Подготовленное мясо положить в котел, залить небольшим количеством кипящей воды (чтобы она покрывала мясо) и варить. Петрушку, сельдерей, лук очистить и нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить горячей водой и уложить туда же кусочки рыбы. Охлажденную говядину перемешать с частью майонеза, поперчить и разложить равномерно на блюде. Горлышко бутыли завязывают марлей и выставляют на 6 недель на солнце.
Затем воду слить, картофель размять толкушкой.
Добавить сливочное масло и прогреть суп 2-3 минуты, не доводя до кипения. Перловую крупу сварить. В дальнейшем тесто приготавливать так же, как и для выпечки вышеописанного хлеба. Большую половину этой массы сложить в форму, покрыть вареньем без сока, смородиной или барбарисом; из остального теста сделать на торте решетку.
Все сложить в форму с высокими бортиками в следующем порядке: слой лука, рыба, лавровый лист, помидор, чеснок, зелень, горчица (горчицу развести водой в пропорции 1:2). Готовить 10 мин при мощности микроволн 100 % и включенном гриле. Подавая, приправь лимонным соусом.
Сделать в картофелинах углубления и положить в них творожную смесь. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и затем разрезать на половинки. Перед подачей нарежьте запеканку на порции. Мясо добавить к овощам, приправить все соевым соусом, молотым черным перцем и посыпать миндальной стружкой.
Еще теплые овощи выложите в салатницу и залейте маринадом. На блюдо уложите рулетики и оформите веточками зелени и маслинами.
Потом влить бульон, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Подавать теплыми.
Готовые изделия обвалять в оставшемся шоколаде и молотых орехах, сложить на тарелку и поставить на час-полтора в холодильник. Полученную пасту нанести на дольки помидоров. Крупные листья подготовленного салата нарежьте нержавеющим ножом. Вскипятить воду с солью и приправами.
Смазывают печенье яйцом, посыпают сахарным песком, корицей. На стол подать, как обычный чай. Сметану можно заменить кефиром, простоквашей и другими кисломолочными продуктами. Наполненные банки накрывают ошпаренными крышками и стерилизуют при температуре 100 °С в течение 45 минут. Когда все раки будут сварены, уложим их в глубокое фаянсовое блюдо, бульон процедим и польем раков этим бульоном.
На слабом огне тушить в течение 10 мин. Раскатайте и разделайте на лепешки. Морскую капусту варить 30 мин большом количестве воды, промыть холодной водой, отжать и провернуть через мясорубку, соединить творогом, добавить толченый чеснок, посолить и перемешать.
Подавать напиток холодным в стаканах. Закончите работу над медовым пирогом как описано в предыдущем рецепте.
Перед подачей на стол посыплем рубленой зеленью петрушки.
Подавать с зеленым салатом. Когда верх подрумянится, сырая лапша готова. Натереть этой смесью свинину. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Лук нарезать колечками, потушить в небольшом количестве сливочного масла до прозрачности, добавить к нему рыбное филе и тушить вместе несколько минут.
Куриное мясо промолоть на мясорубке, добавить соль и сливочное масло, хорошо перемешать и выбить. Остудить кашу до комнатной температуры, добавить растертые с солью и сахаром желтки, перемешать. Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и разрезают пополам. На припущенные куски рыбы положить свежие вареные грибы, крабы. Травы вынуть.
Тщательно перемешиваем, украшаем дольками помидора.
Подавать с соусом. Завершить 2 листами теста.
Это блюдо можно приготовить из бедренной части или корейки поросенка. После охлаждения капусту поставьте в холодильник. Второй разрез сделать с другой стороны куска, только нож уже поднимается на 2 см от столешницы (на 1 см от первого разреза).
Яйца взбить со сливками.
Влейте белое вино и дайте прокипеть. Корень хрена вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. В полученную смесь добавить сливочное масло комнатной температуры, взбить деревянной ложкой до пенистого состояния.
Хранить следует в теплой комнате в банках или ящиках, выстеленных бумагой. Готовое блюдо украсить рубленой зеленью укропа. Картофель очистить, помыть, нарезать кубиками, добавить в кипящий бульон, варить 15 минут. Морковь и репу очистить и натереть соломкой, а капусту порезать мелкими дольками. Корень петрушки и лук спассеровать. В вытопленное сало обмакнуть равномерно тонко нарезанные кусочки печени, поперчить, посыпать мелко нарезанными пряными травами и уложить в посуду в форме звезды поочередно с ломтиками сала. Салат выкладывают горкой, оформляют сметаной и сахаром.
Накрыть фольгой. Вынуть желтки и вместе с горчицей размять вилкой в глубокой тарелке. Этого гуся надо готовить с ночи.
Роллы с нори (норимаки) — превосходное блюдо для праздничного стола.
Молоко вскипятить, добавить сахар и ванильный сахар, охладить. Выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона или морковью, нарезанной фигурками. Отдельно в сотейник сложить нарезанные крупной соломкой овощи, залить мясным отваром и тушить. Положить индейку на решетку грудкой вниз, накрыть куполообразной крышкой или жиронепроницаемой бумагой так, чтобы выходил пар. Растереть желтки с солью и, продолжая растирать, постепенно добавлять поочередно столовую ложку муки — столовую ложку сметаны, пока не вотрется вся сметана и мука. Готовые шампиньоны разрежьте пополам. При необходимости добавить немного молока.
Затем рыбу смазать сметаной, нанизать на шампуры. Добавить в него ягоды и варить на слабом огне 15 мин.
Этим "коктейлем" заливаем разложенные по глубоким тарелкам мелко нарубленную, предварительно вымоченную в воде сельдь, брынзу, порезанную на кубики, отварную морковь, шинкованную соломкой, зелень сельдерея, петрушки, укропа.
Дать настояться 5—7 минут. Баклажаны засыпать натертой на овощной терке морковью, посолить, залить растительным маслом и аккуратно перемешать.
