На рыбу положить нарезанные кубиками или тонкими ломтиками яблоки и тушить еще 15— 20 минут. Морковь нарезать кружочками. Эту колбасу нужно есть холодную. Смешайте с шампанским и вином.

При отсутствии жаровни шашлык жарят на форме, нанизав его кусочки на деревянные шпильки. Зрелые и перезрелые плоды перебрать, промыть, разрезать по бороздке на половинки, удалить косточки, поместить в варочную посуду, добавить немного воды (1 кг сливы, 200 мл воды), на умеренном огне нагреть до размягчения мякоти, затем в горячем виде протереть через сито для удаления кожицы. Жарьте в сильно разогретом кулинарном жире. Кочан капусты очистить от верхних загрязненных листьев, помыть, вырезать кочерыжку, погрузить в кипящую подсоленную воду и проварить 5—10 минут до полуготовности. Горох отварить с сахаром, отвар процедить. Через 5—6 недель тихого брожения на дно бутылей должен выпасть осадок и вино станет прозрачным.

В коктейльную рюмку положить кубик льда, налить коньяк и ликер, добавить раствор лимонной кислоты или лимонный сок, опустить вишню и подать.

Продукты и способ приготовления теста те же, что и для картофельных пышек . Огурцы нарезать соломкой (можно натереть на овощной терке). Затем выложить в кольцеобразную форму, придавить и поставить в холодильник. Если использовать темный ликер, цвет будет не такой «живой», но вкус останется неизменно хорошим.

При подаче положить в окрошку кусочки рыбы и посыпать мелко нарезанной зеленью. На ломти­ки картофеля положить филе килек, свернутое колечка­ми.

Перемешать, посолить, поперчить, полить лимонным соком.

К щам отдельно подать сметану и измельченную зелень. По вкусу можно добавить сок красной смородины. Когда она подсохнет, а сердца будут готовы, добавить в суп и варить еще 15 минут. Цветную капусту по­лить растопленным сливочным маслом. Паштет освободить от упаковочной пленки. Зеленый лук мелко нарезать.

В конце варки можно добавить ванилин на кончике ножа. Клубнику промыть холодной кипяченой водой и выжать из нее сок.

Влить в сотейник немного воды, перемешать с сахаром и нагревать до тех пор, пока сахар не растворится.

Томаты, наполненные фаршем, накрыть пластинками, срезанными при удалении сердцевины плода. Лук измельчаем. Лук очистить, вымыть. Отдельно - зеленый лук, хлеб, подсушенный в тостере с протертым чесноком. Аккуратно вынуть из всех половинок желток, в отдельной мисочке размять, добавить майонез и мелкие кусочки мякоти рыбы.

Готового леща уложить на блюдо и украсить зеленью петрушки.

Рис засыпать в кипящую воду. Все залить молочно-медовым соусом и посыпать молотыми сухарями из белого хлеба или булочек, смешанными с сахаром. Залить 2 раза кипятком с выдержкой между ними 10 минут. На смазанный маслом противень уложите овощную смесь, на нее - рыбу надрезами вверх, вокруг разложите жареные грибы. Разогреть духовку до 200° C. Хорошенько разварить и сейчас же изрубить весь свиной ливер и прочие мелкие обрезки, которые остаются при рубке свиньи. Шинкованный лук пассеровать на масле, добавить очищенные от кожицы, мелко нарезанные баклажаны, картофель, помидоры, рубленую зелень, чеснок, заправить перцем, солью и тушить до готовности на медленном огне. Горячую свеклу полить соусом из растительного масла, разложить в по­суду. Разморозьте слоеное тесто, положите его на посыпанный мукой рабочий стол и раскатайте скалкой в лист толщиной 3 мм.

Добавить немного перца и, доведя до кипения, снять с огня. Картофель положить в кастрюлю, влить 2 ст. л. воды и варить 8—10 мин на полной мощности, накрыв крышкой.

Выпекать лепешки в течение 25—30 мин при ПО—120°С. Компоненты кладут в бокал или стакан в последовательности, указанной в рецептурах; их не размешивают. Натертую на крупной терке морковь смешать с нашинкованной капустой, солью и семенами укро­па. Выложить подготовленную массу и готовить на пару до необходимой густоты.

Посолить, приправить толченым перцем, и потом вылить яйца (по 2 яйца на порцию), побрызгать немного растопленным маслом и печь в духовке при слабом нагреве, пока белок не свернется. Испечь 800 г свеклы, очистить ее, мелко нашинковать, сложить в кастрюлю, залить бульоном из кореньев, добавить свекольного, отдельно прокипяченного рассола, сметаны, довести до кипения, посолить, поперчить, положить зелень и мелко нашинкованные грибы. Добавить морковь и капусту и варить на слабом огне (чтобы бульон не стал мутным). Перемешать размягченное сливочное масло, коричневый сахар и сахарную пудру, добавить взбитые яйца, перемешать. Перед накалыванием на шампур каждый кусочек обмакните в сметану, перемежайте с луком и помидорами и обжаривайте над раскаленными углями. Слегка остудите.

Подавать со сметаной.

Крупный, не совсем созревший виноград белого сорта вымыть, удалить семена.

Шоколад измельчите, растопите и оставьте охлаждать. Очищенную от костей сельдь нарезать мелкими кусочками.

В миске средней величины перемешать нарезанные тонкими ломтиками бананы и персики. Сверху натираем на терке сыр любых твердых сортов (можно копченый-колбасный) таким образом, чтобы лук исчез под слоем сыра.

Масло растереть с сахаром и сливками, размешать с мукой, поставить на некоторое время в холодное место, чтобы застыло. Обжаривание продолжить, затем добавить толченый чеснок, паприку, тмин и лечо.

Отварить креветок, отделить шейки от панциря и измельчить. Размешать с сахаром и сливочным маслом так, чтобы получилась смесь, и заполнить углубления в печенье.

Из апельсинов выжать сок. Смазать яйцом и выпекать 10-15 мин при температуре 230-250°С.