Готовить 4,5 мин на полной мощности, слить образовавшийся сок, куски перевернуть, залить половиной соуса и, не закрывая, готовить на той же мощности 6-8 мин. Соусом залить беф-строганов и, помешивая, на слабом огне еще раз вскипятить. Зелень укропа помойте, измельчите и украсьте ею салат. Подать горячими, лучше с бульоном. Блюдо это отменное по вкусу. Желатин вымыть и замочить на 20—30 минут в холодной воде.
Разъемную форму смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями. На гарнир подадим бататы (сладкий картофель).
Дать расстояться до полного заполнения формы и выпекать при температуре 180 °С 40 минут. Батон разрезать на ломтики с палец толщиной.
Вымытые баклажаны разрезать сначала вдоль пополам, а потом поперек ломтиками толщиной 1 см, посолить и дать постоять 1 час, чтобы вышла горечь. Сыр, рыбу и чеснок пропускаем через мясорубку, смешиваем с пастой из маслин и соусом из консервов.
Мякоть мелко нарубить, смешать с картофелем, добавить растопленное масло (1 ч. ложка), раствор соли, желток и взбитый в густую пену белок. Смешать лук с мясом и тушить до готовности.
Лук мелко порубить. На них положите ломтики грудинки. Разогретую массу слегка посолить и добавить соду, погашенную уксусом. Филе морской рыбы отваривают в подсоленной воде, слегка остужают и нарезают небольшими кусочками. Готовую курицу выложить на горячее блюдо.
Яйца взбивают с сахаром, используя миксер, и прогревают, продолжая взбивать, на водяной бане или плите, пока яичная масса не загустеет. Готовый пирог вынуть из духовки, разрезать на порционные куски и подать к столу охлажденным. Подготовленные продукты соединить с маринованной капустой, заправить солью, сметаной и все перемешать.
Вводим слегка взбитый желток, креветки.
Картофель очистите, сварите и протрите горячим, добавьте к нему сырые яичные желтки и хорошо перемешайте. Добавить мелко нарезанные, сваренные вкрутую яйца. Приправу и пряности положить на дно банки или кастрюли, горький перец разложить между слоями моркови.
После того как клецки всплыли, их доводят до готовности под крышкой. Банки с маринованными томатами можно пастеризовать при 90 °С: полулитровые — 15 мин, литровые —30, трехлитровые — 50 мин. Последний раз раскатать тесто в пласт толщиной 2 см и стаканом или круглой формой вырезать пышки. На огонь поставить кастрюлю с широким дном, в которую налить не менее 1,5 л воды (пока вода закипит, работать с фаршем); воду довести до кипения, после чего добавить 1 чайную ложку соли, 4 горошины черного перца и 1-2 лавровых листа. Оригинальный вкус имеют пирожки с луком без яиц (тогда его надо взять около 600 г).
Бульон из-под конины слить в казан, положить туда разрезанное на 4 кусочка курдючное сало, вскипятить на большом огне и проварить затем 10— 15 мин на слабом огне.
Рассыпчатую рисовую кашу осторожно смешивают с готовым зеленым горошком, заправляют паприкой и держат до подачи на водяной бане.
Воду довести до кипения, добавить по вкусу соль и всыпать мелкие макаронные изделия. Вынуть из отвара, еще раз зачистить. Полученной массой наполнить шляпки шампиньонов, посыпать их тертым сыром, сухарями, на каждую шляпку положить кусочек масла. Чтобы тесто не обрезалось о края сковороды, можно сковороду обернуть полотенцем.
Форму смазать растительным жиром, положить в нее слоями морковь, кабачок и зеленый горошек.
Если же антрекот слишком велик, то, обжарив его на плите, поставить в духовку на 45 минут или на час, дожарить, поливая стекшим соком. 1,2 кг внутренней вырезки 1-го сорта очистить от жира, разрезать на 6—8 кусков поперек волокон, толщиной в палец.
Лук и чеснок мелко порубить. Когда зерна начнут становится прозрачными, налейте в рис соленую воду, доведите до кипения и дайте ей покипеть одну минуту.(Если вы хотите, чтобы рис был желтого цвета, вместе с водой добавьте куркуму.) Закройте кастрюлю. Творог протрем через сито, добавим сметану, яйца, соль, сахар и на 45 минут поставим в холодильник. После того салат выложить на тарелку.
Добавить к мясу нарезанную соломкой корейку, нарезанные ломтиками помидоры, нарезанные мелкими кубиками лук и чеснок, влить вино.
Приправить блюдо солью, перцем, томатной пастой, варить до готовности. Ягоды перебирают, сортируют, удаляют чашелистики и плодоножки, моют и наполняют ими банки, заливая сиропом 50—60 %-ной крепости.
