Вынуть из духового шкафа. Яичные белки взбить с сахаром до увеличения объема массы в 2 раза. Следующий слой — мелко нарезанный репчатый лук, залитый майонезом. Почистите и нарежьте дайкон ломтиками длиной около 5 см, промойте и слейте воду. Когда одна сторона блинчика подрумянится, переверните блинчик и жарьте его с другой стороны. «Амстердамские» блинчики должны быть немного толще обычных. Важно: капуста при жарке довольно быстро пригорает, так что за нею надо следить.
После бланшировки кусочки тыквы уложить в простерилизованные банки емкостью 0,5 и 1 л и залить горячей маринадной заливкой.
В зависимости от количества пюре уваривание может длиться несколько часов. Взбейте масло миксером в мягкий крем, добавьте сахар и щепотку соли, продолжайте взбивать, пока сахар не растворится. Ягоды малины подогревать на слабом огне, пока не пустят сок. Картофель и баклажаны опустить в кипящую воду, снова довести ее до кипения, добавить капусту и перец и варить 15-20 минут. Пропустите через мясорубку или тщательно истолките грецкие орехи.
На пленку положите тонкий широкий ломтик хлеба, сверху выложите рыбу и натертый сыр, рыбную пасту, мелко нарезанные листья салата, нашинкованный лук, натертое на крупной терке яблоко, все аккуратно придавите к хлебу и с помощью пленки, сверните в рулет.
Салфетку смочить в холодной воде, отжать и завязать в нее кусок теста, сделав 2 узла на расстоянии 2 см один от другого.
После этого соус снять с огня, добавить в него вино и размешать. Сваренный пудинг выкладывают на блюдо.
Тесто просто великолепное. Лук (репчатый и зеленый) мелко нарезать, смешать с подготовленным рисом, консервами «Морская капуста с овощами в томатном соусе», добавить зеленый горошек и все хорошо перемешать. Готовый корж разрезать ножом-пилкой по горизонтали.
Хвачхе можно приготовить, нарезав сразу все фрукты, присыпав их сахарным песком, а затем переложив в сладкий отвар. Затем тесто раскатать толщиной до 2 мм, нарезать квадратиками 4x4 см. Оставшийся салат нарезать.
Закончить все, закрыв слоем листьев смородины или хрена (опять же, если есть).
Когда набухнет, растопить, но не кипятить.
Поместить рыбу в холодильник и дать настояться 30 мин.
Маринад вскипятить. Обжарьте манную крупу на горячей сковороде на большом огне в течение 5 минут, постоянно помешивая, пока она не станет светло-коричневой и не приобретет ореховый аромат. Все ингредиенты перемешать и заправить смесью из растертых желтков с растительным маслом и простоквашей (йогуртом). В каждый положить по листику салата, фарш и сметану и свернуть пополам. Торт обмазать вокруг остатками сливок и с помощью картофелечистки настрогать на него шоколад так, чтобы поверхность была равномерно покрыта шоколадной стружкой.
Мелкую рыбу можно готовить без маринования, смазав тушки перед тепловой обработкой растительным маслом.
Крем разделить на две части и одну из них смешать с мягким шоколадом. Вкус только улучшится. Белокочанную капусту разобрать на листья и нарезать крупными кусками. Моллюски залить водой и оставить для вымачивания на 5-6 часов, после чего почистить и тщательно промыть проточной водой.
Залейте холодной водой, добавьте лук, половину моркови, петрушку, отварите до готовности. Крупу овсянки промыть в холодной воде, залить водой, варить до готовности. Свеклу нарезать соломкой, добавить томат-пюре, соль, А часть хлебного кваса и тушить до готовности. Все перемешать и заправить. В протертую смесь щавеля и сныти добавить 2 яйца, поджаренный лук, размоченный в молоке хлеб.
Духовку разогреем до 175 градусов. Вареных кальмаров и филе соленой сельди дважды пропустить через мясорубку, смешать со взбитым сливочным маслом, мелкорублеными вареными яйцами и все хорошо перемешать. Завернуть их в фольгу. При подаче на стол юшку в тарелке посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
Обжарить на растительном масле очищенный и мелко нарезанный лук. Выложить из формы на решетку и остудить полностью.
Муку прожарить и развести небольшим количеством грибного отвара, влить в основной отвар, прокипятить, добавить лук вместе с грибами.
Промойте рис и маш дважды. Яблоки и груши замораживают в 40—50%-ном сахарном сиропе половинками или четвертинками, очищенными от семенной камеры и кожицы.
Все ингредиенты соединить, слегка посолить, тщательно перемешать. Положить в салатницу из листьев зеленого салата и украсить ломтиками ананаса.
Из чернослива вынуть косточки, залить его горячей водой, дать немного постоять.
