Добавьте размягченное масло и протрите всю массу через мелкое сито.

Мясо отделить от костей, мелко нарезать, выложить в форму. В разварившуюся муку или крупу добавить яйца, перемешать и разделать клецки Рыбу очистите, выпотрошите, помойте и разрежьте на порционные куски.

При подаче посыпать измельченной зеленью петрушки.

Сосуд обмазать тестом и плотно закупорить. Смесь разлить по формочкам и поставить формочки в предварительно хорошо нагретую (до 190° С) духовку на 30 мин.

Накрыть крышками и стерилизовать 20 минут.

Часть курицы сварите, выньте мясо, бульон процедите.

Над раскаленными углями сильно разогреть маленькие вертепа, обернуть каждый из них предварительно разделенным на порции провернутым мясом и жарить до готовности, все время поворачивая над углями. Базилик мелко нарезать. Нарежьте соленый огурец, грибы, яйца, крабовое мясо, добавьте измельченные орехи, ягоды клюквы.

Помидоры обдать кипятком и сразу же очистить от кожицы, разрезать на 4 части.

Растопить в кастрюле масло. Перед этим не забудьте положить начинку. Укупорить. Репчатый лук очистить и пропустить вместе с мясом через мясорубку.

Опускают подготовленный перец на 2-3 минуты в кипящий маринад, охлаждают, затем каждый начиняют фаршем, укладывают на блюдо, украшают луком-пореем и подают к столу. Свежую белокочанную или квашеную капусту потушить. На стол запеканку подавать горячей с сиропом или сметаной. Мясо (мякоть) промыть, нарезать кусками весом 80–150 г, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде со всех сторон до образования румяной корочки.

Можно использовать и молодой чеснок, но в этом случае его следует мелко нарезать, посолить и посыпать им обжаренные ломтики.

Соединить лук с томатным соком и рисом и варить рис до готовности.

Положить лосось в центр каждого куска фольги и обвалять в соусе, добавив 1 чайную ложку хереса.

Зелень вымыть и порезать.

Куриные крылышки уложить слоями в пластиковую емкость или эмалированную кастрюлю. Яйца разрезать поперек, слегка смазать на разрезе горчицей и положить на филе. Готовую селезенку нарезать на куски, уложить на блюдо и залить винным уксусом, смешанным с мелко нарезанной зеленью киндзы. Замесить тесто из муки, орехов, корицы, цедры лимона, соли, сахара, желтков и холодного сливочного масла. Сверху можно положить безе или зефир и посыпать тертым шоколадом. Разогреть в сковороде масло и обжарить в нем мясо до образования золотистой корочки, добавить протертый баклажан, влить приготовленный соус и жарить на слабом огне 4—5 минут.

Время от времени смачивать бумагу водой. Если соус готовится для блюд из рыбы, то в него нужно добавить очень мелко нашинкованный лук. При отсутствии указанных ликеры можно заменить другими с кофейным ароматом. И то и другое вместе с крутыми яичными желтками пропускаем через мясорубку с крупной решеткой, солим и перчим по вкусу, хорошенько вымешиваем фарш, разбавляя его по мере надобности холодным грибным отваром, и делаем пельмени.

Постепенно добавляйте сливки.

Положить шоколадный сироп в подогретую чашку емкость 100 г. Орехи (или миндаль) крупно нарезать.

Рис промыть, опустить в кипящую воду, сварить вязкую кашу и разложить ее слоем на плоском подносе или тарелке. На печенье положить половинки груш срезами вниз. Сварить помидоры, протереть их через сито и полученным соком развести муку, прибавив мелко нарезанную зелень петрушки и перец горошком. Отдельно подать мелкие гренки. Сложить вчетверо или втрое; поставить в холодное место минут на 20. Подать в горячем виде, нарезав ломтиками, вокруг положить жареный топинамбур, репу, редис, тушеную капусту и другие овощи к белковому столу.

Формочки с грибами опустить в горячую воду на несколько секунд и сразу же опрокинуть на блюдо. При подаче переложите готовый перец на сервировочное блюдо.

Холодный рулет можно сервировать с картофельным, овощным и фруктовым салатами. Подают к отварному картофелю или к блюдам из фарша и овощей. Залить запеканку, разложить по поверхности кусочки масла, выпекать 45 минут.