Растопить на сковороде сливочное масло и слегка обжарить в нем лук и рыбу.
При желании можно добавить 1/4 стакана рыбного бульона.
Сверху положить кружочки помидора, кольца лука, посыпать тертым сыром.
Подготовленными кабачками заполняют банки и заливают горячим маринадом.
Отваренные в 5-процентном солевом растворе подготовленные розетки одуванчика посыпать толчеными сухарями, обжарить, соединить с мелкими кусочками обжаренного мяса и подать в горячем виде.
Фрукты очищаем, удаляем косточки, режем небольшими дольками.
Орехи могут быть разные: пекан, грецкие, фундук и др. Добавляйте каждую следующую ложку только когда предыдущая полностью смешается с кремом. Отобрать ровные небольшие тонкие огурцы, вымыть, вытереть, разрезать вдоль пополам, вычистить из них зерна и, если огурцы горькие, очистить от кожицы.
Мясо птицы и окорок нарезать маленькими кусочками, огурец — кружочками, яйца мелко порубить. Щуку обмазать взбитым яйцом и начинить семью сваренными вкрутую яйцами (предварительно их надо разрезать пополам) вперемешку с тертым корнем петрушки. Всегда обращайте внимание на толщину теста по краям, она должна быть немного тоньше остального пласта. Соус посолите и поперчите, по вкусу приправьте горчицей, посыпьте тмином и рубленой зеленью.
Все перемешать, посолить, добавить растительное масло и посыпать рубленым чесноком. Готовят песочное тесто, охлаждают и смачивают коньяком.
Их тщательно моют в проточной воде, не удаляя предварительно плодоножки, и обсушивают, выложив одним слоем на клеенке.
Гуся потрошим, опаливаем, удаляем лапки, тщательно промываем и ставим в духовку.
Вторую половину теста пропустить через редкую терку так, чтобы оно сплошь покрыло начинку. Дать покипеть, приправить солью и перцем. Остуженная на тарелке пастила должна иметь густоту желе. Зрелые ягоды крыжовника одного размера наколоть и уложить в бутылки с широким горлом, предварительно поместив на дно пряности. Закрыть кастрюлю и варить суп 30 мин. При подаче на стол морковные котлеты полить сметаной.
Этот суп приготавливается при отсутствии аппетита, при недомогании, при простудных заболеваниях, посыпав молотым (черным или красным) перцем, употребляют как потогонное средство, а также на следующий день после обильного и плотного угощения. Таким же образом можно приготовить напитки из красной и черной смородины. Готовое блюдо украсить рубленой зеленью петрушки и заправить сметаной. Затем отделить кожу от тушки, начиная с шеи птицы и до середины грудки, и в этот «карман» положить начинку, вжимая ее в птицу.
Смешать со свеклой и редькой и полить растительным маслом.
Если можно, используйте гроздь созревших помидоров сорта черри, у них очень приятный аромат.
Смешать взбитые яйца с маргарином и погашенной содой, добавить крахмал, положить майонез и перемешать.
Жарить с обеих сторон, выкладывая столовой ложкой, в небольшом количестве куриного жира. Поместить апельсины на блюдо и прогревать при полной мощности в течение 40 с. Посыпьте салат мелко нарезанным луком, залейте сметаной и все хорошо перемешайте, посолите. Для того чтобы приготовить тесто, просейте муку через сито и смешайте ее с яйцом, маслом (или маргарином) и сахаром, взбивайте до образования крошки. Творог отжать под прессом, протереть. Очищенную тыкву промыть холодной водой, нарезать кусками, залить молоком и припустить до готовности. Тесто разделите на 3 части. Подать со сметаной.
Желтки растереть с сахаром добела, постепенно добавляя размягченное масло. Варить еще минут 10—15 и затем переложить на тарелку. Готовый крем выложить на блюдо, украсить кусочками киви, посыпанными сахарной пудрой.
Уксус развести небольшим количеством кипяченой воды, заправить солью и сахаром, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и растительное масло. Подать на стол со сметанным соусом или соусом из сливочного масла. Растопить масло на полной мощности в течение 6 секунд.
Лимоны вымыть, ошпарить кипятком и выжать сок. Желтки смешать с небольшим количеством соуса и добавить к остальному соусу. Оставшееся молоко вскипятить, влить в кастрюлю с грибами, положить обжаренный лук, картофель, довести до кипения, но не кипятить.
