Раковины или сковороду смазать маслом, посыпать крошками, выложить половину гороха и спаржи, сбрызнуть маслом и полить половиной соуса, сверху положить остальной горох и спаржу, сбрызнуть маслом и полить остальным соусом. Для соуса: обжарьте лук на растительном масле, смешайте со сметаной, йогуртом, горчицей, зеленью.

На листья положите ломтики салями. Все перемешать.

ПОПРОБУЙТЕ. . Смешайте растительное масло, лимонный сок, соль и перец и положите в эту смесь куриные окорочка.

В это тесто можно добавить 500 г мелких ягод клубники, натертые на свекольной терке яблоки, мелко нарезанный ревень и др. и жарить. Время приготовления — 10—15 мин. Капусту нашинковать, перетереть с солью до появления сока и стушить с молоком до полуготовности. Торт готовится за 2 суток до употребления.

Растопим 100 г сливочного масла, хорошенько подрумяним на нем голубей и вынем.

Положить изделия на смазанный маслом противень, дать немного расстояться, смазать яйцами или яичными желтками, посыпать сахарным песком и выпекать при 250—260°. Рулет положить в пароварку, варить примерно 10 мин — до готовности.

Через 15 мин, когда мука станет светло-коричневой, снимите кастрюлю с огня. Остывшие кусочки дыни укладывают в один ряд на сито и подсушивают в духовке при температуре не выше 40 градусов. Капусту ополоснуть водой, обсушить и нашинковать тонкой соломкой.

Промойте мясо и кости холодной водой.

Затем нарезать формочкой или ножом красивыми кусочками, засыпать сахаром (на 1 кг тыквы — 600 г сахарного песка), дать выстояться 10—12 ч.

Добавить корицу и персики, довести до кипения, периодически помешивая деревянной лопаточкой. Мелко шинкованный лук поджариваем на растительном масле до полуготовности, добавляем порезанные томаты, пряности, сахар. На шпажку или зубочистку нанизать оливку, затем ломтик помидора и кубик сыра. Рис отварить в молоке, приправив сахаром и лимонной цедрой. Испечь в духовке со средним жаром. Вымытую в холодной воде и очищенную тыкву натереть на крупной терке, пассеровать вместе с измельченным репчатым луком, поперчить, немного посолить, добавить размолотый чеснок. Вырежьте «филе» долек грейпфрута.

Готовое мясо порезать широкими ломтями поперек волокон, положить на блюдо, залить соусом. Хорошо взбить яйца. Замесите песочное тесто.

Охлажденный напиток следует сразу подавать на стол. Лимон можно также подать отдельно. 2 части растительного масла смешайте с 1 частью лимонного сока или разбавленного уксуса. Сливочное масло и сахар хорошо растереть, добавить 8 яичных желтков, мягкий шоколад, пену из яичных белков, муку и все хорошо вымешать. Смазать его сливочным маслом.

На каждый лист положите фарш и заверните, придав голубцу округло-приплюснутую форму.

Подать с соломкой.

Оставьте в выключенной духовке еще на 5 минут.

Потроха вымойте в холодной воде, все, кроме печени, залейте холодной водой из расчета 2 л на 2 кг продукта и варите на среднем огне в течение 2-3 часов. Чернослив очистить от косточек. Масло с желтками хорошо взбить и поставить (низко) на пар, непрерывно взбивая и тонкой струйкой вливая бульон, смешанный с вином. Очищенный и хорошо промытый порей нарезать тонкими кружочками, посолить.

После этого мясо перевернуть и вновь тушить 2 часа. Готовьте два-три кекса одновременно; для каждого положите пригоршню просяной смеси в кастрюлю и, придавив влажной лопаточкой, готовьте на среднем огне по З-4 минуты на каждой стороне до золотисто-коричневого цвета. Коктейль поставьте в морозильную камеру. Затем цукаты варят до готовности, то есть до температуры кипения сиропа 108 градусов.

Тем временем отварить яйцо, очистить его и разрезать пополам. Предварительно отваренные почки нарезать соломкой и обжарить до готовности.

Обжарить его в растительном масле, (отдельно от лука), до золотистой корочки. Уложите готовые шницели на сковородку, сверху покройте нарезанным кольцами луком, залейте майонезом и тушите в духовке до готовности. Приготовить фарш.

С персиков необходимо снять кожицу и круглой стороной вверх положить в форму. Помыть и обсушить базилик, оставить несколько листочков для украшения.

В глубоком сотейнике разогреть свиной жир, обжарить на нем лук до светло-желтого оттенка, после чего добавить кусочки баранины и подрумянить их со всех сторон. С этой начинкой сделать вареники, отварить в воде и подавать отдельно. Еще раз поставить в печь до образования карамелеобразной корочки. Горячий рис заправить полученным соусом и остудить. Свежие грибы тщательно промыть, мелко нарезать.

Затем вынуть телятину и овощи из бульона, засыпать в него мелкие макаронные изделия и варить в течение 10 минут. Нарезать кабачки соломкой и погрузить в кляр.

Рис залить 250—300 мл кипящей воды, добавить соль, варить в течение 15 минут, откинуть на сито. Помидоры вымыть, разрезать на четвертинки, огурцы нарезать кружочками, перец и лук—полукольцами. Ростки бамбука, личи и манго откинуть на дуршлаг, сироп собрать. В последнем случае им дать застыть в процеженном отваре, предварительно положив туда красиво нарезанные кружочки моркови и листики зелени. Мясо поперчить.

Готовую горячую икру расфасовать в сухие чистые банки, накрыть прокипяченными крышками и установить в кастрюлю с водой, нагретой до 70—75 °С, для стерилизации. Посыпьте паприкой и запекайте в духовке в течение 20 минут. Накрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне в течение 10 минут.

Орехи очистить от скорлупы и растолочь. Тесто можно сделать и сдобным.

Салат выкладывают в салатницу, украсив яйцами и зеленью.

Помидоры, огурцы, перец и лук соединить и перемешать. Готовый шашлык посолить по вкусу и сразу же подавать.

Подавать в горячем виде. чеснок растереть с орехами и солью, добавить растительное масло, уксус, черствый белый хлеб, размоченный и отжатый. все хорошо размешать, развести до умеренной густоты теплой водой и выбить деревянной лопаточкой. соус подавать к жареным кабачкам, стручковому перцу и баклажанам.