Оба вида муки просеять с солью в миску. Посолить, влить воду, закрыть кастрюлю крышкой и варить 5 мин в режиме «ЖАРЕНИЕ». Затем варить в кипящей воде до готовности.
Месите тесто на посыпанной мукой поверхности около 10 минут, пока оно не станет однородным и эластичным. Тушить 10 минут на масле измельченную зелень петрушки и нашинкованный лук. В конце жаренья положить на сковороду сосиски. Положите в бульон предварительно замоченную фасоль и ячмень, варите 1,5 часа. Отдельно подать холодное квашеное молоко или простоквашу.
Воду кипятят не более 5 мин, после чего листья отбрасывают. На бутерброды положить ломтики помидора, посыпанные молотым перцем или порошком базилика.
Поместить все это в кипящую воду и вскипятить. Сверху посыпьте изюмом и сахарной пудрой. Очищенную от костей сельдь нарезать небольшими кусочками.
Запекать 35 мин. в хорошо прогретой духовке. Готовый плов можно украсить корочками из рисового казмага, который образуется на дне кастрюли.
Огурцы очистить, разрезать вдоль, обвалять в муке или, обмакнув в яйцо, в крошках и обжарить в масле; выложить на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо. Раскатать и выделать тесто в виде вареников. Добавить водку. Нарезать мелко зелень. Охладите, добавьте масло, тертый сыр, взбитые яйца, посолите, поперчите. Приготовить песочное тесто, разделать его и выпечь, готовые трубочки не посыпать сахарной пудрой, а смазать яичными желтками.
Муку просеять, высыпать на доску горкой, в середине сделать углубление и положить в него жир, яичные желтки, влить 1-2 капли уксуса и столько слегка подсоленной воды (около 0,25л), чтобы получилось тесто чуть мягче средней консистенции. Перемешать креветки с чесноком, оливковым маслом и дать немного постоять. Растереть масло с сахаром, присоединить яйца и желтки и продолжать растирать (взбивать) массу до полного растворения сахара. В смазанные сливочным маслом формочки для кекса выложить полученную массу и поставить в холодильник на ночь (за это время блюдо должно загустеть).
Куски филе палтуса без кожи положить в смазанный маслом сотейник, посыпать мелко нарезанным, обжаренным в масле луком, положить кружочки вареного картофеля.
Спелые абрикосы вымыть, залить 6 стаканами воды, сварить, после чего протереть вместе с отваром. (Вместо свежих фруктов можно взять консервированное абрикосовое пюре.) В подготовленное пюре добавить сахар, нагреть до кипения и влить картофельную муку, предварительно разведенную 1/2 стакана холодной воды, дать закипеть, снять с огня и охладить. Выпекать 25 минут при 200 °С Растворить дрожжи в 200 мл воды с сахаром.
Все залить горячим процеженным бульоном, посолить, закрыть крышкой и варить при слабом кипении до готовности овощей и свинины. Таким же способом можно приготовить ананасовое парфе. Сыр натирают на терке, помидор и авокадо нарезают небольшими кубиками. Порезать груши ломтиками, а яблоки - кубиками. Из получившейся массы сформовать котлеты, запанировать их в муке, поджарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Посыпать крошками, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать ломтиками, уложить равномерно по всей поверхности лепешки, посыпать сахарным песком. Когда одна сторона испечется, переверните хачапури и пеките, не накрывая крышкой. Финики освободить от косточек и крупно порубить.
Доведите до кипения и разлейте в стерилизованные банки, закройте металлическими крышками. В крем сливочный «Новый» в конце взбивания добавляют джем. Паштет охладите и ешьте с хлебом или без хлеба.
С помидоров снять кожицу, ошпарив их крутым кипятком.
Миндальное молоко смешать с сахаром, желтками, взбить, добавить изюм и корицу и залить им отдельно отваренный рис. Если соус слишком выкипает, то нужно подливать понемногу воды. Выложить в салатницу.
На нагретом растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, положить предварительно обвалянные в муке куски мяса и быстро обжарить все вместе. Влить в кастрюлю куриный бульон, положить салат, лук, сахар, посолить и поперчить по вкусу.
Перед подачей к столу, выложите бифштексы на блюдо и залейте банановым соусом. В этой смеси слегка смочить ломтики хлеба, обжарить каждый ломтик с одной стороны и положить на лист, смазанный маслом, необжаренной стороной. Виноград хорошо промыть холодной водой, обсушить и наколоть по одной ягоде на коктейльные шпажки, после чего закрепить шпажками рулетики из бекона с огурцом на канапе. Немного обжарить смоченную лимонным соком и присоленную рыбу с обеих сторон в горячем жире. Выпекают на смазанных растительным маслом листах в нагретой до 200-220°С духовке в течение 15-20 минут. Яичные желтки взбейте с ромом, соедините с молочной смесью и кипятите еще 10 минут. Если кабачки очень сочные, добавить еще муки. Овощи и картофель нарезать маленькими кубиками, помидоры — большими, очищенный от сердцевины перец — кольцами. Филе ставриды без кожи порезать на кусочки длиной 910 см, отбить, посыпать перцем, солью, смочить в яйце и обвалять в сухарях. Очистить лук-шалот и чеснок, мелко порезать и потушить в оставшемся утином жиру.
