Пшено хорошо промыть, всыпать в кипящее молоко, добавить 10 г сливочного масла и сахар. Натрите на терке дайкон и украсьте им блюдо. морскую капусту чаще всего используют замороженную или сушеную, а также в виде баночных консервов. в процессе предварительной подготовки сушеную капусту очищают от механических примесей и замачивают в холодной воде на 10—12 ч из расчета 0,5 кг капусты на 4 л воды. после истечения срока замачивания капусту тщательно промывают. мороженую капусту вначале оттаивают в холодной воде, а затем промывают. для горячей обработки морскую капусту заливают холодной водой. после закипания воды ее варят 15—20 мин, отвар сливают, повторно заливают теплой водой температуры 45—50 °с доводят до кипения и варят 15—20 мин. снова сливают отвар и залитую теплой водой капусту кипятят третий раз 15—20 мин, после чего отвар еще раз сливают. трехкратная варка морской капусты значительно улучшает ее запах, вкус и цвет. сваренную таким образом морскую капусту после охлаждения шинкуют в форме лапши и заливают маринадом на 8—10 ч. маринад для морской капусты готовят, добавляя в горячую воду сахар, соль, гвоздику, лавровый лист; варят в течение 10—15 мин. в охлажденный отвар добавляют немного уксуса. замаринованную морскую капусту используют для приготовления салатов.
В блендере измельчить печенье, смешать с растопленным маслом и плотно выложить на дно формы.
К остывшему крему домешать 120 г сливочного масла. Из белков взбить крутую пену, вымешать с сахаром, с желтками, орехами и мукой. Масло, сахар и яйца размешивают в кастрюле или миске деревянной лопаточкой до получения однородной массы. Подготовленные плоды помещают в эмалированный таз, добавляют воду и варят при помешивании до полного размягчения. Примечание. Поставьте решетку с птифурами на бумажные полотенца или пленку. Затем достаньте шумовкой мясо и морковь, а бульон процедите.
Промыть листья салата в большом количестве воды. В банку ни в коем случае не должен попасть жир. Огурцы нарезать небольшими кубиками. Зеленый лук измельчить, соленые грибы мелко нашинковать.
Цуккини нарезать мелкими кубиками.
В подготовленные баллоны уложить крупно нарезанную зелень, нарезанный сладкий и горький перец и помидоры. Чеснок толчем с солью.
Заправить томат-пастой. Сверху салат украсить измельченной зеленью петрушки.
Можно делать по два напитка зараз, но не больше, иначе баланс ингредиентов может быть нарушен. Свежие стебли сельдерея нашинковать поперек, яблоки — тонкими дольками.
Кожу курицы нафаршировать, располагая вперемежку с фаршем куски мяса грудки и очищенные ломтики маринованного огурца с удаленными семенами. Украсить зеленью. морковь нарезать тонкой соломкой и припустить в бульоне с добавлением молока и жира до размягчения. в конце припускания всыпать тонкой струйкой манную крупу, хорошо размешать и варить до готовности. полученную массу охладить до 40—50 с, добавить соль по вкусу, яйца, протертый творог, перемешать. котлеты сформовать, запанировать в сухарях или в муке и обжарить с обеих сторон. при отпуске поливают растопленным жиром или сметаной Филе морского карпа промыть, отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать маленькими кусочками, посыпать корицей и перцем. Приправить перцем и солью. Вымешенное тесто поставьте в холодильник на несколько минут. Помешивая, варите спагетти в молоке еще 10–12 минут. Чеснок очистить, вымыть, растолочь в ступке. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Шумовкой выловим кусок со шкурой и обсушим его салфеткой.
Палатшинкен выложить в форму, смазанную маслом, сверху положить начинку из сахарной пудры, смешанной с половиной массы какао, посыпанной орехами.
Жарить куриное филе 10 минут в растительном масле, затем добавить лук, морковь и петрушку и жарить еще 3 минуты.
После приготовления цукатов у вас останется много сиропа Он такой ароматный и вкусный, что его вполне можно перелить в банку и использовать потом как варенье к блинчикам, оладьям или запеканкам Белые трюфели не любят одиночества. Перебранный, промытый рис отварить в воде до полуготовности, откинуть на сито и, когда вода стечет, переложить в кастрюлю с кипящим молоком, посолить и варить до готовности риса. Рыбу и овощи для сасими рекомендуется нарезать ровными кусочками и выложить на блюдо красиво, создав оригинальную композицию. По желанию можно добавить мелко нарезанный репчатый лук и пережарить в масле. Накрыть подсушенную пастилу белой бумагой, закрыть ящик крышкой и поставить на хранение в сухое, прохладное место. В кипящую воду опустить на несколько минут капустные листья.
После чего снимем нитки, а рулеты отложим в теплое место.
Апельсин разрезать пополам. Все залить горячей водой, быстро довести до кипения, проварить в течение 10 – 12 минут, посолить, затем настоять, не нагревая, 20 – 30 минут. Свежие яблоки порезать небольшими кусочками и смешать с промытым изюмом.
Сформовать из полученной массы рулет, положить на длинную тарелку, покрыть со всех сторон майонезом и обсыпать зеленым луком. Мандарины разделить на дольки и каждую разрезать поперек. К этому супу рекомендуется подавать гоми.
Целесообразно, чтобы брожение красных томатов происходило при температуре не выше 5—6 °С Через несколько дней бочки осматривают, проверяют нет ли течи, доливают рассолом и укупоривают.
