Все продукты хорошо вымешать.
Положить в бульон и варить 10—12 мин.
На 1 стакан лимонада надо взять 5 ст. ложек апельсинового и 2 ст. ложки лимонного сока, смешать, добавить 1,5 ст. ложки сахару и все это охладить. Миндаль опускают на несколько минут в горячую воду, снимают пленку, мелко рубят или нарезают Подошедший крендель смазывают взбитым яйцом или яичным желтком и украшают рубленым, нарезанным или целым миндалем. Когда грибы будут почти готовы, влить разведенную холодной водой муку. Морковь и картофель порежьте кубиками, чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
Все это соединить с мясным сильно концентрированным бульоном (фюме) и тушить 10 минут. Оформите половинки авокадо маслиной, креветкой и лимоном.
После этого губу прямо в маринаде варят 2 часа.
Форму намазать маслом, осыпать сухарями, обложить кругом листьями зеленой петрушки, сложить приготовленную массу, вставить в печь на 1 час. Очистить чеснок и в 3 приема тушить до прозрачности по 1 измельченной дольке в 2 ст. ложках оливкового масла, растопленного на большой сковороде. Готовую печень выкладывают на блюдо, посыпают соевыми ростками, украшают нарезанными дольками персиками и веточками петрушки. После этого щавель пропускают через мясорубку или протирают сквозь сито, смешивают с поджаренными кореньями, заливают мясным бульоном, добавляют соль, размешивают и варят 15—20 минут. Подать мясные шарики с помидорами и огурцами. Картофель и морковь почистить, нарезать кубиками, слегка обжарить на сливочном масле, смешать с нарезанным сырым луком и заправить солью и перцем. Перекалить в сковороде масло и положить зерна душистого перца.
Добавить слитую и промытую фасоль, 600 мл воды. Косточку можно вынуть, но лучше не вынимать, чтобы легче было при оформлении придать варенику правильную форму шара. Готовый свекольный отвар процеживают и охлаждают. Запекать до тех пор, пока не испарится почти вся жидкость, а кости рыбы не станут мягкими. На горячей водяной бане взбейте крем, затем охладите.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, натереть на мелкой терке или порубить. Смесь нагреть до 70—80 °С и перемешать.
На ночь замачиваем чернослив в гранатовом соке. Переложить готовые пельмени в глубокое блюдо, залить бульоном и посыпать мелко нарезанной зеленью. Варить 1 ч. На ломтики хлеба положить тушеные овощи, а на них — кусочки сыра или брынзы.
Нарезаем пласт полосками шириной 1 см и длиной 10 см. Капусту мелко порубить.
Выходим на финишную прямую: посыпаем тертым желтком и ставим хотя бы на пару-тройку часов в холодильник.
Сухари пропускаем через мясорубку, заливаем горячей водой, добавляем дрожжи и сахар и ставим в теплое место на 2 часа.
К столу подавать в горячем виде. Готовому паштету придать форму рыбы, украсить зеленью, лимонными полуколечками и маслинами. Промытые пророщенные бобы опустите в кипящую воду и варите 1-2 минуты, после чего откиньте на дуршлаг.
В конце жарки добавить нарезанные помидоры, соль, молотый черный перец, мелко нарезанную зелень и тушить 10—15 минут. Смешать с вязкой рисовой кашей, пассерованным репчатым луком. Выделившийся за это время сок нагреть до 75 °С, разлить в банки, герметически укупорить, перевернуть банки вниз горлышком и охладить. При отпуске ботвинью налить в миску или тарелку.
Яблоки лучше запекать перед подачей к столу и подавать их теплыми. В небольшой бокал кладут карри. Это позволит замесить тесто с меньшим количеством муки, значит, оно будет мягче.
Снимите цедру с одного апельсина и натрите ее на крупной терке. Посолить, посыпать мукой, закрыть пленкой и варить при минимальной мощности 25 минут. Выложить из форм на решетку и остудить полностью.
Из отварной рыбы выбрать кости, положить их в уху; подавать горячей.
Из полученной массы выпечь оладьи на растительном масле на сковороде под крышкой.
Смазать индейку медово-лимонным соусом, положить на нижний ярус и жарить 60 минут при мощности 50%.
Поставьте его на 30—40 минут для набухания клейковины. Печень обжаривают, охлаждают и пропускают через мясорубку, лук шинкуют полукольцами, пассеруют и соединяют все компоненты. Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком. Фаршировать начинкой. Готовой ухе дать настояться. Нарежьте тонкими ломтиками и, чередуя, уложите на блюдо.
Тесто хорошо размешать, добавить оставшееся молоко и дать снова подойти.
Когда пройдет половина времени, перемешать от середины кастрюли к стенкам. Перевяжите утку шпагатом так, чтобы были прижаты крылышки и ножки, уложите тушку на противень спинкой вниз и жарьте до образования румяной корочки. Затем мясо перевернуть и вытащить фольгу, а мясо допечь, следя за тем, чтобы оно не подгорело. У охлажденных раков вынуть мясо из шеек и клешней, сложить в мисочку, залить 3 ст. ложками бульона, чтобы не засохли. Зелень вымыть, стряхнуть воду и нарезать на кусочки длиной 4 см. Поставить в холодильник на 20 минут. Из мяса и лука приготовить фарш. А немного сахара помогает хорошо подрумянить корочку.
