Доводят до кипения, солят и варят на медленном огне 5 минут. Взбитую массу разлейте в формы и охладите. Выпекают крокеты при температуре 220-240 С.

Кальмаров очистить от кожи холодным способом, пропустить дважды через мясорубку, положить ровным слоем на разогретую с жиром сковороду и запечь до образования густой массы.

Когда остынет, тщательно раскрошить руками и обсыпать верх и бока торта. Подготовленную птицу посолите, поперчите, наполните начинкой, разрез зашейте, смажьте растительным маслом и жарьте в духовке до готовности. Если капля сиропа, стекая с ложки, тянет за собой нить, можно добавить разогретый шоколад или заваренное 2-3 ложками воды какао.

Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы, базилика или эстрагона и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Добавить мелко нарезанный лук и соль по вкусу. Затем разлить в бокалы. Рыбу (лучше всего язь) выпотро­шить, хорошо промыть, нарезать на порционные кусочки, посыпать со­лью, перцем, выложить в глиняные горшочки, залить смесью молока и сырых яиц, поставить в духовку и запекать при температуре 150°С до полной готовности рыбы. Отделите белки от желтков и по отдельности взбивайте.

Шпинат промыть, дать стечь воде. Компоненты перед смешиванием должны быть охлаждены до 5—8°С. Приготовление острого соуса. Выключите, добавьте цитрусовый сок и пропитавшиеся им фрукты, а также поджаренные специи.

При подаче на стол посыпать яичницу зеленью петрушки или мелко нарезанным зеленым луком.

Далее лук и морковины нарезаем кубиками и пассируем на растительном маслице. Залить остальной сметаной, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Отварите также картофель и яйца, порежьте их кубиками. Грибы, отварной картофель и другие продукты нарезают красивыми кусочками и смешивают с заправленной сметаной, украшают зеленью. Посолить, варить, снимая пену. Жарить до образования румяной корочки.

К обжаренному мясу добавить соус и тушить. Зобные железы сполоснем и 7 минут бланшируем в кипящей воде. Украсим мясо жареными бананами.

Украсьте им салат.

При подаче нарезают кружочками и укладывают на тарелки, можно оформить зеленью.

Образовавшийся при жарке сок заправляют мукой.

Всыпать зерна граната, осторожно перемешивая (чтобы не помять их), и сразу же подать. Дрожжевое тесто, приготовленное опарным способом, раскатывают толщиной в 1—1,5 см, нарезают треугольниками. Мякоть судака без кожи и костей нарезать на ку­сочки, перемешать с измельченным луком, зеленью петрушки и изрубить ножом. В приготовленные формочки положите по куску рыбы, украсьте кружочками моркови, ломтиками огурца или каперсами, зеленью и залейте прозрачным бульоном в два-три приема, чтобы закрепить украшения. При жарке курицу раза два перевернуть, поливая соком. Чеснок очистить, пропустить через пресс, добавить к бекону и быстро обжарить. Как следует размешать яйца, сахарный песок, пряности и растворенные в теплом молоке дрожжи. Белки взбить и смешать все продукты. Поместить пирог на смазанный жиром противень, накрыть полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков до увеличения объема теста в 2 раза. Все тщательно перемешать.

Нарезать куриное мясо кубиками и положить в кастрюлю к овощам, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне до готовности. Украсить оливками.

Пшеницу замочить на ночь в воде. Посолить (треть ложки), посахарить (половина ложечки) и опустить последовательно: картошку и рис, пусть поварятся 5 минут; тертую морковь, лавровый листок, масло, пусть поварятся еще 5 минут; помидор или томатную пасту, зелень, пусть поварятся еще 5 минут.

Все поливаем майонезом, смешанным с сахарной пудрой и лимонным соком.

Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить, все добавить к бекону и обжарить до золотистого цвета. Смешать воду и сахар в небольшой миске, помешивая на слабом огне, пока смесь не закипит, а сахар не растворится. Готовые бутерброды посыпают мелко нарезанной зеленью.

Прибавить мелко нарезанный репчатый лук, еще курдючное сало и вместе хорошо прожарить.

Вылить в банки еще горячим, и поставить на пар на 1 час. Фаршированную рыбу кладут в паровую коробку и варят на пару. Горкой просейте муку на разделочную доску, разбейте в центр горки яйцо, добавьте щепотку соли и столько воды, чтобы получилось гладкое и эластичное тесто.

У белого хлеба срезать корку, нарезать его мелкими кубиками и поджарить до золотистого цвета на растительном масле, при подаче суп и посыпать кубиками поджаренного хлеба и мелко рубленной зеленью петрушки. Для приготовления борща капусту заложить в кипящий бульон, отвар от овощей и картофеля или воду, а когда жидкость вновь закипит, добавить тушеную свеклу, «букет» и варить 25—30 минут. Удалите внешние листики у брюссельской капусты, вырежьте кочерыжки (они горчат) и разрежьте кочанчики пополам.

Затем протереть через сито и добавить печеные кисло-сладкие протертые яблоки.

Накрыть крышкой и поставить на 15-20 мин на водяную баню или укутать.

Филе сельди нарезают кубиками. Мидии с треснувшими, сломанными или открытыми раковинами не использовать. Затем режу баклажаны вдоль, ломтями шириной примерно по 10-12 миллиметров. Сверху опять выложить начинку и продолжать укладывать в таком порядке, пока не останется 4 листа слоеного теста.