В духовке испеките 6-8 коржей, промажьте их кремом. Ну, просто объедение. поместить в двухлитровую кастрюлю мелко нарезанные овощи и сварить их до готовности, посолить, добавить подрумяненный в сливочном масле лук, долить воды. можно добавить несколько грибов, свежих или сухих (сухие предварительно замочить в теплой воде), положить полстакана гороха или фасоли, также предварительно замоченных. все должно вариться на слабом огне до полной готовности. можно доливать кипяток, чтобы количество супа не уменьшалось. сделать клецки: 3 яйца и 2 стакана сметаны тщательно размешать, потом взбить венчиком в пену, подсыпая понемногу муку. перелить в кастрюлю и поставить ее в другую кастрюлю с горячей водой, дать воде кипеть до тех пор, пока тесто сварится. чайной ложкой отделять маленькие клецки, стараясь делать их одинаковыми по величине и форме, опускать в кипящий суп Для этой цели можно использовать редиску, морковь, сельдерей, укроп, хрен и т. д.
К сметане добавить сахар, пряности и взбивать, пока не растворится сахар, затем замешать подготовленный желатин и дать смеси загустеть.
Приготовленную массу выложить на блюдо горкой и залить сметанным кремом (сметану взбить с сахаром). За это время приготовьте соус.
Подавать со сметанным соусом и салатом. Поставить пудинги в пароварку на этаж выше кураги и готовить соус и пудинги в течение 30 мин.
Отварной картофель, огурцы, яблоки и вареные яйца мелко нарезать, добавить зеленый горошек и пасту «Океан». Полученной смесью заливают утку и маринуют в течение 3-4 часов. Не перемешивая, подать напиток к столу, украсив ягодами клубники. Вынуть лавровый лист, добавить сок лимона, оливки, сметану и тушить 5 минут. Приготовить соус. При желании можно добавить измельченный чеснок. Филе рыбы, колбасу и сыр пропустить через мясорубку, морковь натереть, добавить по вкусу хрен в уксусе, сахар, перец и замешать в сметану.
К этому легкому овощному блюду хорошо подать хрустящий хлеб, смазанный сливочным маслом с чесноком.
Покройте поверхность одного из них грибами.
Затем растопить кубики шпика в сковороде средней величины.
Хранить суджук можно 3—4 месяца в прохладном месте, связанным по нескольку штук. Для маринада смешать нарезанные крупно лук, сельдерей, морковь и чеснок.
Всыпать в разведенные дрожжи просеянную муку с солью, замесить тесто, добавить оливковое масло и вымесить плотное, но не крутое тесто. Очищенный от кожуры картофель обжарить со всех сторон и посолить.
Потом быстро влить туда кефир - чтобы доверху. Картофель, репчатый лук, морковь и свинину обжаривают, укладывают в горшочек, заливают томатным соусом (в бульон добавляют томат-пюре и соль), добавляют специи и тушат в духовке, в горшочке, и, не вынимая содержимого, подают на стол. Мясо вынем из кастрюли и нарежем ломтиками.
Грибы очистить, хорошо промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и кипятить 5 минут. Вымешайте тесто сначала ложкой, а потом руками. Снимите сковороду с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Шашлык можно посыпать тертым сыром и зеленью. К столу напиток подать сразу после приготовления, украсив ягодами земляники. Смешать земляничный сок с горячим молоком и подавать к столу. 2 телячьи почки обварить, снять кожицу, мелко изрубить, посолить: 1 небольшую мелко изрубленную луковицу поджарить в 1 ложке масла, смешать с почками, положить 2—3 толченых сухаря, вбить 2 яйца, 2 ложки сметаны, немного перца, истолочь все это в ступке в массу, всыпать соли, мускатного ореха, скатать шарики, обкатывая их в сухарях; перед самым отпуском опустить их в бульон.
Когда вся вода выкипит, закрыть крышкой и томить на слабом огне 20 минут. Чеснок очищают и разбирают на дольки, моют. Мясо, нарезанное кусочками, обжарить на разогретом топленом сале, посолить, прибавить теплую воду и тушить почти до готовности. Сверху уложить предварительно прогретые раковые шейки. Если рыба не жирная (минтай, треска), — добавить в фарш немного воды, чтобы он был сочный.
Опустите вареники в кипящую подсоленную воду и выньте, как только они всплывут. Готовые бисквиты остудить. В квашню наливаем теплую воду, разведенную закваску, всыпаем 1/3 муки, тщательно перемешиваем, разравниваем поверхность, присыпаем мукой, плотно прикрываем крышкой, ставим в теплое место.
Печень нарежьте на мелкие кусочки, лук измельчите. Для этого мелко порубить зелень: щавель, пастушью сумку, первые побеги люцерны, мяту, шпинат, кинзу, а также зеленый или репчатый лук, шкварки или курдючное сало.
Приготовьте кофе. Затем воду слить, а рис отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости.
