваем пару долек чеснока ,потом их выкидываем . Затем вынуть сверток из бульона накрыть плоской дощечкой, положить сверху не очень тяжелый груз и поставить в холодильник. Зрелые, но еще достаточно твердые ягоды наколоть и плотно уложить в банки по плечики.
Банан очистить, нарезать кружочками.
Нарезаем тесто квадратиками размером 9x9 см и выпекаем примерно 10 минут (3/4 всего времени выпекания). Подавать к столу со сметанным соусом.
В стеклянные вазочки, креманки или фужеры налить часть рыбного желе и дать ему застыть. Салат подавайте с хлебом. Соус подают к говядине, свинине и дичи.
Мясо отделить от костей, нарезать мелкими кусочками и обжарить в остатках сливочного или растительного масла.
Яблоко очистить от кожицы и сердцевины, натереть на крупной терке, полить лимонным соком, перемешать. В третью кастрюлю положить кислую капусту, добавить грибы, лавровый лист и залить холодной водой, закрыть крышкой и варить на слабом огне. Поставьте молоко на средний огонь в кастрюле, достаточно большой, чтобы молоко, поднявшись, не убежало.
Собранный сок уварить в тазу для варенья. Если такой суп разлить порциями и поставить в холодильник, то получится вкусный студень. Выложить в салатницу кружочки помидоров и яиц слоями, каждый из которых посолить и залить сметаной. Затем разлейте бульон в специальные формы и поставьте их на несколько часов в прохладное место. Подготовленные помидоры уложить на блюдо и залить оставшимся майонезом, украсить веточками зелени. Порежьте баклажаны кружками шириной в 1 см. Добавить имбирь и масло, тщательно перемешать.
Снять с огня, добавить подогретое до 70—80 °С красное столовое вино, перемешать и через несколько минут (когда какао-порошок осядет на дно) процедить в другую емкость, добавив взбитое с небольшим количеством воды яйцо и коньяк. Противень смазать жиром. Салаку, разделанную на филе без костей, пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке белым хлебом.
Скатать тесто валиком, разделить его на 8 частей, каждую из которых раскатать очень тонким слоем, наколоть вилкой, выложить на лист и печь в горячей духовке до светло-коричневого цвета.
В этот момент нужно начать внимательно следить за гхи (оно может очень быстро сгореть). Положите яблоки и тушите, часто мешая, 5 минут, пока они не станут мягкими и не подрумянятся. Массу равномерно перемешать. Варить, пока рыба не будет готова, снять с огня, остудить, сложить в большую банку или горшок и, процедив отвар, залить им рыбу. Огурец очистить от кожицы и нарезать кубиками. Сковороду натрите чесноком, смажьте сливочным маслом, положите нарезанный кубиками картофель. Яичные желтки, сахарную пудру, ванильный сахар, сливки варить до густого состояния над горячим паром.
Запекать 4—4,5 минуты при полной мощности. Приготовив рассол, залить им свеклу, накрыть деревянным кружком, положить гнет и накрыть сверху марлей.
В 50 г остуженного отвара развести крахмал и процедить его.
Очищенные грибы отварить до готовности в подсоленной воде, процедить, охладить. Украсьте листьями и выпекайте в духовке еще 10 минут. После этого солонину залить холодной водой и варить полтора — два часа до готовности, заправить бульон кореньями, луком, специями. Перед тем, как заполнять бочку, ее следует несколько раз промыть холодной водой и ошпарить кипятком. Заодно прихватить овощей, зелени, орешков, сыру. Сливу наколоть и 3—5 мин подогревать в горячей (75—85°) воде, залить горячим сахарным сиропом, до варки охладить и поставить выстаиваться 3—4 ч; затем нагреть почти до кипения и опять дать выстояться 10 —12 ч. Отдельно в кастрюле разогреть 1 ложку масла и обжарить в нем печень, нарезанную кубиками, и ломтики хлеба (без корочки), также нарезанные кубиками.
