Жидкость (воду, яйца) нужно взять строго по норме из расчета на 1 кг муки 400 г жидкости; при замесе жидкость быстро смешивают с мукой. Испеченную в духовке свеклу нарезать кубиками и полить уксусом.

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать и тушить в растительном масле до разваривания.

Затем прибавить мелко нарезанный сельдерей и лук, заправить майонезом и украсить зеленью. Приготовленный фарш солят, формуют котлеты, обваливают их в панировочных сухарях и жарят с обеих сторон в растительном масле до образования золотистой корочки. Затем охладить под струей холодной воды в течение 5 минут. Блюдо подать горячим. Вмешать сливки.

Картофель смешать с пассерованными овощами, влить томатный сок, добавить лавровый лист, душистый перец горошком и тушить до готовности картофеля. Сладкий перец, репчатый лук и салат нашинковать соломкой. Воду слить, рис охладить. Затем мелко нарезать. При подаче к столу на блюдо выложить листья салата, на каждый из них поместить нарезанный кубиками помидор, в центр поместить обжаренную свинину. Лук мелко порезать, а яблоко натереть на крупной терке.

Готовое мясо вынуть, в жир положить шляпки белых грибов или шампиньоны, обжарить, гарнировать ими кусочки мяса и густо посыпать рубленой зеленью петрушки. Смешайте сахарную пудру с оставшимся ромом, 2 ст. л. глазури перемешайте с какао-порошком.

Дают тесту постоять не менее 30 минут, затем раскатывают из него жгуты и разрезают их на маленькие кусочки. В эмалированную тару или бочки рыбу укладывают слоями, пересыпая солью.

Желе подаем с подслащенной сметаной или сиропом. Сбрызнуть кастрюлю вермутом, добавить моллюски и накрыть крышкой. Тщательно перемешать. Отдельно в соуснике подать томатный соус.

Чеснок растереть.

Рыбу отварить в 1 л воды, добавить соль, помидоры, лук, зелень петрушки, чеснок, базилик, лавровый лист, варить на умеренном огне. Все перемешать с провернутым отварным мясом, добавив соль и черный молотый перец.

Взбить в пену масло с сахаром, ванильным сахаром и яйцами.

Делают небольшие кнели и отваривают их на пару.

Смесь тщательно перемешивают и фасуют в чистые сухие банки.

Насыпать муку горкой на доску; сделать ямку. Распределить соль и зелень по краям муки. Томатный сок вскипятите, добавьте соль, перец, всыпьте сушеную мяту, закройте крышкой; как остынет, процедите. Смесь охладить и пропустить через мясорубку с кусочками филе сельди. Перемешать с макаронами и выложить в смазанную жиром форму. Взять 600 г отборных ягод по сезону: малины, клубники, черной, красной и белой смородины, крупного крыжовника, вишен. Первый способ. Филе (лучше сига) без кожи и костей отбивают, солят. Смесь доводят до кипения, после чего снимают с огня и добавляют в маринад толченый чеснок. Ножки опалить, очистить, тщательно вымыть, разрубить на несколько частей, залить холодной водой, добавить лук и морковь и варить на очень слабом огне до готовности (не менее 5 часов). Выложить кукурузу на угли так, чтобы между початками оставалось около 2-3 см.

Консервированные персики разделить на половинки. Пластины для лазаньи отварить до полуготовности в подсоленной воде. Для покрытия большей поверхности торта (например, пражский торт) норму указанных компонентов увеличить до 3 ст. ложек.

Развести массу горячей водой, посолить, положить пряности и довести до кипения.

Красную смородину освободите от веточек.

Ошпарить тушку поросенка кипятком и вытереть насухо полотенцем. После этого переложить ее в кастрюлю с овощами, добавить вымытые и нарезанные ломтиками помидоры и вскипятить. Лук мелко нарезать, подрумянить слегка на масле вместе с мукой, развести бульоном, прибавить томат, соль, перец и сахар по вкусу. Растительное масло налить в сковороду, довести до кипения, всыпать черствой ситной булки и жарить до тех пор, пока масло полностью не впитается. Затем рассол вылить из банок, огурцы промыть в банках, но так, чтобы не выпала приправа.

Рулет переложить в сотейник, подлить воды и довести до готовности в жарочном шкафу, периодически поливая соком. Муку смешаем с солью, яйцо взболтаем с 1 ст.л. воды, панировочные сухари смешаем с пармезаном.

Достать палоч­ки корицы и влить ваниль.

Запекать в духовке при умеренно высокой температуре 40 минут. Нарезать мелкими кубиками шпик и обжарить его на сковороде до светло-желтого цвета; затем добавить мелко нарезанный лук и все вместе обжарить до золотистого цвета, после чего соединить все продукты и перемешать. Сироп делают, распуская сахар в воде, с добавлением коньяка или нескольких капель ромовой эссенции. Смешать обжаренные сухари и сыр и посыпать этой смесью капусту.

В отдельной посуде разомните их вилкой, посолите и поперчите. Посолить и варить под крышкой до полуготовности. Готовят слоеное тесто. Украсить изюмом без косточек. Перемешать 1—2 раза.

Подать, посыпав измельченной зеленью. Пласт нужно часто разворачивать со скалки и слегка посыпать мукой, чтобы тесто не слиплось. Пальцами сделать выемки в банановых шариках и положить фруктовые шарики внутрь. Картофель почистить, порезать на небольшие части (на четвертинки) (как нравится), посолить, уложить на сковороду, смазанную маслом, сверху положить отбивные из свинины, посолить, поперчить, затем посыпать тертым чесноком и сыром, сверху полить немного майонезом. Баранину (большой кусок вырезки, спинной или поперечной части туши) обмыть, срезать сухожилия, посолить, обжарить на сковороде с разогретым жиром до появления румяной корочки, поставить в духовку и довести до готовности. Всыпать рубленый укроп, петрушку.

Подавать к столу с вареньем и сливками. С черешков ревеня — листья употреблять для голубцов, щей, салата — снять кожицу, порезать на сантиметровые бруски. Для начинки вымыть кресс-салат, хорошо обсушить и крупно порубить.

Для такого пирога подходят только самые спелые и сладкие абрикосы.