Перед подачей в огуречную массу добавить сметану размешать, разлить в чашки, положить кусочки льда. При отпуске в тарелку положить порцию овощей с отваром и долить молоком.

Он также прекрасно подойдет к сосискам, обжаренным на решетке.

Убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить примерно 20 мин, пока не впитается вся жидкость. Яичные желтки растереть с сахарной пудрой и солью, добавить пшеничную муку взбить в крепкую пену яичные белки.

Смешать в шейкере 75 мл коньяка, 25 мл лимонного сока, 1 чайную ложку ликера, 1 чайную ложку сахарного сиропа. Соединить все с вареной фасолью, тщательно перемешать.

Выпекать в духовке при 180-200°С 5-10 минут. Все тщательно смешать, разлить в бокалы и подавать с кусочками льда.

На гарнир подать отварной картофель. На масле обжарить набухший фарш с асафетидой, добавить сметану, перец, соль и слегка загустить сухарями. Полстакана сметаны смешайте с сахаром и любым фруктовым соком.

Свеклу испеките в духовке, затем очистите ее и нарежьте брусочками.

Засыпьте в тесто вторую половину муки и, снова все перемешав, влейте молоко, которое должно быть не холодным, а немного подогретым. В сотейнике разогреем масло и немного пожарим на нем ягоды можжевельника.

Разогрейте гриль или духовку до высокой отметки, запекайте блюдо, пока сыр не расплавится.

Лук нарезать кубиками, обжарить на смальце.

Зеленый лук нашинковать и растереть с небольшим количеством соли до появления сока. Вымыть и почистить сельдерей.

Тушите в бульо­не из сухого бульонного кубика. Положите в сковороду лавровый лист, промытый водой, и залейте все продукты в сковороде молочно-яичной смесью. Для соуса разотрем чеснок и смешаем его с кунжутной пастой, 0,5 чашки воды, лимонным соком и солью. Маринад Смешать 1,2 л воды, 2 ст. ложки с верхом соли (нейодированной), 4 ст. ложки сахарного песка, 4 ст. ложки уксуса, 3-4 лавровых листа, 12-15 горошин черного перца, 8 зубчиков чеснока, 1 небольшой сладкий красный болгарский перец (можно порезать). Держать, пока капуста сверху не подрумянится.

Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа. Желатин размочить в небольшом количестве воды.

Добавить сахар, сироп компота, сок лимона, сметану, соль. Рыбу разделать на филе, нарезать небольшими кусочками, поместить на 3 мин на водяную баню. Получилась начинка.

Сверху бутерброд оформить тремя колечками репчатого лука и мелко нашинкованным зеленым луком.

Приготовление пельменей: раскатать тонкий пласт теста.

Освободите сосиски от оболочки, на каждой из них сделайте глубокий надрез посередине по всей длине. Здесь используется свежеслитый отвар от очищенного от кожуры сваренного картофеля. Грибы нарезать, выложить на печень и посыпать мукой.

Хорошо разогрейте на сковороде растительное масло, выложите туда котлеты - так, чтобы они не соприкасались друг с другом - и жарьте 5-6 минут. Размешать, перелить в разъемную форму для тортов, смазанную маслом и посыпанную сухарями, испечь в горячей духовке. Влить крахмал в курицу и готовить еще 3—4 минуты при той же мощности.

К мясу птицы можно добавить нежирную свинину или телятину. Прокипятить все до готовности.

Обжарить ножки со всех сторон в кипящем жиру и переложить в другую кастрюлю. Шампиньоны вымыть, нарезать тонкими пластинами.

Редис, морковь, лук, щавель и корень петрушки смешать с отварным картофелем, а затем все протереть.

В теплом (30—35°С) молоке или воде (1/3 нормы от общего количества жидкости) растворить дрожжи, всыпать часть муки (30% от общего количества), размешать, накрыть опару марлей и поставить в теплое место (35— 40°С) на 2,5—3 ч для брожения. Жарьте грибы до готовности, солите их по вкусу. Затем ломтики откинуть на дуршлаг. Выпекают пирог в форме, смазанной жиром, куда выкладывают две трети теста, потом фарш, снова тесто, которое украшают валиками. Варка обычно продолжается примерно 30—40 мин. Тушить в горячей духовке 45 мин.

Подготовленную тушку зайца разрезают пополам и жарят на масле со специями и кореньями. Не открывая крышку, ставят кастрюлю на край плиты.

Пирожки очень хорошо подойдут к пиву или бульону. В кастрюлю налить воду, всыпать крахмал, ввести слегка взбитое яйцо, все перемешать и взбить венчиком.