Нагреть, не доводя до кипения, посолить, всыпать рубленый укроп. Закупорить пробками и обвязать их веревками. Постоянно помешивая, прогревают 20—15 минут, не допуская кипения. Соус добавьте ром и яичные желтки, сваренные в бульоне со сливочным маслом на паровой бане.
Все ингредиенты смешать, добавить сахар и соль по вкусу, помять деревянным пестиком. Горшочки залепить тестом и поставить в духовку на 20-30 мин. Нагреть мед в том же режиме в течение 8 с. Дать постоять несколько часов. Промытое мясо положить в 125 г кипящей воды, закрыть и потушить, чтобы из тканей вышел жир.
Мясо акулы варить в течение 2 ч на медленном огне, положив его в горячую воду. На сковороде разогреть масло и обжарить на нем лук и чеснок.
Смесь переливают в кастрюлю и также, непрерывно размешивая, варят в водяной бане до загустения при 70—80°С. (Смесь не должна кипеть.) Готовый крем разливают в вазочки, охлаждают и подают, украсив фруктами из варенья. Мелко нарезанный на сливочном масле, промытый рис, по желанию положить измельченные свежие помидоры, влить немного воды и потомить 10-15 минут.
Сверху положить сухой горох или фасоль, чтобы тесто сохранило форму.
Украсьте верх дольками апельсина и орехами.
Посолить, закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 3/4 ч. Прокипятить 10 минут.
Добавить сахар и варить до готовности. Рыбному бульону дать отстояться, затем осторожно процедить его. Нагреть духовку до 190 °C. Морковь, лук репчатый, корень петрушки нарезать соломкой, спассеровать на растительном масле с добавлением томатного пюре. Измельченные специи растворите в виноградном уксусе.
Перед подачей полить сметаной. Обсушить его, встряхнув несколько раз в открытой кастрюле над слабым огнем.
Груши вымыть, обсушить, очистить и вырезать острым ножом снизу сердцевину; плодоножки желательно оставить.
Рыбу отделяем от костей и нарезаем кубиками. Постепенно добавляйте в опару муку и замешивайте тесто в течение 5—8 минут. Поставить в холодильник на 10—15 мин. Выпекать на среднем огне до образования золотисто-коричневой корочки. Для приготовления фарша нарезать лук, обжарить, добавить рубленые крутые яйца, соль, перец и тщательно перемешать. гренки из белого хлеба намазать сливочным маслом. яйцо сварить вкрутую, желток размельчить вилкой, смешать с плавленым сыром, заправить солью и томатным пюре или изрубленными грибами. смесь толстым слоем положить на хлеб, украсить яичным белком. Выпекать в духовке, разогретой до 200 °C в течение 30 минут, пока основа не станет хрустящей. Если крем получился жидкий, добавить 2-3 натертых на мелкой терке печенья. Сверху положите кусочки тыквы.
Печеные яблоки протереть через сито. Торт нарезать кусками, к краю каждого из них прикрепить испеченную подковку, середину ее украсить рубленой зеленью.
Говядину, язык и легкое нарежьте на небольшие ломтики. Сливки вылить в емкость и взбивать до увеличения в объеме в 3-4 раза. Форму для запекания смазать маслом, разложить картофель, каждый слой посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом и небольшим количеством сыра. Для приготовления этого блюда используют подготовленные целые мелкие тушки, порционные куски филе с кожей без костей, а также филе промышленного производства.
При отпуске в тарелку с лапшой добавить зелень.
Поставить на сутки-двое для «усваивания» уксуса смесью. Тщательно промытые и очищенные от косточек абрикосы положите в таз, засыпьте сверху сахаром, оставьте на ночь, после чего доведите до кипения, при этом в сироп добавьте щепотку молотого имбиря.
Нарезать чайную колбасу ломтиками средней толщины. Нагревать еще 1 мин на полной мощности. Положить в высокую и узкую кастрюлю так, чтобы зеленые кончики спаржи торчали из воды, немного посолить, плотно закрыть крышкой и отварить. Смазать их растительным маслом и поместить в духовку минут на десять, чтобы они подрумянились.
Всыпать ягоды в эмалированную кастрюлю, залить водой и кипятить 5 минут. Молоко (700 г) доведите до кипения, добавьте корицу, лимонную цедру и ванилин, варите смесь на слабом огне 5 минут.
После отстаивания в термосе собираем верхний слои. Затем разбейте в миску яйца и тщательно перемешайте палочками. Выпекать тарталетки в течение 6-10 минут до образования корочки золотистого цвета.
Положить на каждый с помощью чайной ложки начинку и защипать края. Затем пропустить через мясорубку размоченный хлеб и, размешивая, добавить к нему размолотый грецкий орех, соль, красный перец и пропущенный через мясорубку лук.
Из помидоров извлечь мякоть.
Приготовить тесто средней консистенции и разделить на 2 неравные части. Курятину очистить от шкурки, нарезать тонкими ломтиками, сложить в неглубокую миску и отставить в сторону.
Заварить кофе, как обычно, добавив 2—3 мин на то, чтобы вода проникла в мельчайшие частицы орехов.
