Переложить в подготовленную форму. Лимон очистить от кожуры, нарезать кружками, каждый кружок нарезать на четвертушки и положить в суп. Петрушку вымыть под струей холодной воды, подсушить, мелко нарезать и положить с лавровым листом и измельченными грецкими орехами в бульон. В шейкере со льдом взбить яичный желток, влить ванильный сироп, абрикосовый сок, все перемешать, процедить и разлить по бокалам или пиалам, добавить молоко. Перед подачей готового блюда на стол полить соусом овощи и украсить жареным луком, арахисом и полосками чили.

Заполнить форму с отверстием посередине, выпекать в умеренно жаркой духовке 30-40 минут. Готовить пудинг в закрытой кастрюле около 2 ч. Добавить цукаты, измельченные орехи, перемешать и охладить. Плот­но накрыть фольгой.

Телятину предварительно пожарить или сварить. Добавить нарезанные соломкой стручки красного перца и снова положить мясо в кастрюлю. Затем мелко покрошите, обжарьте на постном масле, добавив рубленой рыбы без костей и обжаренный лук. Затем смазать яйцом и печь в горячей духовке (210-220°) в течение 45 минут. Растительное масло смешивают с измельченным чесноком, солью и перцем и смазывают полученной смесью кусочки мяса. Цыпленка слегка обжарьте в небольшом количестве масла со специями.

Из риса приготовить плов и часть его окрасить настойкой шафрана.

Морковь и коренья очистить, вымыть, крупно нарезать. В маленькой кастрюльке растопить 100г жира. Если вермишель не доварилась, оставить суп в печи еще на 8—10 минут. Этот суп легко готовить для любого числа людей.

Все тщательно смешивают.

Зубчики чеснока очистите и выжмите из него сок. Разлить в горячем виде в стерилизованные банки, закатать. Разогреть в глубокой сковороде раститель­ное масло. Дать немного постоять.

Салат ставим на полчаса в холодильник, перемешиваем и подаем на стол. Косточка остается с кожей.

При подаче к столу разливают его по тарелкам, украшают измельченным хлебом и нашинкованной зеленью. мясо разрезать на порционные куски и поджарить на жире на сильном огне. обжарить отдельно мелко нарезанные лук и чеснок. в кастрюлю сложить мят. поджаренный лук, чеснок и влить сухое красное вино. после того как вино немного выкипит, влить мясной, куриный бульон или воду и положить томатную насту (или очищенные помидоры). затем положить сухие белые грибы, предварительно замоченные. кастрюлю закрыть крышкой и держать на слабом огне 2—3 часа (пока мясо не станет мягким). Залить водой пополам с пивом (по желанию пиво можно заменить белым вином, но это будет отступлением от фламандского рецепта).

Добавить мелко нарезанные морковь, сельдерей, лук-порей. Кабачки очистить, натереть на терке, добавить нарезанные кружочками помидоры, нарезанный полукольцами лук, рубленую зелень, посолить и заправить майонезом.

Затем добавить уксус. Цыпленка нарезать кусочками, обвалять в муке с солью, взбитом с 2 ст. ложками воды яйце, панировочных сухарях. Лук, нарезанный кольцами, промывают.

Капусту тонко нарезать, слегка присолить, отжать руками и смешать с нарезанной соломкой печеной свеклой. Затем уменьшить огонь, положить в сотейник картофель, морковь, лавровый лист, закрыть крышкой и оставить вариться 35-40 мин. Подавать с суфле из картофеля и кабачков. Украсьте паштет кружочками вареного яйца, моркови и зеленью.

Отдельно приготовить тесто (как для оладий), пучки череша погрузить в тесто, обжарить в большом коли­честве растительного масла и остудить. Также отдельно спассеровать и муку до золотистого цвета. Баранину сварить крупными кусками в небольшом количестве воды с добавлением соли, перца, затем нарезать тонкими ломтиками шириной 0,5 см, длиной 5 см. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 7—8 мм, нарезать из него небольшие кружочки величиной с пятикопеечную монету, положить на противень, который можно не смазывать, и выпекать при умеренной температуре (180— 190°С) до готовности, но не засушивать.

Соли может быть много, пересолить язык крупной солью невозможно, сахара немного — 1/2 ч. ложки, чеснока — по вкусу. Способ приготовления жженого сахара и крема: сахарную пудру (без воды) всыпать в кастрюлю, поставить на огонь и подогревать, помешивая, до тех пор, пока сахар не растает и не приобретет светло-коричневый цвет.