В высо­кую прозрачную стеклянную мис­ку выкладывайте слоями: наре­занные листья салата айсберг, ре­диску, кукурузу, грудинку, соленые огурцы, сладкий перец, сыр и стручковую фасоль. В конце варки можно добавить 1—2 г ванильного сахара и 1—2 чайные ложки раствора лимонной кислоты. Фасоль — квадратиками, перец — как фасоль.

С копченой рыбы (треска, сельдь и т.д.) снять кожу, удалить кости, разрезать ее на куски, положить в салатник и залить горячим томатным соусом. Выложите обжаренное сало и колбасу в кастрюлю. Срежьте у шампиньонов нижнюю часть ножек. Сливочное масло или маргарин взбить вместе с сахаром до образования пены, постепенно добавляя ванильный сахар, яйцо и муку. Тесто, раскатанное слоем в 3 мм, выложить на смазанный маслом противень и несколько раз проколоть вилкой. Готовую начинку остудить. Трем на крупной терке морковь, нарезаем ломтиками лук и все это выкладываем в эмалированную миску. Хрен очищают, моют, измельчают на мелкой терке, соединяют со сметаной, приправляют сахаром, солью и лимонным соком или уксусом. Все смешать, поте­реть с солью до выделения сока, плотно уложить в банки. Когда они всплы­вут, дать им покипеть 1—2 минуты на небольшом огне и переложить шумовкой в керамические горшоч­ки с разогретым маслом. Варите 3-4 минуты с момента закипания, затем охладите и очистите. Соединить крахмал, сахар, сок лимона и белое вино, далее добавить взбитые желтки в винную жидкость, поставить на слабый огонь и варить до загустения. Coус готов. Порежьте лук-шнитт тонкими колечками. Мясо морского гребешка положить в кипящую соленую воду, добавить морковь, перец, коренья, варить 10 минут. Никогда не следует употреблять этот суп с йогуртом, рыбными блюдами, баклажанами, такая комбинация продуктов может привести к образованию токсинов. Выпеченный и охлажденный рулет смажьте вареньем или мармеладом и нарежьте на порции.

Дают отстояться, разливают по бутылям. Жидкость приправить специями. Марципан раскатать в пласт взять в обе руки и накрыть им торт.

Мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.

Затем начинить тертым чесноком, брюшко рыбы зашить. Готовые кексики полить ромом. 3 яичных желтка, 70 г сахара, 60 г муки, 100 г молока размешать до образования гладкой массы.

Лепешки пекутся очень быстро.

Подать охлажденными.

Овощи смешать с рисом, посолить и поперчить. Завернуть каждый, блинчик трубочкой. Фасоль отварить, обсушить. Поставить в холодильник на1 — 1,5 часа, затем нарезать перец кружочками.

В.кастрюле смешиваем уксус с маслом и кардамоном, доводим до кипения, накрываем крышкой и охлаждаем. Сверху посыпьте тертым желтком. Смешайте картофель с ветчиной, посыпьте луком. Слить грибной отвар. Вынуть шумовкой грибы, положить в кастрюлю. Тушить 5 минут до готовности, перемешав 1—2 раза за это время. Очень мелко нарезать зелень петрушки, лук, каперсы, анчоусы, добавить сок лимона, соус «Кетчуп», соль, черный молотый перец и немного растительного масла.

Рыбу нарезать мелкими кусочками, сыр натереть на терке.

Выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. С угря снять кожу, рыбу нарезать на куски длиной 8-10 см, положить ее в кастрюлю, дно которой выстелить луком, луком-шалот, измельченным чесноком, перцем и зеленью. В тарелку положить муку, сделать посредине углубление, вбить в него яйцо, добавить соль, молоко и хорошо вымешать.

Яблоки выложить на хлеб и накрыть сверху еще одним слоем ломтиков, запечь в духовке.

Листья салата вымыть, обсушить, нарезать полосками.

Прокипятите на сла­бом огне 2 минуты и охладите. Курагу промойте, уложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Зелень петрушки и кинзы вымыть. Вокруг разместите нарезанные кусочки жаренной на растительном масле свинины и положите (симметрично) листья салата.

Готовый кисель разлить в стаканы, посыпать сахаром и охладить. Подать на стол, украсив зеленью. Свежую капусту нарезать соломкой, растереть с солью, отжать, смешать с шинкованным болгарским перцем и оставить на 10-15 минут.

В готовом процеженном рыбном бульоне сварить кнели, разделанные посредством ложек. Сушеную морскую капусту замочить в холодной воде на 10—12 часов при соотношения 1:8 и тщательно промыть.

Залить водой и закрыть крышкой. Все компоненты смешать в миксере. К столу галушки подавать в глубоком блюде вместе с бульоном, в котором они варились. На дно любой высокой формы для торта (желательно со съемными бортиками) уложить корж. Готовые бутерброды украсить половинками маслин. Шампиньоны промыть, нарезать тонкими ломтиками и сварить.

Добавьте спассерованный в растительном масле с добавлением томатной пасты лук. Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой, выложить его в форму, на него положить начинку и залить яично-сливочной смесью.

Фарш хорошо перемешайте.

Готовую фасоль протереть через сито вместе с отваром.

Не советую к этому салату добавлять что-либо еще, например, орехи или изюм. В конце варки посыпьте суп нарезанной зеленью петрушки.

После этого кастрюлю снять с огня, плотно закрыть крышкой и оставить на 20 минут для упревания. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Замесить тесто.

Потом отварите в соленой воде (как пельмени), обсушите и обжарьте в растительном масле. В глубокой сковороде или казане перекалить бараний жир или лучше подсолнечное масло и обжарить рулет в течение 10—15 мин, затем долить бульон и тушить на слабом огне до готовности (при закрытой крышке) 45 мин—1 ч, периодически переворачивая.

Подготовить все продукты. Добавить 6—7 шт. гвоздики, 2 порошка ванилина, 10 г корицы и 1 мускатный орех.

Тесту дать выстояться 10—15 мин в холодном месте, затем раскатать в пласт толщиной 1 см.