Отварить картофель и нарезать кружочками. Спассеруйте мелко нарезанные лук и морковь и варите до готовности. Глазурь разлить по 3 мисочкам и добавить разноцветные пищевые красители. Поджарить натертый лук с рисом, влить воду, посолить и поперчить, добавить гвоздику, мелко нарезанные помидоры и тушить в духовке 25 мин. Из мяса же можно сделать фрикадельки, котлетки. Очищенный картофель разрезать вдоль пополам, середину можно удалить. Живых раков промыть в чистой воде.
К столу по дать, нарезав круглыми дольками, как колбасу, и полив густым бульоном. Машкичири положить на блюдо, посыпать нашинкованным луком и черным молотым перцем, подать к столу. Положить подготовленные каштаны.
Помидоры нарезать кружочками. Замесить тесто из 500 г муки, 350 г сливочного масла, 350 г сахара, 250 г молотого миндаля (вместе с кожурой), 2 целых яиц, 1 желтка, щепотки корицы и полустакана молока. Влить опару. Нарезать пирожные. Если в сахарном сиропе при охлаждении появятся крупинки, образовавшиеся из кристаллов сахара, то такой сироп взбивать не надо, так как глазированные изделия получатся не гладкими, а бугристыми, некрасивыми.
Приготовление массы «Лукулл»: растопить сливочное масло на слабом огне.
За 5-10 минут до окончания запекания залить рыбу сметаной. Масло растереть, постепенно добавить растертые желтки, булку со сливками, спаржу, взбитые белки, немного муки, соль. Раскатать его на лепешки толщиной в 1-2 мм и вырезать из них кружочки. Поджарить помидоры до мягкости. Мне тоже очень нравится оригинальный вкус этого блюда.
Все вымесить и сформовать биточки, обвалять их в сухарях. На дно кастрюли положить нарезанные кружочками свеклу и морковь, а также тщательно промытую луковую шелуху.
Через 30 мин. влить в нее подогретое остальное молоко, добавить растертые с сахаром дрожжи и немного муки. Добавьте по вкусу соль, перец и сахар, нарубленные грецкие орехи (по желанию). Крыжовник проварить до мягкости, добавив немного воды, цедру лимона и сахар.
Замесить рубленое тесто, тонко его раскатать и переложить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, покрыть фаршем, накрыть пластом теста, защипать, смазать яйцом и подрумянить в духовке. Соотношение отдельных видов овощей составляется так, чтобы они соответствовали друг другу по вкусу, цвету и размерам. Креветки очистить, нарезать небольшими кусочками.
Очищенные яблоки и лук нарезать соломкой, яйца отварить и натереть на терке В салатницу выложить слоями: -картофель; -зеленый горошек; -яйца; -куриное мясо; -лук; -яблоки.
Грибы отварить в подсоленной воде, порубить, отвар процедить, сухари поломать, залить горячими сливками, дать остыть, протереть.
В таких условиях помидоры могут храниться несколько месяцев. Перец испечь в духовке, очистить от кожуры и семян и мелко нарезать.
Подавая на стол, украсьте белками, взбитыми с сахаром. Потом добавить нашинкованный репчатый лук, мелко нарезанную зелень базилика, чабера, киндзы и перемешать. Добавить пасту из сладкого перца, вино и довести до кипения.
В последнюю очередь положите крахмал и снова осторожно перемешайте.
Затем рыбу вынуть, бульон процедить, вскипятить, положить в него ломтики картофеля, обжаренный вместе с томатом пюре лук и варить до готовности.
Сходим на рынок, купим поросенка и - приступим. Из этой массы слепить лепешки, поджарить. Все хорошо перемешать ложкой.
Шампиньоны промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 20—25 минут. Рис залить горячей водой, довести до кипения, добавить лук и мяту, варить в течение 10-15 мин на среднем огне, снимая пену. В полученной воде растворить 800 г сахара. Рис отварить.
Батон нарезать тонкими ломтиками, смазать их с обеих сторон маслом и уложить на противень.
Затем всыпать мелко нарезанную зелень петрушки, перемешать, залить взбитыми яйцами, смешанными с измельченным укропом, посолить, накрыть крышкой и держать на огне до готовности яиц.
Масло должно полностью соединиться с мукой.
После двух часов варки положить толченые или провернутые через мясорубку орехи, истолченные вместе стручковый перец, чеснок и соль, муку, разведенную небольшим количеством бульона, острый соус или уксус, затем зелень киндзы и варить еще 10 минут. Для приготовления тарталеток муку смешать с водой, добавив в нее масло и соль. Следить, чтобы бульон не выкипал. Баклажаны вымыть, наколоть вилкой в нескольких местах и запечь в духовке (кожица должна сморщиться, баклажан – стать мягким). Если варить мясо не куском, а в фарше, его нужно положить в марлевый мешочек: так проще вынимать фарш из бульона.
В завершение добавьте кусочки яблок, перемешайте.
Взять 600 г чернослива, вынуть косточки, нашинковать, всыпать в тесто, хорошенько все вымесить и оставить стоять до утра. Настаивать 2 недели, слить настой, нагреть, растворить в нем сахар и соединить с первым настоем. Лук-порей вымыть, очистить, нарезать тонкими колечками. Возможно прибавление к этой же смеси некоторого количества свекольного сока. Повторить это 2— 3 раза, пока сливы не станут прозрачными, а сироп густым. К бигосу подается вареный картофель. баклажаны очистить, нарезать кружочками или ломтиками и посолить, через 30 мин отжать и поджарить в топленом масле. затем уложить их рядами, между ними палить простоквашу с толченым чесноком, а сверху — простоквашу и разогретое с красным молотым перцем масло.
