VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Бульон с рисом и помидорами

[12 декабря 2008]  Холодные супы

Сверху положить на­резанное мелкими кусочками замо­роженное масло, полить процежен­ным рыбным бульоном, поставить в духовку и запечь. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в жире. Затем снять суп с огня, добавить хорошего белого вина, крепко поперчить и поставить на совсем слабое пламя на 5 мин.

Взять 1/2 стакана риса, сварить, переложить в капусту, залить бульоном и поставить в духовку на 1 час. Отварить предварительно промытую перловую крупу, посолить. Печь в горячей (200 °С) духовке 5-7 мин. Лук нарежьте кружочками, обжарьте до золотистого цвета.

Полученную массу варить на слабом огне до состояния густой сметаны. Нарезанные помидоры, соль, специи добавить в суп за 5—6 минут до окончания варки.

Хлеб натереть с одной стороны чесноком и намазать фаршем. На сковороде в оливковом масле слегка обжарить нарезанные репчатый лук и очищенный от зернышек стручковый перец. Рыбу выкладывают в глубокую миску. Булочку разрезать вдоль на три части. Лук очистите и нарежьте кубиками. Кипятят, блюдо 10—15 минут. Вымытый лук обсушить, нарезать на кусочки длиной 1 см.

Пассеровать морковь, лук, репу и фасоль на растительном масле (все вместе) и заправить кипящий бульон после того, как картофель сварится.

Следить, чтобы икра не пригорела. Говядину или свинину нарезать кусочками и, отбив, выложить на дно посуды.

Выложить из них бантик.

Скатить в трубку, положить на смазанный маслом противень, смазать остатками маргарина и выпекать на среднем огне примерно 25 минут до образования золотисто-коричневой корочки.

Эти восхитительные пирожки вам нужно непременно научиться готовить. Креветки промыть и освободить от панциря.

Отваренный картофель размять, посолить, добавить куркуму, сливочное масло и перемешать.

Отделить мясо грудки и ножек, нарезать его одинаковыми кусочками и положить в глубокую тарелку.

Яблоки разрезать пополам, нарезать соломкой.

Огурцы очищаем от кожуры и режем ломтиками. Непосредственно перед приготовлением извлечь мясо из маринада, обсушить салфеткой и жарить на решетке с двух сторон до готовности. Быстро перемешать и поджарить блин-омлет с обеих сторон. Готовые канапе украсить половинками маслин и веточками петрушки. Храните в прохладном месте. Уложенную на блюдо рыбу залить горячим сациви, охладить и подать. Готовые персики выложить в салатник, украсить марципановой посыпкой и сразу подать на стол. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить растопленное масло, сахар, ванильный сахар, ром, цедру лимона и в самом конце — желтки. Положить их на смазанный маслом противень.

Затем тесто нарезать на куски и сформовать пельмени. Отварите репу, картофель, морковь, остудите и нарежьте маленькими кубиками.

Крупно нарежьте лук Почистите имбирь (см. ниже) и натрите 1 ст. ложку имбиря.

Готовить на 100% мощности 2 минуты, далее на 80% уровне мощности 10-12 мин. Шпинат вымыть, обсушить, готовить в режиме полной мощности около 5 мин.

Добавить молоко и яичные желтки, непрерывно помешивая веничком, и варить до средней густоты.

При подаче мясо положить в тарелки и залить соусом. Все вместе вымешать с орехами, выложить горкой на тарелку и поставить в холодное место на два часа, а затем подавать к столу.

Варить на слабом огне, периодически помешивая, до полной готовности мяса. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и промыть. Фасоль промывают, нарезают кусочками длиной 3-4 см, отваривают в подсоленной воде и откидывают на сито. В готовый бульон добавить лимонный сок, укроп, соль и перец. В очищенный, нарезанный тонкими кружочками и отваренный до полуготовности картофель положить соль, перец и половину порции тертого сыра, перемешать, добавить яйцо. Картофель вымойте, разрежьте вдоль, удалите часть мякоти, посолите и поперчите. Промытое и отделенное от костей мясо (баранина, говядина или конина) нарежьте мелкими кусочками размером с абрикосовую косточку. Изюм быстро промыть под холодной водой, затем прокипятить и дать постоять в воде 40-50 минут. Гусей или уток очистить, вытереть досуха и разрезать на 4 части. Разогреть на небольшом огне немного томатной пасты с маленьким кусочком сливоч­ного масла. Филе нарезать на тонкие полоски, обжарить в 2 столовых ложках растительного масла.

Мясо нарезают кусочками или тонкими ломтиками. Выпекать в хорошо разогретой духовке до золотистого цвета. Баклажаны нарезать кружочками, посолить, слить горечь, обжарить.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)