Первую лепешку смочить сиропом с помощью кисточки. Смешать поджаренный репчатый лук и шампиньоны, добавить растопленное сливочное масло и еще раз перемешать.

На нижний овал кладут начинку, накрывают ее верхним овалом и края плотно защипывают. Заполните большую кастрюлю водой на 2,5 см и поместите в нее подставку для варки на пару. Салат очистите, помойте и обсушите.

Убрать бумагу и горох.

Отбивные вымыть, просушить, обжарить в разогретом смешан­ном масле с каждой стороны по 2,5 минуты, приправить солью и перцем, смазать горчицей и под крышкой поставить в теплую ду­ховку при температуре 60 °С.

Макароны отварить в подсоленной воде. Куриную печень промывают и жарят на сковороде в растительном масле до образования румяной корочки, остужают и нарезают соломкой. Крупные куски посоленного, желательно жирного (другой жир в этом блюде не используется) мяса - говяжьей грудинки или бараньих ребрышек, телячьей грудинки и т.п.

Готовое мясо вынуть и нарезать небольшими ломтиками, а бульон процедить. Его также можно добавлять в компоты, подать к мороженому или сделать из него сладкий соус к крупяным, макаронным блюдам, пудингам, запеканкам, котлетам. Зеленый перец вымыть, удалить сердцевины, нарезать небольшими кубиками, положить в кипящий рыбный отвар и варить 2-3 минуты. Когда в первой кастрюле сварятся все овощи, вынуть лавро­вый лист и остудить содержимое в течение нескольких минут.

В оставшемся сливочном масле потушить шампиньоны и бекон. Все смешать, заправить растительным маслом, добавить по вкусу сахар и перец. Не солить.

Довести до готовности на водяной бане. Остальное вино вылить в сковороду, на которой жарились шницели, добавить сливочное масло, растопить его и полить шницели получившимся соусом. Мясо нарезать порционными кусками, тщательно отбить, посыпать солью и молотым перцем, слегка обжарить с двух сторон на растительном масле, после чего сделать в центре каждого куска небольшое углубление и влить в него сырой желток. Варить крем до тех пор, пока капля, вылитая на блюдце, перестанет расплываться. Добавить поджаренный на масле лук, дольки соленых огурцов, половину майонеза, перец, перемешать с нашинкованными грибами и посолить. Довести до кипения, остудить и взбить до образования густой пены. Затем сливают настой через воронку с ваткой (как в предыдущем рецепте) в другую посуду, а ягоды посыпают сахаром и перемешивают с ним, встряхивая посуду.

Разогрейте духовку до 180°С. Редьку шинкуют мелкой соломкой, смешивают с нашинкованным джусаем, яйцом, посыпают солью, перцем, укладывают в салатник, заправляют сметаной. тонкие ломтики хлеба без корок нарезать в виде небольших треугольников или квадратиков, поджарить с обеих сторон на сковороде со сливочным или топленым маслом, затем на них вылить яйца, посолить, жарить до готовности. 2 ст. ложки уксуса или лимонного сока, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка измельченной зелени, соль. В отверстие от косточки вставить «гребешок» — листик петрушки и «язычок» — стебелек петрушки.

Из свиного фарша сформовать продолговатые бочонки с орехово-сырной начинкой. Со свежего хлеба срезать корочку, мякоть растереть, выложить на тарелку.

Полученную массу использовать для приготовления бутер­бродов и холодных закусок. В сковороде разогреть сливочное масло и спассеровать на нем муку до желтоватого оттенка, добавив 2 столовые ложки горячего бульона. Лук очистить и провернуть в мясорубке вместе с мясом.

Покрыть хлебцы ту­шеной морковью, смешанной с густой сме­таной, яйцом, солью.

Процедить и подавать на стол с солеными бисквитами. Всыпать спаржу и прогреть, не доводя до кипения.

Из готовых окорочков удалить косточки, мясо охладить.

Выложить курицу с бобами на тарелку, украсить полосками имбиря и дольками лимона.

Выложить на блюдо, посыпать сахаром и подавать на стол.

Измельчить блендером, добавить цедру. Муку смешаем с солью, маслом и небольшим количеством воды и замесим песочное тесто. Можно добавить картофель.