Непрерывно помешивая, обжаривать до светло-золотистого цвета. Поджарьте на подсолнечном масле мелко нарезанный лук, всыпьте одну столовую ложку поджаренной пшеничной муки, добавьте 1/2 стакана сметаны, доведите все до кипения и влейте в капусту с грибами. Можно подать с салатом.
Картофель нарезаем небольшими ломтиками, смешиваем с измельченным луком и цветками календулы, поливаем соусом. Сверху коктейль посыпьте тертым мускатным орехом и тертым молочным шоколадом.
Корень хрена натереть на терке, смешать со стаканом свежей сметаны, слегка посолить.
Арбузы вымыть, отрезать плодоножку и наколоть в нескольких местах. Отдельно потушить до мягкости капусту й фасоль.
Томат-пюре, лавровый лист, перец соль, уксус, сахар и муку перемешать, влить 2 ст. л. воды и залить мясо.
Этот «короткий напиток» (шорт дринк — short drink — напиток 60-120 мл, крепостью 17-45 %) создан в 20-х годах прошлого века. Сварите крепкий кофе эспрессо и полейте им мороженое. Выпекать бисквит при температуре 150-160 градусов в течение 15 минут. Орехи мелко порубить и соединить с куриным мясом.
Все хорошо перемешать и приправить по вкусу солью и перцем.
Тонко очистить кожу с соленого огурца, разрезать его вдоль на 4 части. Листья салата вымыть, обсушить, крупно нарезать. Вскипятить 1,5 стакана отвара, влить в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, 0,5 стакана предварительно остуженного отвара, разболтанного с 4 чайными ложками муки. Жмых залить горячей водой и варить на медленном огне 10—15 минут, дать настояться 25—30 минут, процедить. Выжимки залить водой (400 г), кипятить 5 минут, отвар отделить и заварить в нем манную крупу, всыпая ее постепенно и помешивая. Яйца посолить, посыпать черным перцем и полить разогретым маслом. Подавая к столу, борщ посыпать измельченным укропом. Приготовление заварного теста. Затем разрезать на четыре куска, слегка отбить, смазать сливочным маслом, посолить, поперчить.
Клецки вынуть шумовкой, разложить на тарелки, залить бульоном и посыпать рубленой зеленью. По готовности куски мяса вынуть из бульона на противень, полить частью сока, в котором они тушились, поместить в жарочный шкаф на 10—15 минут и часто поливать соком, в результате чего на поверхности ах образуется блестящая коричневого цвета корочка. Приготовление клецек. Противень поставить в духовку и запекать грибы, пока не образуется румяная корочка. Надо так же следить, чтобы после выпаривания воды не произошло подгорание соков, оседающих на дно. Отдельно развести муку жидкостью из посуды, в которой тушились зразы, добавить томатную пасту, масло, все перемешать и облить зразы.
Икру свежих ластиковых рыб (судака, линя, карпа, сазана, язя, окуня и др.) очистить от пленок, влить в нее сметану и размешать.
Авокадо порезать дольками, очистить от семечек, полить белым вином и оставить на 15 мин. Раскатывают приготовленное тесто и выкладывают им форму. Приготовить дрожжевое тесто опарным способом.
Подготовленное таким образом мясо положите на решетку над горячими углями без огня и обжаривайте 30—35 минут. Рекомендуется брать совсем свежую сметану. Положить на каждый квадратик по столовой ложке мясного фарша и кусочку курдючного сала, оформить манты.
Взбить белки, осторожно перемешать их с творожной массой. Подавайте сразу же или сохраните горячим в предварительно нагретой духовке либо в пароварке. Салат и шпинат порежьте ножницами или разорвите на кусочки руками (ни в коем случае не пользуйтесь ножом, а то нежные сочные листочки помнутся). Листья салата тщательно промываются, рвутся на крупные куски и заправляются половиной апельсинового соуса. В 1 л кипящей подсоленной воды опустить пенне и варить до готовности 7 минут, выложить на сервировочное блюдо.
Отвар слить. Все компоненты тщательно перемешиваем с маслом, перекладываем в салатницу.
Для гарнира приготовить отварной картофель или картофельное пюре. Нарезать на куски по 4 см.
При подаче к столу в солянку положить маслины, ломтики лимона, очищенного от кожуры, мелко нарезанную зелень петрушки или укроп.
Тушить 3 мин, часто перемешивая. Помидор вымыть и нарезать тонкими полукружиями. Почистить отваренные баклажаны, нарезать кусочками, положить в горшочек, добавить помидоры и протушить еще.
Гоним, запиваем сметаной и тщательно перемешиваем. Сверху поместить корзиночки из помидоров, а вокруг — редис.
Положить половину коржа на тарелку дном вверх. После того как с сосисок потечет сок, и они прожарятся, уложить их на ломти поджаренного хлеба, подать с соленым огурцом, свежими помидорами и зеленым луком с солью.
