Подавать с фруктовым соусом или соком. Плоды терна сортируют по качеству и размеру, удаляют перезревшие, недозрелые, очищают от плодоножек и промывают. Хранить в сухом холодном месте. Тесто раскатать в круг­лый или прямоугольный пласт(не очень тонко), выложить фарш. Перемешать, затем добавить: 1/2 стакана ячменной муки или муки цельной пшеницы, 1/4 стакана рисовых или овсяных отрубей, 1/8 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки корицы, 1/8 чайной ложки гвоздики, 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха. Добавить молотую корицу и охла­дить. Для улучшения вкуса и цвета томатного соуса, рекомендуется при изготовлении томатного соуса добавлять пюре из сладкого красного перца до 25 % за счет соответствующего уменьшения количества томатной массы. Отвар процедить. В полученную смесь добавьте хрен, перец, соль и все тщательно перемешайте. На стол подать с жареным или целиком запеченным картофелем. Обжарьте телячьи отбивные на сильном огне в оливковом масле по 5 минут с каждой стороны. Полученную смесь немедленно разливают в бокалы или стаканы, кладут мороженое, консервированные фрукты.

Сливочное масло распустить на водяной бане, затем его охладить, добавить яичный желток, сахарную пудру, перемешать и остудить до консистенции холодного масла, наполнить этой смесью распаренный чернослив (без косточек), обмакнуть в растопленный на водяной бане шоколад и дать застыть. Довести растительное масло до температуры 160 °С и жарить в нем свиные ребра до полуготовности. Рулетики охладите и, сняв фольгу, нарежьте ломтиками.

Свинину нарезать кусками, положить на сковороду с жиром и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.

Перед подачей крема на стол формочки на несколько секунд погружают в горячую воду, слегка их встряхивают и осторожно выкладывают крем в вазочки, полив его сиропом с виноградным вином. Подавать это блюдо горячим в этих же горшочках. Разрезать цыпленка на куски и подрумянить на масле со всех сторон. В толстой кастрюле разогреть бараний жир, медленно засыпать муку и жарить, перемешивая до образования коричневого цвета. Отварить креветки в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Яблоко нарезают тонкими ломтиками, предварительно удалив сердцевину. Их ошпаривают кипятком, солят, перемешивают, поливают соусом, а затем скатывают в небольшие рулетики.

Сверху смазать взбитым яйцом с молоком и выпекать в духовом шкафу.

Посыпать салат мелко нарезанной зеленью. Полученную жидкость процедить, разлить в бутылки. Кромку фужера вставить в надрез и, вращая фужер, смочить соком лимона его край, затем погрузить край в тарелку с маком. Перед подачей опустите форму в горячую воду и выложите торт на блюдо.

Добавить к мясу сыр и помидоры и потушить под крышкой еще около 10 минут.

В одну часть влить теплый шоколад, ванилин и положить в застеленную салфеткой форму.

Порубить чеснок и добавить к кабачкам. Нашинкованный лук потушить в масле. При этом постоянно помешивать, пока весь сыр не расплавится и не соединится с молоком. Взболтать мацони и, добавив холодную воду, муку и соль, залить тушеный лук и варить 15 минут.

Чернослив перебрать, промыть, слегка отварить, удалить косточки, мякоть измельчить и добавить сахар.

Добавить соль и сахар и, непрерывно помешивая, варить на слабом огне в течение 25—30 минут до загустения. В креманки разложить нарезанный соломкой кочанный салат, на него — шампиньоны с луком, полить смесью сметаны и майонеза, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. В сковороде растопи сливочное масло и обжарь лук, брокколи и фасоль. Переверните куриный «хлеб» на сервировочное блюдо, порежьте на ломтики, подайте к столу. 1 Поставьте в духовку решетку и поднос для стекающей жидкости под ней. Перед подачей к столу бутерброды на некоторое время положить в холодильник. Готовые яблоки положить на печенье и украсить вареньем.

Посыпать смесью тертого сыра и панировочных сухарей. За 8-10 мин до окончания приготовления добавить подготовлен­ные овощи. (Цветную капусту разобрать на соцветия, сель­дерей крупно нарезать; спаржу нарезать крупными кусками; морковь очистить и нарезать соломкой, кабачок очистить и нарезать кубиками.) Не перемешивать.