Огурцы моют, бланшируют, укладывают в 3-литровую банку, троекратно заливают кипящим соком.

Прокипятить 2—3 мин. В форму переложить яблоки, сверху печень, покрыть кольцами лука, посыпать апельсиновой цедрой, влить две столовые ложки бульона и поставить на несколько минут в горячую духовку. Многократно наколоть тесто вилкой.

Взять такой сорт груш, который при варке медленно разваривается. Жира должно быть столько, чтобы куски мяса свободно плавали в нем. Накрыть кастрюлю крышкой. Очистите, нарежьте на кубики, положите в миску и охладите. Затем положить говядину, грибы с двумя столовыми ложками грибного отвара и оставшееся растительное масло.

Промыть и положить туда же мясо, варить около полутора часов. С одного апельсина аккуратно острым ножом полосками срезать тонкий верхний слой (цедру) и нате­реть его на мелкой терке. Шляпки и ножки свежих рыжиков посолить и выдержать под грузом 1—2 часа, чтобы удалить горьковатый привкус.

Поливают разогретым гусиным жиром, солят. Рыжики солят без пряностей, так как они от них темнеют.

Затем добавить сметану, томат-пасту, лавровый лист, соль. Печенье мелко покрошить в миску, добавить 1 ложку ке­фира, перемешать и отставить на 2-3 мин., чтобы размокло. При подаче салат полить сметаной. Молоденькие сыроежки кипятим в соленой воде, затем откидываем на сито, даем стечь воде и остыть. Отделить мякоть и несколько раз пропустить через мясорубку.

Вылить карамель в форму, влить туда кокосовую смесь и довести до готовности на водяной бане (примерно 35-40 минут). В казане на небольшом огне вытопить сало. Залить ломтики горячим молоком и дать постоять 30 мин. Зачищенное от сухожилий мясо нарезать поперек волокон на куски (толщиной примерно 2-3 см) весом 100-150 г, слегка отбить, посыпать солью и перцем. Когда лук начнет желтеть, добавить томатную пасту и потомить 3-5 мин. Яично-молочный сироп процеживают и охлаждают до 20°. Взять 20 г листьев девясила, истолочь как можно мельче, залить 200 г водки, закупорить, поставить на несколько дней в теплое место. Несколько дней выдержать при комнатной температуре, периодически удаляя с поверхности пену.

Если плавники у головы легко вытаскиваются, значит, форель готова. Противень накройте фольгой, выложите на нее близко друг к другу нижние части помидоров, сверху поместите лук, сало, сыр и измельченный базилик, затем положите средние части помидоров и начинку, все закройте верхней частью помидоров.

При подаче посыпать рубленой зеленью. Подготовленную айву пропустить через мясорубку и отжать сок. В центр пласта кладут заготовленную лепешку масла, перемешанного с мукой, накрывают ее длинными краями пласта и защипывают края лепешки.

Листья мяты и куски сахара положить в один чайник, а листья чая в другой. Делаем небольшие круглые или продолговатые сырники. Подавайте на стол горячей или комнатной температуры.

Отдельно поджарить на масле мелко нарубленный лук, мелко нарезанные сваренные грибы, соль и перец. Взбить сливки и ввести в крем. При необходимости добавьте масло.

Сливки, сахар и ваниль взбить до кремообразной консистенции. 1/4 часть массы положить в кондитерский мешочек с насадкой № 5 и скрепить кольца с коржами и между собой. При желании слегка открыть фольгу сверху и выдержать курицу в горячей духовке до образования золотистой корочки. В получившейся смеси обвалять утиные грудки и выдержать их в течение 1ч. В кофейник, специальную посуду для варки кофе, засыпьте кофе и залейте его ½ л горячей воды.

Помидоры вымыть, удалить плодоножки и по­резать кубиками. Из воды и сахара сварить сироп, залить им подготовленные помидоры и оставить на 1 сутки. Приготовить дрожжевое тесто, дать подойти, еще раз тщательно вымесить и выложить на смазанный маслом противень.

Время от времени помешивать содержимое, подливая, если нужно, воду. Отварное куриное мясо, яблоко и помидор нарезать мелкими кубиками. Чернослив вымыть и замочить в горячей воде на 2—3 часа. Свежие грибы очистить, промыть в подсоленной холодной воде. Оставить, чтобы рис разбух. Подольем мясной бульон, немного поварим, по вкусу можно добавить уксуса.

Разогреть на сковороде оставшееся растительное масло. За 5 минут до окончания варки в кастрюлю добавляют свежую зелень, соль.

Для копчения идеально подходит маленькая пикша. Желтки взбить с небольшим количеством воды. При изготовлении слоеного теста из указанного в решите количества муки оставляют 5 - 10% для перемешивания с жиром и 5 6% для подсыпки при раскатке теста. Переложить в блюдо и подать к столу.

Затем добавить свеклу с кореньями, лавровый лист, душистый перец и варить до тех пор, пока не сварятся капуста и картофель. Подавайте к чаю, нарезав ломтиками. Подать с гарниром (салатами из квашеных овощей). На лепестки одуванчика у некоторых людей бывает аллергия. ) Ананасы вынимаем из маринада, отцеживаем, нарезаем мелкими кубиками.

Масло сливочное взбить с сахарной пудрой. Уложенные в банки продукты заливают горячим маринадным раствором, содержащим 5 % соли, 5 % сахара и 1,7—2 % уксусной эссенции ( на 5 кг заливки — 250 г соли, 250 г сахара, 6 ст. ложек, или 100 мл, уксусной эссенции), пол-литровые банки стерилизуют в кипящей воде 6—7 минут, литровые — 8—10 минут.

Добавьте зеленый горошек, соль, перец, натертую морковь и корень сельдерея. В маленькой кастрюле нагреть топленое или растительное масло на среднем огне.

Дрожжи и соль развести в теплом молоке, всыпать половину муки, размешать, чтобы масса была однородной, и поставить в теплое место.

Выпекают в духовке при температуре 200-220°с в течение 20 минут. Нагревайте молоко до полного растворения сахара, постоянно помешивая.