Кладу туда, как и почти во все свои супы, 1 чайную ложку мелкой крупы (манки, ячневой, пшенички и т.п.). Налить в сковороду немного горячей воды и поставить рулет в духовой шкаф на 30 минут для запекания.
После этого овощи охладить и нарезать мелкими кубиками или короткой соломкой (2—2,5 см).
Чеснок очистить и растолочь.
Так же можно приготовить камбалу, палтуса и др. Готовое пирожное покрыть тонким слоем абрикосового конфитюра.
Эти продукты смешать с капустой и фасолью. Из яиц выпечь тонкий плоский омлет (как блин), свернуть рулетом и нарезать соломкой. Приготовить подливку из взбитых яиц и молока, посолить и покрыть ею верх пиццы, потом посыпать натертым сыром. Переложите кольцо на противень, покрытый смазанной маслом пекарской бумагой, и смажьте оставшимся яйцом.
Запекать 1— 1,5 мин при средней мощности, затем посыпать сыром. Затем хорошо прожарить и набить в глухие концы подготовленных говяжьих кишок, завязать их шпагатом, положить под пресс. Вишни выложить на тесто. До подачи на стол сырковую массу поставить в холодное место.
Промойте томаты теплой водой, разрежьте пополам, обильно посыпьте перцем, посолите и выложите на сковороду с разогретым маслом.
Добавить очень мелко нарубленный зеленый лук, черный молотый перец, соль и еще раз все тщательно перемешать. Грибы очистить, обрезать ножки, варить в подсоленной воде 15 минут, считая с начала кипения. Подготовить две порции такого теста, каждую из них печь отдельно в смазанной жиром форме с пустой серединой или в круглой тортовой форме (в середину ее надо поставить кружку без ручек диаметром 7—8 см). Муку слегка поджарить на масле, влить мадеру, мясной и грибной бульоны, отвар из трюфелей. Редьку ошпарить крутым кипятком, положить в кастрюлю с ребрышками, тушить еще 30 минут.
Вареные картофель, говядину, яйца, огурцы, очищенное от кожицы и сердцевины яблоко, очищенную от костей сельдь нарезать кубиками или небольшими кусочками. Помидор нарезаем кружочками и обжариваем с двух сторон на смазанной маслом сковородке.
Охладить апельсиновый сок. Подайте с сахаром и медом. При приготовлении молочного желе в горячее кипящее молоко всыпать сахар, ванилин и влить подготовленный желатин. Перед подачей салат слегка охладить.
На полоски мяса укладывают приготовленную ранее массу, заворачивают рулетом, скрепляют зубочистками и жарят на смазанной растительным маслом решетке над углями до готовности.
Выложить филе лосося в эмалированную посуду, запить полученной смесью, накрыть крышкой, мариновать 30-40 минут, а потом запечь на решетке гриля до золотистой корочки (4-5 минут с каждой стороны), периодически поливая маринадом. Спагетти отварить в соленом кипятке, отцедить и заправить маслом. Сделать маленькие бублики и сварить в соленом кипятке. Соус охладить и залить им вареную рыбу. Добавить соль и перец. Прибавить толченые орехи, соль, черный перец и корицу по вкусу.
После вынуть кусочки мяса цыпленка и положить на нарезанные ломти языка. Для джема можно использовать мятые и перезрелые плоды. После этого пахлаву режут на ромбы размером 10x4 см, смазывают желтком яйца, смешанным с шафраном. Свернуть треугольники рулетом, начиная с широкой стороны. Отварить лапшу в подсоленной воде и откинуть ее на дуршлаг.
Смешать компоненты уксусно-солевого раствора. Подготовленную белокочанную капусту и стручковой сладкий перец нарезать тонкой соломкой, посолить и оставить на 10—15 минут. Креветки отварить, отделить панцирь от мякоти. С другой стороны уложить кочешки, украсив каждый из них маленьким кусочком свиной копченой грудинки. Рассчитано на 4—5 порций. Перемешиваем, заправляем оливковым маслом ( или подсолнечным), и солим по вкусу. Анчоусы, желток истолочь в ступке и протереть через сито. Говядину замочить в воде на одни сутки, затем воду слить. Зубчик чеснока разотрем.
Когда горчичные семена начнут лопаться, выложить на сковороду ростки шамбалы. Нарезанный базилик смешать с оставшимися слив-ками и протереть через сито.
Промытые яблоки нарезать, удалив сердцевину, залить водой и варить до готовности, после чего охладить и протереть через частое сито. Пока раскатывается следующий пласт, первый достаточно подсушится. Лук нашинковать, а грибы нарезать небольшими ломтиками.
Отдельно подайте горчицу, соль, уксус, тертый хрен с уксусом, солью и сахаром.
Залить водой и дать закипеть на медленном огне, засыпать соль и специи.
Гарнировать отварным картофелем, оформить зеленью. Майонез тщательно смешайте со взбитым яйцом, сыр натрите на мелкой терке.
После этого тесто готово для использования.
Слегка посолить и поперчить. Размешать так, чтобы тесто обволокло все кусочки , и чайной ложкой бросать кусочки , покрытые тестом, в кипящий жир. Полученное крутое тесто опустить в большую кастрюлю с теплой (30°С) водой и оставить до тех пор, пока комок теста не всплывет.
Теплый картофель, муку, маргарин, 1 яичный желток и соль тщательно вымешивают и оставляют на холоде на 1 час.
Соедините вместе все остальные компоненты, кроме соевого молока или пахты и масла, в отдельной емкости. Для приготовления его воду вскипятить и рубленым имбирем, влить вино и соевый соус, размешать и соединить с нашинкованной редькой. Накрыть посуду крышкой и тушить на слабом огне около 15 минут, после чего посолить.
После этого помидоры нужно очистить и нарезать мелким кубиком.
Их хранят при +4-6°С и относительной влажности воздуха 85-90 %. Лук мелко нарезать и пассеровать в масле до прозрачности, посыпать мукой, обжарить, понемногу развести бульоном, добавить специи и варить на сильном огне 10 минут.
Черствый пшеничный хлеб, нарезанный ломтиками, замочить в яично-молочной смеси с мускатным орехом и черным молотым перцем. Опару посыпать мукой, закрыть чистой салфеткой и поставить в теплое место для брожения на 3—4 часа. Филе рыбы вместе с луком пропустить через мясорубку, смешать с крахмалом, солью, перцем, молоком (или водой).
