В миске соедините оливковое масло, уксус или сок лимона, сахар и горчицу, посолите, поперчите по вкусу. Луковицу мелко нарезать. Сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз (в течение 15—30 секунд, в зависимости от объема) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились. Выпекайте 45 минут. Лимонный сок можно заменить ревеневым, барбарисовым, айвовым соком, соком из крыжовника или облепихи. В пюре добавляют сахарный песок (лучше пудру), холодное пастеризованное молоко, после чего взбивают в миксере и охлаждают в холодильнике.
Панировка наносится непосредственно перед жаркой. Подать такой кофе отдельно в качестве ленча, настолько он питателен. Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить и нарезать тонкой соломкой. К 10 л яблочного сока добавить 1,5-2 стакана грушевого сока и 2 кг сахара. Подаем к столу с жареным картофелем.
Готовый пирог смазать растительным маслом. После того как тесто полежит 8—10 мин, раскатать его в пласт толщиной 1,5 см и вырезать фигуры в форме полумесяца. Крем охладить и перемешать со взбитым маслом. В порционные тарелки положить кусочки рыбы, налить суп и посыпать зеленью. Готовить на 80% уровне мощности 10-14 мин. Приготовление начинки: творог растереть с сахаром, добавить яйца, если творог кислый — щепотку соды, массу перемешать.
Сварить сироп, влить в него лимонный сок, горячий желатин и, если объем смеси составит менее 5 стаканов, добавить кипятка.
Яблоки и огурцы нарезать тонкими ломтиками. Поставить в теплое место на неделю. Сверху положить толстые ломтики хлеба с обрезанными корками, смазав их предварительно толстым слоем горчицы. Лимон вымыть теплой водой, вытереть, натереть цедру, добавить к яблокам, выжать сок. Кости вымыть, опустить в кипящую воду и бланшировать 3 минуты, вынуть, кастрюлю сполоснуть, чтобы в ней не осталось мелких осколков. Бекон нарезают полосками. Яйцо взбить миксером, смазать сверху квадратики теста, посыпать солью и поставить в горячую духовку. Картофель нарежьте кружочками, морковь - брусочками, лук - дольками, чеснок мелко порубите.
Смешать рыбу, мелко нарезанные лук и яблоки, заправить сметаной, добавить сахар и соль, перемешать и украсить зеленью. При подаче посыпать блюдо зеленью. Для чая используют молодые листья, которые собирают сразу же, как только терн отцветет. После этого закладывают огурцы, заливают их горячей заливкой и наливают уксус. Проверить, пропекся ли кекс. Для шинкования можно использовать специальное устройство — шинковку.
Филе щуки провернуть в мясорубке вместе с репчатым луком, добавить свежие сливки, поперчить и посолить по вкусу. Выложить в сотейник спагетти, перемешать, прогреть, снять с огня и подавать, украсив зеленью. Печенку же растереть холодную и примешать сюда же. Готовят соус: муку, непрерывно помешивая, обжаривают на сковороде без жиров, а затем разводят в сливках так, чтобы не было комков (сначала разводят муку в небольшом количестве сливок). Шпинат промыть и мелко нарезать. Грибы нарежьте ломтиками, добавьте к мясу, приправьте специями.
Затем мясо жарят на сковороде в растопленном сале до полуготовности, добавив мелко нарезанный лук и молотый перец. Хлеб без корок нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см, длиной 3-5 см и обжарьте их сливочном масле. Разливают в банки и укупоривают. Варенье считается готовым, когда плоды равномерно пропитались сахаром, сделались прозрачными, а сироп загустел, стал покрываться слегка морщинистой пленкой, а капля не растекается по блюдечку. Репчатый лук нарезать, потушить в растительном масле и положить в кипящий суп. Сок подают охлажденным. Выложить гренки на капусту и посыпать натертым сыром. Добавила сметанку и перемешала. Залить размешанной в горячем бульоне томатной пастой и тушить до готовности мяса. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу, мелко нарезать. Добавьте муку, еще раз прогрейте, влейте воду или бульон (для быстроты приготовления используйте бульонный кубик). Для получения глазури охлажденный белок взбить, постепенно добавляя сахарную пудру и лимонный сок (каплями). Остужают мясо, не вынимая из фольги. Капусту нашинковать, руками перетереть с солью и смешать с яблоками, луком, тмином или укропом. Взять 1 кг не совсем зрелого крыжовника, проварить его в воде, протереть сквозь сито, посолить, добавить сахару, лимонную цедру.
Затем посолите, поперчите, залейте 2 стаканами теплой воды, закройте кастрюлю крышкой, и тушите на медленном огне, пока мясо станет мягким, примерно 1,5 часа. Порошок какао растереть с сахаром, соединить с желтками и еще раз хорошо растереть. Выпеченные и охлажденные торты намазывают начинкой и соединяют; сверху торты глазируют шоколадной помадой и украшают взбитыми сливками и орехами.
Салат из риса очень хорош для фаршировки помидоров.
Кусочки хлеба обжарьте с одной стороны на масле, репчатый лук мелко нашинкуйте, колбасу нарежьте соломкой и все обжарьте на сливочном масле. Очищаем яйцо и огурец, режем кубиками. Сливки взбиваем и добавляем в салат. Творог протрите через сито, добавьте сахар, ванилин, тщательно перемешайте массу. После окончания брожения вино спиртуют. Обработанную красную рыбу целиком или нарезанную на порционные куски посолить, выложить на сковороду, сверху уложить кружочки лимона. Охлажденную рыбу нарезать кусочками.
Время бланширования зависит от величины долек и сорта яблок Пробланшированные яблоки охлаждают в воде, укладывают в подготовленные банки, заливают кипятком, накрывают крышками и стерилизуют: полулитровые — 8—10 мин, литровые — 10—12 мин.
