В сотейник влить масло и уксус, всыпать зелень петрушки и измельченный чеснок, поверх положить рыбу и влить воду.
Сушеную рыбу положить в холодную воду, посолить и довести до кипения.
Когда сусло начнет бродить, процедить и слить в стеклянную посуду. Тонкие ломтики хлеба обмакнуть в воду с растертым чесноком и солью, намазать подсолнечным маслом.
Затем порежьте на кусочки.
Отдельно подать шпинат, щавель и петрушку.
Морковь и яблоки промыть, очистить, натереть на крупной терке. Готовый и охлажденный соус должен по консистенции напоминать сметану.
Кладут в миску муку, соль, ванилин, вбивают яйца и перемешивают, вливают молоко и снова перемешивают.
Вареную колбасу нарезаем полосками, болгарский перец (можно консервированный) — кубиками. Салат укладывают горкой в салатник и украшают оставшимися ломтиками припущенного филе, помидорами, листьями салата и яйцом. Посолить и поперчить по вкусу. Маринованную, посоленную и посыпанную перцем рыбу обмакнуть в масло и уложить на горячую решетку. Подготовленную свеклу, хрен измельчить на мелкой терке, лук — мелко порубить.
Выпечь в духовке до румяной корочки. Добавим пару ложек масла и и обжарим лук до появления румянца.
Переложить грибы в салатник.
Перед подачей на стол выдержать в холодном месте.
Количество жира на порцию любой каши можно брать различное: 10, 15 или 20 г, а сахара 5, 10, 20, 25 или 30 г. Щавель и лебеду мелко порезать, пассеровать вместе с нашинкованным репчатым луком и морковью на растительном масле 2 мин, заложить в картофельный отвар и прокипятить 1—2 мин.
Жирную солонину, приготовленную из говядины или мяса жеребенка, предварительно вымочить.
Слегка отбить и смазать растопленным маслом. Сварить накануне крутую гречневую кашу из 200 г крупы, положить 1 ст. ложку сливочного масла, в котором предварительно слегка поджарить мелко нарезанную луковицу или зеленый лук, подлить жирного бульона, посолить, всыпать 2—3 измельченных крутых яйца, зелень. Муку просеять, развести небольшим количеством горячего бульона, влить смесь в рыбную массу и варить 20 минут. Овальные бугорки положить на маленькие вафельные пластинки. Смешайте цедру с чайными гранулами, залейте кипятком в специальной посуде. Добавить в бульон желатин для образования желе.
Перемешайте масло, муку, разрыхлитель и молоко. Запекать в течение 20—25 мин при мощности ниже средней и включенном гриле.
У томатов удалить плодоножку, разрезать пополам, готовить 8 минут при полной мощности, откинуть на сито, после остывания очистить от кожицы.
Смешать яйца и лук, посолить. Затем уменьшить огонь, снять пену, посолить и варить 30 мин.
Протереть соус через сито, добавить кукурузу и сахар.
Куски артишоков выложите на салатные листья, посыпьте сыром. Закуска должна выстояться 2—3 часа. Лук нарезать полукольцами и обжарить отдельно от рыбы. Заправка: желтки размять, яблоко натереть, все смешать с майонезом, добавить горчицу, сахар и слегка взбить венчиком или в миксере до однородной массы.
В растительном масле обжарить мелко нарезанный чеснок до образования золотистого оттенка, добавить шпинат, посолить и поперчить. Повторите слои в той же последовательности. Натереть на мелкой терке 100 г артишока и выложить на дно тарелки. Тушку вымыть, обсушить, натереть снаружи и изнутри смесью соли и перца.
Затем готовить суп еще 3—4 минуты при полной мощности. Рыбу, предназначенную для фарширования целиком, очистить от чешуи, плавники срезать. Приготовленную колбасу кладут в кипяток и варят 10-15 минут, следя, чтобы она не потрескалась. Вылить на мелко нарезанный хлеб и оставить под крышкой на 3 ч. Соотношение продуктов по вкусу. Дать тесту полежать еще 15 минут, после чего выпекать в течение 50-60 минут в предварительно нагретом духовом шкафу при температуре 200°С. Сверху залить взбитой массой.
Лук измельчить. Пиво вскипятить в эмалированной кастрюле, влить в сметану и размешать.
Баранину (грудинку, лопатку или корейку), из расчета 2 куска на порцию, сварить до готовности. Яблоки очистить от кожицы, овощным ножом нарезать дольками, варить в сахарной воде или в подслащенном вине почти до мягкости. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой.
Очистить и хорошо промыть капустные листья, отварить их, процедить.
Еще раз размешать маринад, при этом отделить от него 3 столовые ложки в другую посуду. Добавить мелко нарезанный лук, обжарить, всыпать пассерованную муку, перемешать, добавить томат-пюре, красный перец, размешать. Готовят сироп из расчета 250 г сахарного песка и 320 г воды на 1 кг.
Тесто разделить на куски, раскатать пласты круглой формы толщиной в 5—8 мм. Круто сваренные яйца порубить, смешать с соусом из сметаны, уксусом и горчицей. Грибы замочить на полчаса в теплой воде, отжать, отрезать жесткие ножки и нарезать полосками.
Ягоды брусники и дольки плодов укладывают в банку слоями. В сок положить семена, кожуру, залить водой и отставить.
