Апельсины очистить, нарезать ломтиками, обжарить на масле. Заправить сметаной. Сваренный в мундире картофель, вареные мясо и яйца, огурцы соленые нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, перемешать, а затем посыпать черным перцем, заправить майонезом.

Сладкий перец запекать в духовке на решетке около 20 минут.

Из вишни выньте косточки. Сверху положить несколько колечек лука.

Горячую рябину пропустите через соковыжималку и еще немного проварите, добавьте мед. Украсьте сверху маслинами. Мясо провернуть через мясорубку, смешать с пассерованными овощами и зеленью, посолить. Дать остыть, и начинка готова. 1/4 фунта сладкого миндаля, 10—12 штук горького обварить, очистить, истолочь в ступке, подливая ложки 2—3 сливок, развести 3 стаканами холодных сливок, процедить сквозь салфетку, всыпать сахар, влить 1/2 стакана клея так, чтобы всего было ровно 4 стакана, слегка подогреть, в форму и на лед. Жарить, помешивая, на среднем огне в течение 10 минут, пока овощи не превратятся в пюре. Борани из кур или цыплят можно готовить и с баклажанами.

Брать массу чайной ложкой и опускать в кипящий бульон или воду.

Яблоки и груши вымойте, очистите от черешков и кожицы, удалите серединки. Теперь дайте разгул своей фантазии: украсьте ваше творение заготовленными кусочками помидоров, резаной петрушкой, дополните тостами. Всыпать в воду сахар, довести до кипения и охладить. Сыр нарезать кубиками 1,5 х 1,5 см. Массу выложить в смазанную маслом посуду и поставить в теплую духовку.

Затем удалить кости, а капусту перемешать с обжаренным луком, зеленью укропа, приправить измельченным жгучим перцем, сметаной и еще раз все хорошо перемешать. Вместо сахара в соус можно положить мед, но уже после кипячения. Выложите изюм и кедровые орешки. Жареное мясо подавать на стол с картофельным пюре, кашей, макаронами, салатом из огурцов и помидоров.

Затем огурцы слегка ополоснуть в воде, завернуть в марлю и отжать.

Отделите мясо кальмаров от кожи и хрящика, отварите его и нарежьте полосками. Рис несколько раз промыть в теплой воде. Отварить рассыпчатую вермишель, процедить и заправить 40 г сливочного масла или маргарина и тертым сыром.

Посоли, поперчи. В миске смешайте муку с солью. Для фарширования яблок лучше всего брать земляничное, клубничное, черносмородиновое и вишневое (без косточек) варенье. Как только вода закипит, солим и добавляем целую морковь, измельченные сельдерей и петрушку.

Тем, кто хочет обойтись при консервировании и мариновании огурцов без уксусной кислоты, можно воспользоваться следующим рецептом. Остывшие апельсины нарезать кусочками и залить сиропом, после чего оставить на 1 день. Каждый слой солить и добавлять жиру. Готовые пряники полить этим сиропом. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут.

Прибавляют основной белый соус и варят на слабом огне в течение 20 мин.

Выбрать 2—3 луковицы едких сортов, мелко нашинковать или порубить. Готовый соус заправить проваренными при 70—80° С маслом, сырыми желтками и соком лимона. Свежую кильку разобрать, отделив головки (с внутренностями), обмыть и уложить в кастрюлю, перекладывая каждый раз кольцами лука, черным перцем (горошком), лавровым листом и посыпая солью. Ставим в холодильник, по крайней мере, на 2 часа, чтобы мясо хорошенько пропиталось маринадом.

Оставшиеся квадратики намазать черной икрой. Дать салату настояться 2 часа, затем выложить в салатницу и украсить ломтиками или веерочками из огурца. Стерилизовать: поллитровые банки — 5 мин, литровые — 10 мин.

В то же время прибавить томатный сок, чтобы придать соусу розовый цвет. Кожуру лимонов наполнить приготовленной смесью, каждый лимон украсить маслиной и поставить в холодильник на час. Суп-пюре охладить до 80—85 °С. Лук очистите, порежьте кольцами.

Форму для выпечки смажьте маслом и влейте тесто. Добавить сливки, соль, имбирь, изюм, перемешать, понемногу ввести взбитые белки и муку, вымешивая массу до однородности. Лимоны положите в сироп на 20 минут. Добавить сухари и сухофрукты, все тщательно перемешать веничком или ложкой.

Филе свежей или мороженой рыбы натереть солью, перцем, переложить тоненькими ломтиками шпика, свернуть рулетом и заколоть деревянными шпильками. Запекать в духовке.

Его можно хранить несколько дней в холодильнике.

Сразу же укупорить и перевернуть вверх дном. Затем всыпать, помешивая, манную крупу и варить до загустения. Добавить сахар, лимонный сок, цедру, воду, в которой варился хлеб, прогреть, не доводя до кипения, влить горячий желатин.

В конце варки добавить сметану и измельченный зеленый лук.

Соединить томатный соус с измельченным луком и натертым корнем сельдерея, добавить пряности, соль, сахар, после чего уварить пюре на медленном огне. Мякоть сырого мяса провернуть два-три раза через мясорубку, прибавить соль, перец и две столовые ложки холодной воды.

Рис отварить в подсоленной воде. После расстойки выпекайте в течение 20—30 минут при температуре 230—250°С. Смешать креветки, кальмары, морковь и спаржу, выложить на листья капусты.

К столу салаку подавать сразу после приготовления, полив соусом и украсив веточками укропа и базилика. Затем размораживаю 1 кг рыбного фарша. Перед подачей к столу положить рубленую зелень, сметану, масло, влить рассол, прогреть, не доводя до кипения. Взбитые сливки соедините с яично-молочной смесью и измельченными орехами.

Крупу разварить, протереть сквозь сито. Подавайте к жареному поросенку или индейке.

Во время набивки кишки перекручивать через каждые 15—20 см для получения небольших колбасок и сушить, подвешивая их в проветриваемом месте.

Картофель отварить в мундире, охладить, очистить и нарезать мелкими кубиками.

Жаркое должно иметь относительно плотную консистенцию. Перед жареньем рыбы в тесто вводят взбитые яйца.